Resep Sop Buntut Lezat yang Cocok Dihidangkan saat Lebaran
Selain ketupat, opor ayam, atau sambal goreng ati, kamu bisa mencoba memasak resep sop buntut untuk hidangan di hari raya Idulfitri.
Sop buntut sapi dilengkapi dengan berbagai sayuran yang bukan hanya lezat, tapi juga menyehatkan. Selain itu, buntut sapi kaya akan protein dan zat besi yang dibutuhkan oleh tubuh.
Nah, cara membuat sop buntut juga tidak sulit, apalagi bahan-bahan yang dibutuhkan bisa kamu dapatkan dengan mudah sehingga tidak susah dicari.
Resep sop buntut yang mudah dan lezat
Jika kamu ingin mencoba memasak resep sop buntut sapi, berikut adalah bahan baku dan cara membuatnya.
Bahan sop buntut
Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan, mulai dari buntut sapi hingga bumbu sop buntut. Berikut bahan-bahan yang kamu perlukan.
- 500 gram buntut sapi
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1 buah tomat
- ¼ bagian kubis
- 3 helai daun bawang
- ½ sdt merica bubuk
- ½ ruas biji pala
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Bawang goreng.
Setelah semua bahan siap, kamu bisa mengolah resep sop buntut bening yang sederhana dan lezat.
Cara membuat sop buntut
Berikut adalah cara membuat sop buntut yang bisa kamu ikuti.
- Potong buntut sapi pada ukuran sedang, kemudian sisihkan ke dalam wadah dan cuci dengan bersih.
- Selanjutnya, cuci wortel, kentang, tomat, kubis, dan daun bawang dengan air mengalir. Potong-potonglah sayuran sesuai selera.
- Untuk menghilangkan darah dari buntut sapi, rebus sebentar di panci dengan sedikit air. Tunggu hingga airnya mendidih.
- Setelah itu, angkat buntut sapi dan buang airnya. Lalu, gantilah dengan air bersih yang baru untuk membuat sop.
- Masukkan kembali buntut sapi ke dalam panci, rebus sampai empuk yang kurang lebih memakan waktu 2 jam.
- Sembari menunggu buntut sapi empuk, haluskan biji pala.
- Apabila buntut sudah empuk, masukkan wortel dan kentang. Tunggu sampai sayuran tersebut empuk juga.
- Setelah empuk, masukkan kubis dan daun bawang.
- Tambahkan biji pala yang telah dihaluskan, merica bubuk, garam, dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur dengan merata.
- Didihkan sampai kubis cukup layu. Kamu juga bisa mencicipinya sedikit untuk memastikan rasanya.
- Setelah sop buntut matang dan rasanya pas, matikan api.
- Sajikan pada mangkuk, kemudian tambahkan irisan daun bawang dan tomat, serta bawang goreng agar lebih harum dan lezat.
Resep sop buntut kacang merah
Jika sebelumnya adalah sop buntut dengan kentang, kali ini kamu bisa mengkreasikan resep sop buntut dengan kacang merah. Yuk, cari tahu bumbu sop buntut dan cara memasaknya.
Bahan sop buntut kacang merah
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sop buntut kacang merah.
- 900 gram buntut sapi
- 250 gram kacang merah
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 1 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 3 buah cengkeh
- 2 buah kapulaga
- ½ biji pala
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- ½ bagian bawang bombay
- Gula putih secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya.
Setelah semua bahan dan bumbu sop buntut siap, kamu bisa segera memasaknya.
Cara membuat sop buntut kacang merah
Berikut adalah cara memasak sop buntut kacang merah yang bisa kamu ikuti.
- Rebus buntut sapi di dalam panci dengan air yang sedikit, tunggu sampai mendidih.
- Setelah itu, buang airnya dan rebus kembali hingga buntut sapi setengah matang.
- Masukkan kacang merah, kemudian rebus keduanya hingga empuk.
- Lalu, masukkan rempah-rempah, seperti bunga lawang, kapulaga, cengkeh, pala, dan kayu manis. Biarkan sampai aromanya tercium.
- Sembari menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.
- Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan harum.
- Selanjutnya, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan buntut sapi dan kacang merah.
- Tambahkan gula putih, garam, dan merica bubuk agar terasa sedap. Pastikan rasanya sudah pas, ya!
- Masukkan daun bawang dan seledri yang telah diiris, kemudian aduk hingga merata dengan baik.
- Setelah sop buntut matang, matikan api dan sajikan ke dalam mangkuk.
Beberapa resep sop buntut di atas tidak sulit, bukan? Mari nikmati momen indah di hari raya dengan hidangan yang lezat ini.
The Spruce Eats. https://www.thespruceeats.com/oxtail-cooking-tips-1805846#:~:text=Nutrition%20and%20Benefits%20of%20Oxtail&text=1%EF%BB%BF%20There%20are%2013.19,grams%20and%203.6%20milligrams%20respectively.
Diakses pada 07 Mei 2021
Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14847818-44sop-buntut-sapi-simple
Diakses pada 07 Mei 2021
Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14729761-sop-buntut-kacang-merah
Diakses pada 07 Mei 2021
