Resep

Resep Sambal Dabu-dabu Khas Manado yang Menggugah Selera

Resep sambal dabu-dabu khas Manado mudah dibuat di rumahSambal dabu-dabu terbuat dari irisan cabai merah, cabai keriting, cabai hijau, bawang merah, dan tomat

Bagi kamu pencinta makanan pedas, terutama sambal Nusantara, rasanya wajib untuk mencicipi sambal dabu-dabu yang terkenal dari Manado, Sulawesi Utara. Terlebih, resep sambal dabu-dabu juga mudah dibuat di rumah.

Sambal dabu-dabu memiliki cita rasa pedas dan segar. Sambal khas Indonesia ini kerap disajikan di atas hidangan laut sehingga menjadi pilihan tepat untuk menghilangkan rasa amis.

Ada berbagai kreasi resep sambal dabu-dabu yang bisa dibuat di rumah. Simak cara membuatnya dalam artikel berikut ini.

Resep sambal dabu-dabu asli Manado

Resep sambal dabu-dabu bisa dibuat di rumah
Sambal dabu-dabu bisa disajikan langsung di atas ikan bakar

Cara membuat sambal dabu-dabu sangat mudah. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan, seperti cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan tomat. Semua bahan ini pun diketahui baik untuk kesehatan tubuh.

Sambal dabu-dabu sering kali dijadikan pelengkap hidangan yang digoreng atau dibakar. Cara penyajiannya tidak dipisahkan atau dicocol seperti jenis sambal umumnya.

Sambal dabu-dabu biasanya disajikan langsung di atas menu makanan, seperti ikan, ayam, atau makanan laut lainnya.

Berikut adalah resep sambal dabu-dabu asli Manado yang bisa dicoba.

Bahan sambal dabu-dabu asli

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau
  • 1 buah tomat merah
  • 5 siung bawang merah
  • ½ buah jeruk nipis, peras airnya
  • ½ sendok teh garam
  • Gula pasir secukupnya

Bagi kamu penggemar makanan pedas, bisa menambahkan buah cabai rawit merah sesuai selera untuk memperoleh cita rasa pedas yang maksimal.

Cara membuat sambal dabu-dabu

  1. Iris cabai rawit merah, cabai merah, dan bawang merah kecil-kecil. Untuk tomat, buang bijinya, potong dadu.
  2. Dalam sebuah wadah kecil, campur semua irisan cabai, tomat, dan bawang merah menjadi satu.
  3. Tambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam bahan yang diaduk di wadah.
  4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk merata.
  5. Diamkan selama 10 menit untuk dimarinasi.
  6. Sambal dabu-dabu siap disajikan di atas makanan.

Resep sambal dabu-dabu kecap

Jika kamu tidak begitu menyukai pedas, tetapi tetap ingin mencoba resep sambal dabu-dabu. Kamu bisa membuat resep sambal dabu-dabu kecap.

Pada dasarnya, cara membuat sambal dabu-dabu kecap sama seperti resep aslinya. Kamu hanya perlu menambahkan beberapa sendok kecap manis agar terasa cita rasa manis.

Bahan sambal dabu-dabu kecap

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau
  • 1 buah tomat merah
  • 5 siung bawang merah
  • ½ buah air perasan jeruk nipis
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok makan kecap manis (atau bisa tambahkan sesuai selera)
  • Gula pasir secukupnya

Cara membuat sambal dabu-dabu kecap

  1. Iris cabai rawit merah, cabai merah, dan bawang merah kecil-kecil. Untuk tomat, buang bijinya, potong dadu.
  2. Dalam sebuah wadah kecil, campur semua irisan cabai, tomat, dan bawang merah menjadi satu.
  3. Tambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam bahan yang diaduk di wadah.
  4. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis, aduk merata.
  5. Diamkan selama 10 menit untuk dimarinasi.
  6. Sambal dabu-dabu siap disajikan di atas makanan.

Manfaat dan bahaya makan sambal

Bagi penggemar makanan pedas, sensasi pedas yang berasal dari makanan yang dimakan, termasuk sambal, memang dapat memperkaya cita rasa makanan dan menambah nafsu makan.

Bahkan, sebuah studi yang dimuat dalam jurnal Appetite membuktikan bahwa kandungan capsaicin pada makanan pedas dapat meningkatkan energi yang dikeluarkan tubuh sehingga membantu mengendalikan berat badan.

Tak hanya itu, ada berbagai manfaat makan sambal yang bisa kamu peroleh, seperti:

  • Melancarkan metabolisme tubuh
  • Meredakan peradangan
  • Menjaga kesehatan jantung
  • Mengurangi depresi
  • Melindungi organ pencernaan

Manfaat makan makanan pedas memang nikmat dan dapat meningkatkan nafsu makan.

Namun, perlu diketahui, terlalu banyak makan pedas, termasuk makan sambal  dapat berisiko memicu beberapa gangguan pencernaan, seperti sakit perut dan diare, serta meningkatkan risiko tukak lambung dan gastritis.

Memang, tidak semua orang akan mengalami bahaya makan sambal tersebut. Untuk berjaga-jaga, sebaiknya batasi makan sambal, atau sesuaikan cita rasanya sesuai selera lidah, untuk mencegah risiko bahaya yang mungkin terjadi.

Gangguan PencernaanSakit PerutHidup Sehat

Healthline. https://www.healthline.com/health/five-reasons-to-eat-spicy-foods
Diakses pada 29 Juli 2021

Penn Medicine. https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/april/spicy-foods
Diakses pada 29 Juli 2021

Appetite. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666312001717?dgcid=api_sd_search-api-endpoint
Diakses pada 29 Juli 2021

Uchicago Medicine. https://www.uchicagomedicine.org/forefront/health-and-wellness-articles/spicy-foods-healthy-or-dangerous
Diakses pada 29 Juli 2021

Kompas. https://www.kompas.com/food/read/2020/11/03/101609575/resep-dabu-dabu-sambal-mentah-khas-manado
Diakses pada 29 Juli 2021

CNN Indonesia. https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20180326115053-262-285914/resep-membuat-sambal-dabu-dabu-ala-chef-billy
Diakses pada 29 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/cari/sambal%20dabu%20dabu%20kecap
Diakses pada 29 Juli 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter