Variasi Resep Cumi Bakar Praktis dan Sederhana
Cumi-cumi adalah salah satu seafood yang murah, enak dan serbaguna untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Santapan dari cumi bisa dibuat dengan cara dipanggang, direbus bahkan dimakan mentah sebagai sashimi. Belakangan ini, cumi bakar merupakan menu yang tengah naik daun di dunia kuliner.
Bumbu cumi bakar yang menghasilkan sensasi gurih, asin dan manis, serta asap mengepul dengan aroma yang memang menggugah selera makan siapapun. Ditambah lagi, cumi yang dibakar sudah dapat dipastikan bebas dari bau amis.
sate cumi bakar, cumi bakar pedas, resep cumi bakar teflon, cumi bakar kecap, resep cumi bakar madu, ini manfaatnya untuk kesehatan
Selain menciptakan rasa dan aroma yang berbeda, cumi bakar juga dianggap lebih sehat dibandingkan dengan cara memasak cumi lainnya, terutama cumi goreng. Pasalnya, proses memasak cumi juga dapat menentukan tingkat nutrisi di dalam hewan laut ini.
Jika biasanya cumi selalu dikaitkan dengan makanan berkolesterol tinggi, namun, cumi yang dimasak dengan cara dibakar atau dikukus dianggap lebih sehat.
Cumi bakar memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan cumi yang digoreng atau diolah dengan cara lain. Di samping itu, cumi-cumi juga merupakan sumber protein, asam lemak, omega-3, vitamin C, zat besi dan kalsium yang baik bagi tubuh.
Sebagian besar manfaat kesehatan dari cumi-cumi dihasilkan oleh kadar asam lemak omega-3 yang dikandungnya. Zat ini dinilai baik untuk menjaga kesehatan jantung, kehamilan, kulit, rambut dan kuku serta dapat mengurangi gejala rheumatoid arthritis.
Beragam resep cumi bakar yang menggoyang lidah
Setelah mengetahui fakta kesehatan di balik cumi bakar, tertarik untuk menambahkannya dalam menu hari ini? Yuk, simak berbagai cumi bakar yang menggiurkan di bawah ini.
1. Resep cumi bakar teflon praktis dan simple
Bahan utama:
1 kg cumi segar
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah ukuran besar
- 10 buah cabe rawit
Bumbu tambahan
- 1 ruas laos
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sendok asam jawa
- ½ balok gula jawa ukuran kecil, cacah
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Lada, secukupnya
- Penyedap, sesuai selera
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
- Bersihkan cumi, buang tintanya, kerat bagian badannya dalam bentuk utuh atau dipotong per 5 cm (sesuai selera)
- Setelah dicuci bersih, rendam cumi dengan air jeruk nipis dan asam jawa untuk menghilangkan bau amisnya.
- Cuci bersih, buang biji asamnya.
- Sembari menunggu cumi, blender semua bumbu halus, kemudian tumis menggunakan minyak goreng hingga harum dan berubah warna.
- Ke dalam bumbu halus, masukkan laos, sereh, daun salam, daun jeruk, gula jawa dan saus tiram
- Tambahkan garam, gula, lada dan penyedap rasa.
- Koreksi rasa dan masukkan cumi.
- Setelah cumi setengah matang, matikan kompor, tunggu 15 menit hingga bumbu meresap.
- Setelah 15 menit, panaskan teflon dan bakar cumi diatas teflon sembari kembali diolesi bumbu.
- Bakar hingga matang dan wangi
- Cumi bakar teflon siap dihidangkan.
2. Resep sate cumi bakar Thailand
Bahan-bahan
- ½ kg cumi-cumi segar
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saos tomat
- 2 sdm saos sambal
- 1 buah lemon
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Bakso, secukupnya
- Sosis, secukupnya
Alat tambahan
Tusukan sate
Cara membuat:
- Bersihkan cumi, buang tintanya lalu potong cumi menjadi bentuk ring atau lingkaran.
- Rendam cumi dengan perasan lemon untuk menghilangkan bau amisnya.
- Masukan ke kulkas selama 15 menit.
- Iris bakso dan sosis seukuran dengan cumi-cumi, kemudian sisihkan.
- Siapkan bumbu oles dengan mengulek halus bawang putih dan jahe, beri sedikit garam.
- Masukkan bumbu oles tersebut ke dalam wadah, kemudian campurkan dengan kecap manis, saos tomat, saos sambal dan sedikit gula.
- Masukkan potongan bakso dan sosis ke dalam masing-masing cumi.
- Tusuk cumi berisi sosis dan baso dengan tusukan sate secara bersamaan, hingga membentuk tiga baris cumi.
- Bakar dengan menggunakan teflon anti lengket, oleskan bumbu dan bakar secara berulang sampai bumbu meresap sempurna.
- Masak hingga matang, sajikan selagi panas.
3. Resep cumi bakar kecap
Bahan utama:
- 500 gr cumi berukuran besar
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- 3 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- ½ sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- ¼ sdt garam
Bahan sambel kecap:
- 5 buah cabe rawit merah, potong cacah
- 2 siung bawang merah, cincang
- ½ buah tomat, cincang
- 5 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa (sesuai selera)
- ½ buah jeruk limau, peras airnya
Cara membuat:
- Cuci cumi, bersihkan bagian dalam, pisahkan kepala dan badan. Siram dengan jeruk nipis diamkan 5 menit, lalu cuci bersih.
- Marinasi cumi dengan bumbu halus selama 5 menit.
- Sambal menunggu, buat sambal kecap dengan mencapurkan semua bahan, aduk hingga merata.
- Masukan kepala cumi ke dalam badan cumi, sematkan dengan tusuk gigi agar tidak mudah lepas.
- Panaskan teflon ataupun panci anti lengket, olesi dengan margarin, dan bakar cumi di atasnya selama 5-7 menit atau jika cumi sudah berubah warna menjadi kuning keemasan.
- Jika sudah matang, angkat dan tata dalam piring saji bersama sambel kecap (dapat dituangkan atau dicocol)
- Cumi bakar kecap siap dinikmati.
4. Resep cumi bakar pedas ala streetfood Korea
Bahan utama:
- 12 ekor cumi, dilebarkan, termasuk kepalanya
- 1 liter air es
- 1 sdt garam
- 2 sdt air jeruk
Bahan saus:
- 8 sdm gochujang
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm madu
- 1 sdt air jeruk lemon
Alat tambahan
Tusukan sate
Cara membuat:
- Tusuk dua ekor cumi yang sudah dilebarkan, sisihkan.
- Campur air es, garam dan air jeruk lemon. Rendam cumi di dalamnya selama 30 menit.
- Campur bahan saus. Bagi dua bagian. Satu untuk merendam dan satu lagi untuk saus cocol.
- Rendam cumi ke dalam campuran saus hingga tercelup sepenuhnya.
- Angkat cumi dan bakar di atas wajan atau teflon panas yang sudah dioles margarin.
- Setelah 1 menit, balik. Biarkan 1 menit. Kerat-kerat sambil celupkan lagi cumi tersebut ke saus celupan. Begitu seterusnya sampai matang.
- Cumi bakar pedas ala Korea siap disantap.
5. Resep cumi bakar madu
Bahan utama:
- ½ kg cumi segar
- 1 sdm perasan jeruk nipis
Bahan bumbu rendaman cumi:
- 2 sdm saos tiram
- 2 sdm saos tomat
- 2 sdm saos sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- Garam dan merica, secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabe merah besar
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Potong cumi sesuai selera lalu cuci bersih dan siram dengan perasaan jeruk nipis dan garam.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Campur semua bahan bumbu rendaman, aduk hingga merata.
- Campur bumbu halus ke dalam bumbu rendaman, aduk rata.
- Masukkan cumi ke dalam campuran bumbu tersebut, diamkan paling sedikit 30 menit.
- Panaskan panggangan, bakar cumi sambil dibolak balik dan diolesi margarin dan bumbu.
- Bakar hingga matang tapi jangan terlalu lama agar tidak alot (sekitar 5 menit)
- Setelah matang, angkat, sajikan di piring saji selagi panas.
Medicinet.https://www.medicinenet.com/is_squid_rich_in_cholesterol/article.htm
Diakses pada 30 Juli 2021
Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/12400201-cumi-bakar-teflon
Diakses pada 30 Juli 2021
Resep koki. https://resep-koki.web.app/resepcumi/2230-resep-sate-cumi-bakar-ala-thailand-ekonomis/
Diakses pada 30 Juli 2021
Cookin. https://www.cookin.id/read/023944/video-resep-cumi-bakar-saus-korea-cocok-buat-camilan-seru-wiken-ini
Diakses pada 30 Juli 2021
Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/13030728-cumi-bakar-sambal-kecap
Diakses pada 30 Juli 2021
Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14811867-cumi-udang-bakar-madu-pedas%F0%9F%8D%A2?ref=search&search_term=cumi%20bakar%20madu
Diakses pada 30 Juli 2021
Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/10532755-63-cumi-bakar-madu
Diakses pada 30 Juli 2021
WebMD. https://www.webmd.com/diet/squid-good-for-you?__cf_chl_captcha_tk__=pmd_300b46485a2889754d0686f8e09cae514fc4291f-1627842265-0-gqNtZGzNAs2jcnBszRHO#1
Diakses pada 30 Juli 2021
