Resep

Variasi Resep Olahan dan Cara Memasak Jamur Enoki

20 May 2021|Nurul Rafiqua
Berbagai resep jamur enoki, dari enoki crispy hingga enoki bumbu pedas koreaJamur enoki sangat cocok untuk membantu program diet

Jamur enoki adalah jenis jamur yang memiliki karakteristik berwarna putih dan berbentuk panjang-panjang seperti taoge. Spesies jamur enoki umumnya dibudidayakan di daerah Asia, seperti Jepang dan Korea Selatan.

Selain lezat, jamur enoki juga punya segudang manfaat bagi kesehatan. Salah satu manfaat utama jamur enoki adalah untuk menjaga daya tahan tubuh berkat kandungan protein yang terdapat di dalamnya.

Selain itu, jamur enoki juga memiliki kandungan karbohidrat dan kalori yang rendah serta tidak memiliki kandungan gula dan lemak sehingga sangat cocok untuk membantu program diet. Ditambah lagi, kandungan serat yang ada pada jamur ini dapat memperlancar pencernaan.

Tertarik untuk memasak jamur enoki menjadi berbagai olahan yang tidak hanya nikmat namun juga sehat? Cara memasak jamur enoki juga masih terbilang mudah lho. Sebelum mulai mengolah, yuk intip variasi resep jamur enoki berikut ini.

1. Resep Jamur Enoki Bumbu Pedas Ala Korea

Bahan-bahan membuat jamur enoki bumbu pedas:

  • 250 gram jamur enoki
  • 5 buah bawang merah, diiris lalu digoreng
  • 6 buah bawang putih
  • ½ buah bawang Bombay
  • 2 sdm pasta cabai gocujhang
  • Bubuk cabai gochugaru secukupnya
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah jahe ukuran sedang (memarkan)
  • Margarin secukupnya
  • 250 ml air matang

Cara memasak jamur enoki:

  1. Siapkan wajan, rebus air dengan api yang sedang. Masukan jamur enoki, masak sekitar 3-5 menit. Angkat, kemudian tiriskan.
  2. Panaskan margarin pada wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai terasa harum.
  3. Tambahkan gocujhang, gocujharu, kaldu bubuk, garam, gula pasir dan air secukupnya. Aduk rata, masak hingga saus menjadi sedikit kental.
  4. Masukkan jamur enoki dan bawang goreng. Tumis jamur enoki sekitar 2 menit.
  5. Siapkan piring saji, masukan tumisan jamur enoki beserta saus pedasnya. Lalu taburkan wijen secukupnya. Jamur enoki pedas ala korea siap disajikan!

2. Resep Jamur Enoki Crispy