Resep

Resep Sup Kimlo, Biasa Disajikan di Kondangan, Kini Nikmati di Rumah

14 May 2021|Nurul Rafiqua
Resep Sup Kimlo, Biasa Disajikan di Kondangan, Kini Nikmati di RumahSup kimlo adalah sajian yang berasal dari Tiongkok

Sup kimlo sering kali kita temui di salah satu stand kondangan atau sajian saat arisan. Sup satu ini memang terkenal cocok untuk dihidangkan dalam berbagai acara yang memiliki tema parasmanan. Selain rasanya yang gurih dan segar, isinya juga sangat beragam sehingga membuat sayur kimlo ini juga sarat gizi.

Makanan yang berasal dari Tiongkok ini adalah sayur yang umumnya berisi jamur, baso, bihun atau soun, ayam, udang dan berbagai sayuran. Satu hal yang paling khas dari sup kimlo yang ada di Indonesia adalah tambahan bunga sedap malam agar dapat menambah cita rasa.

Tak hanya kaya akan rasa, manfaat bagi kesehatan yang dikandung bahan-bahan sup kimlo ini juga sangat beragam. Misalnya, daging ayam yang merupakan protein tinggi yang dapat memenuhi kebutuhan kalori tubuh. Lalu wortel dalam kimlo dengan kandungan vitamin A-nya berkhasiat untuk menyehatkan mata juga sebagai pencegah kanker payudara. Sedangkan bunga sedap malam di kimlo bermanfaat untuk mencegah anemia. Jadi, selain membuat kenyang, sup kimlo juga dapat membuat tubuh semakin sehat dan bugar.

Sup kimlo terdiri dari dua jenis, yakni sup kimlo kuah dan sup kimlo kering. Sayur kimlo yang tidak berkuah, dibuat dengan cara ditumis. Namun, selain cara membuatnya yang berbeda, bahan-bahan dari kedua jenis sayur kimlo ini kurang lebih sama saja.

Semenjak pandemi merebak, acara seperti pernikahan ataupun arisan sudah sangat jarang, sup kimlo pun menjadi langka untuk ditemui. Namun, jangan khawatir, jika kamu tertarik untuk membuat sup kimlo sendiri di rumah, yuk simak rupa-rupa resep sum kimlo di bawah ini.

Resep Sup Kimlo Ayam Kuah Bening

  • 7 buah bakso sapi atau bakso ikan, potong kecil
  • 200 gr daging ayam dada, potong dadu
  • 50 gr udang
  • 75 gr Jamur kuping
  • 10 butir telur puyuh, rendam air panas, bagi dua.
  • 50 gr Soun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
  • 1 buah
  • 1 lembar kembang tahu, rendam, potong-potong sebesar 3-5 cm
  • Wortel, potong melintang setebal 1 cm

Bumbu sop kimlo

  • 1,5 L Kaldu ayam
  • 10 buah Bunga Sedap Malam, simpulkan dan rendam air panas
  • 1 batang daun bawang, potong tipis
  • 1 batang seledri
  • 3 siung bawang putih, rajang halus
  • ½ suing bawang bombay, rajang halus
  • ½ sdt cuka sebanyak ½ sendok teh
  • ½ sdt Lada halus sebanyak ½ sedok teh
  • Garam, sesuaikan
  • Penyedap rasa, secukupnya
  • Bawang merah goreng, sesuai selera

Cara membuat sup kimlo:    

  • Rebus ayam bersama air hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan airnya di dalam panci. Potong dadu daging ayam, sisihkan.
  • Panaskan kembali kaldu bekas merebus ayam, masukkan penyedap rasa secukupnya, kemudian aduk rata
  • Tambahkan seledri dan wortel, masak terus hingga wortel setengah matang.
  • Masukan bakso, ayam, udang, sedap malam, bawang bombay dan bawang putih. Masak hingga matang, diamkan sebentar.
  • Bubuhi bumbu sup kimlo seperti merica bubuk, garam, cuka, daun bawang, dan soun, didihkan sekali lagi. Biarkan mendidih hingga beberapa saat kemudian angkat.
  • Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat-hangat.

 

Sup Kimlo Kering

  • 1 bungkus soun kaca, rebus sebentar
  • 200 gr daging ayam dada, suwir
  • 1 buah wortel, iris
  • 2 lembar sawi putih, iris
  • 10 buah baso, potong, bagi 2 atau 3
  • 75 gr jamur kuping, iris
  • ½ ikat bunga kol, potong

   Bumbu sop kimlo

  • 1 batang daun bawang
  • 5 buah Bunga Sedap Malam, simpulkan dan rendam air panas
  • ½ siung bawang bombay
  • Merica, secukupnya
  • Kaldu bubuk, secukupnya
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • Garam, secukupnya

Cara membuat sayur kimlo kering

  • Tumis Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan wortel dan kembang kol. Tumis hingga tidak berbau langu, beri sedikit air.
  • Bumbui kaldu bubuk dan merica, masak hingga wortel setengah matang. Masukkan baso, ayam suwir, sawi dan jamur kuping dan sedap malam, aduk rata.
  • Tambahkan soun dan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar.
  • Sup kimlo siap disajikan.
Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter