Resep

Resep Sate Lilit Ayam Khas Bali yang Menggugah Selera

Resep sate lilit ayam khas Bali mudah dicoba di rumahSate lilit sendiri umumnya terbuat dari daging ikan atau ayam yang diolah dengan berbagai bumbu

Bali memiliki berbagai macam kuliner yang nikmat untuk disantap, salah satunya adalah sate lilit ayam. Jika ingin menikmatinya, tak perlu jauh-jauh pergi ke Pulau Dewata, kamu bisa mencoba resep sate lilit ayam khas Bali di rumah.

Sate lilit sendiri umumnya terbuat dari daging ikan atau ayam dengan berbagai bumbu. Nantinya dililitkan pada sebatang serai, kemudian dibakar di atas bara api.

Di Bali, sate lilit kerap dijadikan sebagai lauk nasi campur serta disajikan dalam acara keagamaan dan pesta keluarga.

Resep sate lilit ayam khas Bali

Simak bahan dan cara membuat sate lilit ayam khas Bali selengkapnya.

Bahan sate lilit ayam (10 tusuk)

  • 500 gram daging ayam cincang
  • 1 butir kuning telur
  • 25 gram tepung kanji
  • 50 gram tepung terigu
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 lembar daun jeruk
  • 30 gram kelapa parut (opsional)
  • 10 batang serai

Bumbu sate lilit ayam

  • 4 buah cabai merah, buang bijinya, potong menjadi beberapa bagian
  • 6 siung bawang merah, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas lengkuas, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • ½ ruas kunyit, cincang
  • 50 gram gula merah, iris tipis-tipis
  • 2 sdm minyak sayur
  • ½ sdt pala bubuk
  • 2 gram ketumbar halus

Cara membuat sate lilit ayam

  1. Haluskan semua bumbu sate lilit ayam sampai lembut menggunakan blender.
  2. Jika sudah, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak sayur hingga wangi dan matang.
  3. Dalam sebuah wadah, campurkan daging ayam, kuning telur, tepung kanji, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan tumisan bumbu. Aduk seluruh bahan menggunakan tangan sampai tercampur merata.
  4. Tambahkan daun jeruk dan kepala, aduk merata.
  5. Lumuri telapak tangan menggunakan minyak sayur. Kemudian, bentuk sate kepal-kepal, lalu melilitkan sedikit adonan pada batang serai hingga menjadi bulat panjang.
  6. Panggang sate di atas panggangan, atau kamu bisa menggunakan wajan yang sudah diolesi minyak sayur. Masak sate sambil membolak-balikkannya sampai matang dan kering.
  7. Angkat dan sajikan dengan sambal matah.

Tips membuat sate lilit ayam yang lebih sehat

Sejumlah penelitian menyebutkan bahwa manfaat mengonsumsi daging ayam dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah hingga menurunkan berat badan. Namun, manfaat tersebut bisa kamu peroleh bila mengolahnya dengan cara yang sehat.

Untuk menikmati ayam panggang bumbu rujak yang lebih sehat, alangkah baiknya kamu menerapkan berbagai tips berikut ini.

1. Pastikan masak daging ayam benar-benar matang

Pastikan kamu memasak daging ayam benar-benar matang. Jangan sampai bagian luar daging terlihat matang dan terbakar, tetapi bagian dalamnya masih mentah.

2. Perhatikan durasi memanggang daging ayam

Saat m memanggang sate lilit ayam, sebaiknya jangan sampai terlalu kering atau gosong. 

Jika kamu mengonsumsi bagian daging ayam yang terlalu matang hingga gosong, maka yang keluar adalah zat karsinogenik yang dapat memicu kanker.

3. Siapkan nasi dan sayur lalapan

Makan ayam panggang bumbu rujak akan terasa lebih nikmat bila ditemani dengan nasi sebagai sumber karbohidrat.

Kamu juga dapat melengkapi sajian sate lilit ayam dengan lauk pauk lainnya dan sambal matah. 

4. Pastikan alat panggang sudah bersih sebelum digunakan

Tak hanya dari segi memasaknya, kamu juga perlu memastikan alat panggang atau grill pan yang akan digunakan sudah dalam kondisi bersih dari kotoran.

Jangan sampai makanan yang sudah bersih justru jadi mengancam kesehatan karena terkontaminasi oleh bakteri atau kuman dari alat panggang yang tidak bersih.

Makanan SehatMakanan Pembentuk OtotHidup Sehat

Kompas. https://www.kompas.com/food/read/2021/08/15/100300575/resep-sate-lilit-ayam-tanpa-kelapa-pakai-tusukan-batang-serai?page=all
Diakses pada 7 Oktober 2021

Detik Food. https://food.detik.com/ayam/d-5176949/resep-sate-lilit-ayam-khas-bali-yang-pedas-gurih
Diakses pada 7 Oktober 2021

Tastemade Indonesia. https://id.tastemade.com/videos/sate-lilit/
Diakses pada 7 Oktober 2021

Harvard Health Publishing. https://www.health.harvard.edu/blog/5-tips-for-healthy-grilling-201305276318
Diakses pada 7 Oktober 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email