Resep

Resep Tahu Telur Klasik Khas Surabaya

13 Sep 2021|Nurul Rafiqua
Resep dan Cara Membuat Tahu Telur Klasik Khas SurabayaDalam tahu telur tersimpan gizi yang baik bagi tubuh

Sedang bingung mau masak apa untuk makan siang hari ini? coba olah resep tahu telur khas Surabaya, yuk.

Tahu telur adalah olahan tahu dan telur yang dipadu dengan berbagai sayuran seperti taoge atau timun lalu dibalur dengan saus kacang dan petis yang gurih. Meski sekilas mirip dengan tahu tek, masakan tahu telur dibuat dengan cara yang sedikit berbeda. Tahunya dibalut telur terlebih dahulu, baru digoreng.

Rasanya yang nikmat, teksturnya yang kaya dan bahan pelengkap yang mengenyangkan membuat tahu telur jadi menu yang pas, baik sebagai menu utama ataupun kudapan. Tak hanya lezat, di balik semua komponen masakan tahu telur, tersimpan pula gizi dan nutrisi yang baik bagi tubuh.

Kandungan nutrisi tahu telur

Sesuai namanya, masakan tahu telur dibuat dari tahu dan telur yang telah diketahui menjadi sumber protein nabati dan hewani yang sehat.

Selain itu, tahu mengandung banyak mineral yang berasal dari senyawa koagulan sari kedelai, seperti mangan, selenium, magnesium, zat besi, hingga tembaga. Tahu juga mengandung vitamin dan asam amino esensial.

Berbagai kandungan tahu tersebut dapat memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan, misalnya untuk mencegah anemia, menjaga kesehatan tulang dan elastisitas kulit, membantu fungsi otak, hingga mengurangi risiko terkena penyakit jantung dan kanker. 

Sedangkan telur memiliki gizi paling lengkap jika dibandingkan dengan makanan lainnya. Dalam satu butirnya sudah terdapat protein, karbohidrat, vitamin, mineral, hingga lemak.

Melirik jumlah kalorinya, rata-rata resep tahu telur mengandung kalori sebanyak 256 kalori per porsi.

Agar lebih sehat, jangan terlalu pakai banyak minyak saat menggoreng, ya!

Resep tahu telur Klasik khas Surabaya

Semakin yakin untuk membuat tahu telur hari ini? simak dulu resep tahu telur dan cara membuatnya di bawah ini.

Bahan tahu telur:

  • 2 buah tahu kuning
  • 2 butir telur ayam
  • Garam, secukupnya
  • Merica, secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

  • 100 gr kacang tanah
  • 1 siung bawang putih
  • 5 buah cabe keriting atau sesuaikan pedasnya dengan selera
  • 1 sdt petis
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Gula
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm air asam jawa
  • Air matang, sesuaikan hingga kental

Bahan pelengkap

  • 2 buah lontong
  • 100 gr taoge
  • Seledri, iris sesuai selera
  • Bawang goreng, sesuai selera
  • Kerupuk, sesuai selera

Cara membuat tahu telur

  1. Siapkan semua bahan, potong dadu tahu kuning (jangan terlalu tebal), goreng dan tiriskan.
  2. Siram taoge dengan air panas, lalu tiriskan
  3. Buat bumbu kacang dengan menggoreng kacang tanah sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  4. Blender kacang tersebut sebentar saja
  5. Goreng cabe dan bawang putih dengan minyak panas, angkat dan tiriskan.
  6. Ulek kacang, cabe dan bawang putih hingga tercampur dengan baik
  7. Tambahkan petis, gula, garam, kecap manis, dan air asam jawa, aduk hingga rata.
  8. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit, sampai mencapai kekentalan yang diinginkan.
  9. Kocok telur bersama garam dan merica, setelah itu masukkan irisan tahu ke dalamnya, aduk hingga semua tahu terbalur.
  10. Goreng dengan minyak secukupnya, jika sudah matang, angkat.
  11. Potong-potong lontong diatas piring, kemudian taruh tahu telur di atasnya.
  12. Tambahkan tauge, kemudian siram dengan bumbu kacang.
  13. Terakhir taburi bawang goreng dan seledri diatasnya.
  14. Lebih nikmat disajikan bersama kerupuk.
  15. Tahu telur siap dinikmati.
Makanan Sehat
Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter