Tag Bawang Hitam

Apakah Anda pernah mendengar mengenai bawang hitam? Bawang hitam adalah bawang putih biasa yang dibiarkan menua di bawah kontrol suhu dan kelembaban yang melalui proses fermentasi.

Setelah bawang putih didiamkan dalam beberapa minggu, maka bawang ini berubah menjadi hitam dan lengket. Bawang yang satu ini memiliki perbedaan dengan bawang putih dari segi rasa dan juga teksturnya.

Sama dengan bawang putih, bawang yang satu ini juga memiliki sejumlah manfaat untuk kesehatan.

Manfaat Bawang Hitam

Baik bawang putih maupun bawang hitam sama-sama memiliki berbagai manfaat untuk tubuh. Namun karena proses dalam bawang hitam membuat komposisi nutrisi di dalam bawang ini menjadi sedikit berubah. Berikut beberapa manfaatnya.

1. Kaya akan antioksidan

Salah satu kandungan utama dalam bawang ini adalah fenol yang merupakan antioksidan. Penelitian menunjukan jika bawang hitam akan mencapai kandungan antioksidan tertinggi pada setelah melalui 21 hari fermentasi.

Antioksidan ini berguna untuk melindungi sel dari radikal bebas, dengan begitu risiko penyakit jantung dan juga kanker dapat berkurang.

2. Dapat meningkatkan kesehatan jantung

Dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada hewan yang terbit dalam jurnal Nutrition Research mengungkapkan bahwa tikus yang diberi makan bawang hitam menunjukan memiliki lebih sedikit indikator penyakit jantung. Hal ini juga tampak pada penurunan kolesterol dalam darah.

Selain itu, manfaat bawang ini untuk kesehatan jantung karena telah terbukti mampu mengurangi konsentrasi nitrogen urea darah (BUN). Saat BUN tinggi, ini akan memberi sinyal pada tubuh guna memproduksi hormon vasopresin.

Hormon yang satu ini dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit. Hal ini bisa membahayakan terutama bagi mereka yang memiliki jantung lemah.

3. Bawang hitam dan resistensi insulin

Resistensi insulin mengacu pada saat sel-sel di otot, hati dan lemak, yang tidak merespon dengan baik terhadap insulin, yang merupakan hormon yang dibuat oleh pankreas. Ini berguna untuk membantu glukosa dalam darah memasuki sel-sel yang kemudian digunakan untuk energi.

Menurut National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Ketika seseorang memiliki resistensi insulin, yang merupakan faktor pra diabetes dan juga diabetes, menyebabkan sel-sel tidak dapat dengan mudah mengambil glukosa dari dalam darah.

4. Senyawa dalam bawang hitam dapat melindungi kesehatan otak

Bawang berwarna hitam yang satu ini berguna untuk membantu mencegah peradangan yang dapat mengakibatkan rusaknya memori dan juga memperburuk fungsi otak.

Para ilmuwan menyatakan akumulasi senyawa protein yang disebut dengan beta amyloid dapat menyebabkan peradangan yang terjadi di otak sehingga meningkatkan risiko penyakit alzheimer.

Pada satu studi yang dilakukan pada tikus menemukan bahwa bawang ini dapat membantu untuk mengurangi peradangan pada otak yang disebabkan oleh beta amiloid tersebut. Bahkan bawang ini disebut memiliki kemampuan untuk meningkatkan memori jangka pendek.

Dalam sebuah studi lain, para peneliti juga menginduksi stres oksidatif di otak tikus. Mereka memberi ekstrak bawang hitam pada tikus untuk mencegah stres oksidatif yang dapat menyebabkan gangguan memori.

Namun tentu dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui keefektifan bawang ini pada manusia.

5. Bawang putih hitam dapat membantu melindungi hati

Manfaat bawang putih hitam selanjutnya adalah memiliki kemampuan untuk membantu melindungi organ hati dari kerusakan yang disebabkan oleh paparan bahan kimia, kuman, sampai dengan alkohol.

Studi pada tikus menemukan bawa bawang yang satu ini dapat memberikan efek perlindungan jika organ hati mengalami cedera dan juga mencegah kerusakan yang lebih lanjut.

Bawang yang satu ini juga berguna untuk membantu mengatasi kondisi yang lebih kronis. Pada penelitian yang dilakukan pada hewan menemukan bhawa bawang ini mampu untuk meningkatkan funngsi hati dalam kasus hati yang rusak yang disebabkan oleh alkohol.

6. Mungkin memiliki sifat antikanker

Pada beberapa penelitian menunjukan adanya efek positif dari bawang hitam dalam melawan sel kanker.

Pada sebuah studi tabung reaksi yang melibatkan 21 sukarelawan, menunjukan bahwa bawang ini menunjukan adanya aktivitas perangsang antioksidan, kekebalan dan juga antikanker yang lebih kuat dibandingkan dengan bawang putih mentah.

Studi tabung reaksi lain juga menemukan bawang hitam memiliki efek yang menyebabkan sel kanker mulai mati pada kanker perut dan juga usus besar. Bukan hanya itu, bawang ini juga dinilai mampu mengurangi pertumbuhan sel kanker tersebut.

Meskipun terdapat beberapa penelitian yang menunjukan kemungkinan bawang hitam dapat melawan kanker, namun dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk membuktikannya.

Kesimpulan

Bawang hitam merupakan bawang putih mentah yang sudah melalui proses fermentasi selama beberapa minggu. Proses tersebut membuat terjadinya perubahan warna dan juga rasa.
Proses ini secara signifikan juga dapat meningkatkan aktivitas antioksidan dari bawang putih.

Faktanya, antioksidan yang ada di dalamnya kemungkinan menjadi penyebab potensi manfaat bawang ini untuk menjaga jantung, hati, otak, gula darah dan juga sifat antikanker yang dimilikinya.

Bawang yang satu ini sepertinya tidak memiliki efek samping besar yang perlu Anda perhatikan, namun hindari konsumsi bawang ini dalam jumlah besar terutama ketika Anda sedang mengkonsumsi obat pengencer atau ternyata memiliki alergi terhadap bawang putih.

Bawang yang satu ini juga mudah untuk dikombinasikan dengan berbagai makanan. Rasa bawang ini juga akan menambah cita rasa makanan Anda.

Bawang ini cocok untuk dijadikan bumbu tumis, sup, sampai dengan campuran salad. Itulah beberapa manfaat bawang hitam yang perlu Anda ketahui.

Sumber:

https://www.wellandgood.com/black-garlic-benefits/

https://www.healthline.com/nutrition/black-garlic-benefits#Potential-downsides