Resep

Resep Urap Sayur Segar yang Menggugah Selera

25 Nov 2021|Fadli Adzani
Resep urap sayurResep urap sayur dapat dijadikan sebagai hidangan lezat nan sehat untuk keluarga.

Ingin menghidangkan makanan yang lezat dan juga menyehatkan untuk keluarga? Resep urap sayur dapat menjadi salah satu pilihannya. Makanan ini terbuat dari berbagai sayur-mayur yang bernutrisi tinggi dan baik untuk kesehatan tubuh kita.

Salah satu bumbu urap yang menyehatkan adalah jahe. Jenis rempah-rempah ini dinilai bisa mengatasi perasaan mual, menurunkan berat badan, hingga menurunkan kadar gula darah. Selain itu, ada juga kunyit yang dinilai ampuh mencegah kanker dan menyehatkan jantung.

Tanpa basa-basi, berikut adalah resep urap sayur dari berbagai wilayah di Indonesia.

Resep urap sayur genep khas Bali

Pulau Dewata ternyata memiliki resep urap sayurnya tersendiri. Sebelum memasaknya, siapkan dulu berbagai bahan urap Bali berikut ini.

  • 10 kacang panjang yang sudah dipotong-potong
  • 2 genggam tauge
  • 100 gram kelapa parut.

Bumbu genep:

  • 1 ruas kunyit
  • 1 jempol jahe
  • 1 jempol lengkuas
  • 1 ruas jari kencur
  • 6 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 2 cabai keriting merah
  • 3 cabai rawit
  • 1 biji kemiri
  • 1/4 sendok teh (sdt) lada bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 batang serai yang digeprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir.

Jika bumbu urap sayur genep khas Bali sudah siap, berikut adalah cara membuat urap sayur yang bisa kamu coba.

  • Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah merebus kacang panjang. Jika sudah matang, sisihkan terlebih dahulu.
  • Haluskan semua bumbu genep, kecuali daun salam, daun jeruk, garam, serai, dan gula.
  • Tumis bumbu genep lalu baru masukkan daun salam, daun jeruk, garam, serai, dan gula.
  • Tuangkan kelapa parut ke dalam tumisan bumbu genep. Terus aduk rata hingga matang, lalu matikan kompor.
  • Rebuslah tauge di wadah terpisah. Jika sudah matang, masukkan ke dalam tumisan bumbu genep.
  • Terus aduk rata hingga semua sayur dan bumbunya tercampur.

Kini, resep urap sayur genep khas Bali sudah siap dihidangkan. Sajian ini cocok untuk kamu yang suka pedas karena ada cabai rawit di dalamnya.

Resep urap sayur khas Jawa

Berbeda dari urap sayur genep khas Bali, urap sayur khas Jawa memiliki cita rasa yang cukup manis karena dimasak dengan gula merah.

Berikut adalah bahan dan bumbu urap jawa yang diperlukan:

  • Kacang panjang
  • Tauge
  • 1 wortel yang diiris memanjang
  • 1/2 kelapa parut
  • 3 lembar daun kemangi
  • 3 lembar daun jeruk yang diiris tipis.

Bumbu halus:

  • 5 cabai rawit
  • 4 cabai merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 ruas kencur
  • Terasi bakar (secukupnya).

Bumbu penyedap:

  • Gula merah (secukupnya)
  • Gula pasir (secukupnya)
  • Garam
  • Kaldu ayam.

Cara membuat urap sayur khas Jawa terbilang sederhana, berikut adalah langkah-langkahnya:

  • Pertama-tama, cuci dulu semua sayur hingga bersih, lalu rebus dan tiriskan.
  • Untuk tauge, cukup siram dengan air panas saja.
  • Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum.
  • Tuangkan gula merah dan aduk hingga menyatu dengan bumbu halus.
  • Masukkan kelapa parut dan aduk sampai semua bumbu merata.
  • Kemudian, masukkan semua sayur yang sudah direbus beserta daun jeruk. Terus memasak sampai semuanya tercampur rata.
  • Tuangkan garam, kaldu ayam, dan gula pasir secukupnya. Sebelum kompor dimatikan, tes dulu rasanya.

Urap daun singkong

Jika kamu ingin memasak urap dengan bahan dan bumbu yang sederhana, kamu bisa mencoba urap daun singkong. Meski begitu, kelezatannya tak kalah dari resep urap sayur khas Jawa atau Bali.

Berikut adalah bahan dan bumbu urap daun singkong yang perlu disediakan:

  • 2 ikat daun singkong
  • 1/4 buah kelapa.

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 15 cabai rawit hijau
  • 1 potong terasi
  • 1 potong gula merah
  • 1/2 sendok teh garam
  • Bumbu penyedap secukupnya.

Cara membuat urap daun singkong tidak terlalu sulit, berikut adalah langkah-langkahnya:

  • Rebus daun singkong sampai empuk. Jika sudah, angkat dari wadah dan peras airnya.
  • Parut kelapa hingga halus dan siapkan bumbu-bumbunya.
  • Uleg atau haluskan semua bumbu halus dan tumis di dalam panci penggorengan tanpa minyak (disangrai).
  • Masukkan juga kelapa parut, lalu sangrai terus hingga semuanya matang.
  • Jika semua bumbu halusnya sudah selesai disangrai, sekarang giliran daun singkong yang dimasukkan.
  • Jangan lupa memasukkan sedikit bumbu penyedap dan periksalah rasanya. Jika sudah sesuai dengan keinginan, matikan kompor dan angkat urap daun singkongnya.

Berbagai resep urap sayur di atas sangat nikmat jika dihidangkan dengan nasi panas dan lauk lainnya. seperti ayam goreng atau tempe.

Makanan SehatBuah Dan Sayuran

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-ginger
Diakses pada 11 November 2021

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric#:~:text=Turmeric%20%E2%80%94%20and%20especially%20its%20most,symptoms%20of%20depression%20and%20arthritis.
Diakses pada 11 November 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15662746-urap-bumbu-genep-khas-bali?ref=search&search_term=urap%20bali
Diakses pada 11 November 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15531072-urap-jawa?ref=search&search_term=resep%20urap%20jawa
Diakses pada 11 November 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14734879-urap-daun-singkong?ref=search&search_term=urap%20daun%20singkong
Diakses pada 11 November 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email