Resep

Resep Soto Tangkar Khas Betawi yang Bisa Dibuat di Rumah

19 Nov 2021|Fadli Adzani
Resep soto tangkar khas BetawiResep soto tangkar khas Betawi ternyata tidak terlalu sulit untuk dibuat di rumah.

Selain kerak telor dan nasi ulam, masih banyak sajian khas Betawi yang dapat kamu masak di rumah, salah satunya soto tangkar. Resep soto tangkar ternyata relatif mudah untuk dibuat di rumah dan bahan-bahannya pun tidak sulit ditemukan di pasar.

Tidak hanya lezat, sejumlah bumbu yang digunakan untuk memasak soto tangkar dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan. Sebut saja lengkuas yang diyakini bisa melawan peradangan dan meningkatkan kesuburan pria. Di samping itu, ada jahe yang dianggap mampu membantumu menurunkan berat badan.

Tak perlu basa-basi lagi, berikut adalah resep soto tangkar khas Betawi yang dapat kamu simak.

Resep soto tangkar khas Betawi yang menggugah selera

Lengkapi dulu berbagai bahan dan bumbu soto tangkar berikut ini.

  • 500 gram daging sapi (boleh dikombinasikan dengan iga)
  • 1,5 liter air
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang daun sereh
  • 3 centimeter (cm) kayu manis
  • 10 lembar daun jeruk
  • 2 bungkus santan instan
  • 1/2 sendok teh (sdt) gula
  • 1/4 sdt merica
  • 1 sendok makan (sdm) garam.

Bumbu soto tangkar untuk dihaluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah besar (buang bijinya)
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 5 buah kemiri yang disangrai
  • 1 sdm minyak untuk menumis bumbu.

Bumbu pelengkap:

  • Irisan tomat
  • Irisan daun bawang
  • Kerupuk emping
  • Jeruk limau atau jeruk nipis
  • Bawang goreng
  • Sambal.

Jika berbagai bahan dan bumbu soto tangkar di atas sudah tersedia, berikut adalah cara membuat soto tangkar yang bisa kamu coba.

  • Pertama-tama, rebus dulu daging hingga empuk, kemudian potong daging hingga berbentuk kotak atau seperti dadu.
  • Jangan buang air rebusan daging karena akan dipakai lagi nanti.
  • Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender atau cobek untuk diulek.
  • Tuangkan minyak di panci dan tumislah semua bumbu halus bersama dengan daun salam, sereh, hingga daun jeruk.
  • Didihkan lagi air rebusan daging, lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalamnya.
  • Masukkan juga daging yang sudah empuk tadi.
  • Tambahkan santan, garam, gula, hingga merica. Tunggu hingga mendidih.
  • Cobalah rasanya terlebih dahulu. Jika sudah sesuai selera, kamu boleh mematikan kompor dan menyajikannya selagi masih panas.

Resep soto tangkar khas Betawi ini nikmat untuk disajikan bersama dengan nasi dan kerupuk emping. Jangan lupa untuk menambahkan sambal bagi kamu yang suka pedas.

Resep soto tangkar bening

Sedang diet santan? Jangan khawatir, soto tangkar juga bisa dimasak tanpa santan, lho.

Sebelum membuat resep soto tangkar bening, lengkapi dulu berbagai bahan dan bumbunya di bawah ini.

  • 500 gram iga atau daging sapi
  • 2 buah kentang yang sudah dipotong dan direbus
  • 1 buah wortel yang sudah dipotong dan direbus
  • 2 liter air.
  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah.

Bumbu lain:

  • 1 ruas jahe yang digeprek
  • 3 buah cengkeh
  • 1/2 buah biji pala yang digeprek
  • 1 ruas jahe
  • 3 buah kapulaga
  • 2 batang daun bawang
  • Lada secukupnya
  • Garam secukupnya.

Bumbu pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Jeruk limau
  • Irisan tomat
  • Irisan daun bawang dan seledri.

Berikut langkah-langkah untuk membuat resep soto tangkar bening yang kamu ikuti.

  • Cuci dulu iga atau daging sapi hingga bersih, lalu masak di dalam air mendidih hingga empuk.
  • Selagi menunggu daging empuk, kamu dapat menumis bumbu halus hingga aromanya harum.
  • Jika aromanya sudah tercium, tuangkan air putih dan masukkan dagingnya.
  • Jika sudah matang, periksa dulu rasanya. Jika rasa asin dan gurihnya sudah sesuai selera, matikan kompor.

Kedua resep soto tangkar khas Betawi di atas cukup mudah dibuat. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan sambal atau perasan air jeruk limau agar semakin nikmat!

Makanan SehatHidup Sehat

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/galangal-root
Diakses pada 5 November 2021

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-ginger
Diakses pada 5 November 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15436785-soto-tangkar
Diakses pada 5 November 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14581560-soto-tangkar-kuah-bening?ref=search&search_term=soto%20tangkar%20bening
Diakses pada 5 November 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email