Resep

Macam-Macam Resep Sup Kacang Merah yang Menggugah Selera

02 Aug 2021|Fadli Adzani
Resep sup kacang merah yang lezat dan sehatIngin makanan yang lezat dan sehat? Cobalah resep sup kacang merah!

Ingin makanan sehat yang rasanya lezat? Sup kacang merah bisa jadi salah satu pilihannya. Kacang merah merupakan kacang rendah lemak yang dilengkapi dengan zat besi, fosfor, protein, dan kalium yang baik untuk kesehatan tubuhmu. Ditambah lagi, resep kacang merah relatif mudah dibuat.

Bahan-bahannya dapat kamu temukan dengan mudah di pasar atau mungkin sudah ada di dapur. Jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah sejumlah resepnya. 

Resep sup kacang merah ayam

Resep sup kacang merah dapat dikreasikan dengan berbagai macam makanan lainnya, salah satunya daging ayam yang berprotein tinggi. Untuk membuatnya, lengkapi dulu berbagai bahan-bahan berikut ini.

  • 1 genggam kacang merah yang sudah direbus hingga matang
  • 500 gram daging ayam
  • 4-5 batang buncis
  • 2-3 lembar kol
  • 1 buah wortel
  • 1 buah kentang
  • Air secukupnya
  • 1 batang daun bawang
  • Minyak goreng untuk menumis bumbu.

Bumbu halus:

  • 2 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Gula dan garam secukupnya
  • 1/2 sendok teh merica.

Jika berbagai bahan resep sup kacang merah ayam sudah siap, berikut langkah-langkah untuk membuatnya:

  • Siapkan wajan untuk menumis bumbu halus dengan minyak goreng.
  • Tumis bumbu halus sampai wangi dan tambahkan air agar mendidih.
  • Masukkan ayam dan rebus hingga setengah matang, lalu masukkan kentang.
  • Kemudian, tuangkan kol, buncis, wortel, serta daun bawang.
  • Masukkan kacang merah yang sudah direbus sebelumnya.

Resep sup kacang merah dengan ayam pun dapat dihindangkan. Kamu boleh menambahkan nasi atau sumber karbohidrat lainnya sebagai pelengkap.

Resep sup kacang merah daging sapi

Selain daging ayam, kamu juga bisa memasak sup kacang merah dengan daging sapi. Berikut bahan-bahannya:

  • 350-500 gram daging sapi (sesuaikan dengan porsimu)
  • 2 buah wortel
  • 1 buah kentang
  • 1/4 kacang merah yang sudah direbus
  • 1 buah tomat
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 buah cengkeh
  • 1 jari lengkuas yang sudah digeprek
  • 2 bunga lawang
  • 3 kapulaga dan kayu manis.

Bumbu halus:

  • 3 bawang putih
  • 3 bawang merah
  • 1/2 sendok teh lada biji
  • Pala secukupnya.

Jika sudah lengkap, berikut cara membuat sup kacang merah dengan daging sapi:

  • Pertama-tama, rebus dagingnya hingga empuk.
  • Tumis semua bumbu halus lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
  • Kemudian, tuangkan bunga lawang, kapulaga, kayu manis, cengkeh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, tomat, daun bawang, dan seledri.
  • Rebus juga wortel dan kentang hingga teksturnya empuk.
  • Selanjutnya, masukkan kacang merah yang sudah direbus sebelumnya.
  • Tambahkan 1/2 sendok teh garam, 1 sendok makan gula pasir, dan penyedap rasa (opsional).

Cicipi dulu rasanya sebelum disajikan. Jika sudah sesuai dengan keinginanmu, tuangkan resep sup kacang merah daging sapi ke dalam mangkuk besar untuk dihidangkan bersama keluarga.

Resep brebon, sup kacang merah dari Manado

Brebon adalah sup kacang merah dari Manado yang tak kalah lezat dari berbagai macam sup kacang merah lainnya di Indonesia.

Berikut adalah bahan-bahan untuk mengeksekusi  resep brebon:

  • 500 gram iga sapi
  • 250 gram kacang merah
  • 2 batang wortel yang diiris tebal
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 liter air
  • 1 batang kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 2 centimeter jahe yang digeprek
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 3 batang daun seledri
  • 3 batang daun bawang
  • 1 sendok teh penyerap rasa (opsional)
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • Air asam jawa
  • 5 cabai rawit
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan mentega.

Cara membuat sup kacang merah asal Manado ini juga tidak terlalu rumit, berikut langkah-langkahnya.

  • Rendamlah kacang merahnya selama satu malam, lalu tiriskan.
  • Rebus iga sapi hingga empuk, lalu tuangkan 2 siung bawang putih serta jahe yang sudah digeprek ke dalamnya.
  • Selanjutnya, kamu dapat merebus kacang merah hingga setengah matang.
  • Pindahkan kacang merah ke dalam air rebusan iga sapi, namun pastikan iga sapinya sudah empuk agar kacang merah tidak hancur saat direbus terlalu lama.
  • Kemudian, masukkan potongan daun bawang serta seledri.
  • Setelah itu, kamu dapat menumis bawang merah, bawang putih, jahe, cengkeh, biji pala, dan kayu manis menggunakan mentega.
  • Tumis sampai harum lalu masukkan wortel yang sudah dipotong-potong tadi.
  • Jika sudah matang, masukkan tumisan wortel ke dalam air rebusan iga sapi dan kacang merah.
  • Jika ingin pedas, tambahkan saja cabai rawit.

Kini, resep brebon sederhana sudah siap disajikan! Jangan takut untuk menambahkan berbagai macam sayuran dengan resep sup kacang di atas agar kandungan nutrisinya semakin baik.

Makanan SehatBuah Dan Sayuran

Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/multimedia/health-foods/sls-20076653?s=5
Diakses pada 17 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15249918-sop-ayam-kacang-merah
Diakses pada 17 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15024956-sup-kacang-merah-daging-sapi
Diakses pada 17 Juli 2021

Resep Khas Manado. https://resepkhasmanado.web.app/317-langkah-persiapan-sub-brenebon-kacang-merah-lezat.html
Diakses pada 17 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15035094-sup-brenebon?ref=search&search_term=sup%20brenebon
Diakses pada 17 Juli 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter