Resep

Nikmati Sensasi Makan ala Italia lewat Resep Risotto Ini

15 Oct 2021|Bayu Galih Permana
Risotto gunakan campuran beras aborio dengan kalduRisotto punya rasa yang gurih dan tekstur creamy

Italia merupakan salah satu negara yang punya banyak makanan khas dengan cita rasa lezat. Jika kebanyakan orang selama ini hanya tahu pizza dan pasta, ada satu makanan Italia yang juga memiliki rasa tidak kalah enaknya, yaitu risotto.

Risotto adalah makanan khas Italia berbahan dasar beras dan kaldu. Kedua bahan tersebut dimasak dan diaduk secara bersamaan hingga menghasilkan tekstur yang creamy. Sebagai pelengkap, hidangan ini biasanya dikombinasikan dengan potongan ayam dan sayuran agar terasa lebih nikmat ketika dimakan.

Umumnya, risotto hanya bisa dinikmati di restoran-restoran Italia. Namun, kini beragam resep risotto dapat kamu coba di rumah, tentunya dengan rasa yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Nilai gizi dalam risotto

Mengingat bahan utama risotto adalah beras, makanan ini tinggi akan kandungan karbohidrat. Selain itu, nilai kalori dalam risotto juga terbilang tinggi sehingga kamu disarankan untuk tidak disarankan untuk mengonsumsinya secara berlebihan karena dapat mengakibatkan kenaikan berat badan.

Berikut nilai gizi yang terkandung dalam 100 gram risotto:

  • Kalori: 166 kalori
  • Karbohidrat: 20 gram
  • Serat: 0,3 gram
  • Protein: 5,2 gram
  • Lemak: 7 gram
  • Sodium: 322 mg

Harus diingat, nilai gizi yang terkandung pada setiap risotto tentu akan berbeda satu sama lain, tergantung bahannya. Sebagai contoh, jika kamu menggunakan bahan tambahan seperti keju, nilai kalori dan lemaknya tentu akan lebih tinggi dibanding yang tidak.

Resep risotto yang enak dan mudah dibuat

Resep risotto ayam

Resep risotto ayam mudah dibuat dan rasanya enak
Kamu bisa menambahkan topping ayam dan jamur ke dalam risotto

 

Bahan utama untuk membuat risotto adalah beras. Namun, beras yang dipakai membuat sajian ini berbeda dengan beras nasi pada umumnya. Beras yang digunakan haruslah berjenis Arborio agar cita rasanya tetap autentik.

Selain beras Arborio, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat risotto ayam meliputi:

  • 1 cup beras Arborio
  • 2 paha ayam fillet
  • 3 siung bawang putih
  • ½ bawang bombai
  • 50 gram jamur champignon
  • 2 kotak kecil butter
  • 250 ml susu full cream
  • Lada dan garam secukupnya
  • Daun thyme, oregano, dan rosemary kering sesuai selera

Jika semua bahan sudah siap, cara membuatnya bisa dengan mengikuti resep risotto ayam di bawah ini:

  1. Rebus tulang ayam dan jamur champignon yang sudah dipotong-potong untuk dijadikan kaldu. Jika jamur sudah mulai empuk, matikan kemudian sisihkan.
  2. Tumis bawang hingga harum. Masukkan jamur, lalu oseng hingga berwarna kecoklatan.
  3. Masukkan beras Arborio (tanpa dicuci), aduk hingga merata. Tambahkan butter.
  4. Tuang segelas kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan daun thyme, oregano, dan rosemary kering sesuai selera.
  5. Jika kaldu mulai menyusut, tuang kembali sedikit demi sedikit hingga nasi cukup empuk.
  6. Apabila sudah mendapatkan tekstur yang diinginkan, matikan api dan pindahkan ke atas piring saji. Risotto ayam siap dinikmati selagi hangat.

Resep risotto bacon and cheese

Resep risotto menggunakan beras arborio
Gunakan beras Arborio untuk membuat risotto yang autentik

 

Cara membuat risotto bacon and cheese sebenarnya sama dengan risotto ayam. Perbedaan ada pada rasanya yang lebih gurih karena menggunakan tambahan keju sebagai campuran. Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat hidangan ini, antara lain:

  • 300 gram beras Arborio
  • 200 gram smoked beef yang diiris tipis
  • 1 buah bawang bombai yang diiris tipis
  • 3 siung bawang putih geprek yang dicincang
  • 1 kaleng tomat cincang
  • 1 kaleng mix vegetables
  • 1 liter kaldu sapi
  • 4 sdt Italian seasoning
  • 50 gram butter yang sudah dilelehkan
  • 75 gram keju parmesan
  • Olive oil, garam, dan lada hitam secukupnya
  • Jamur shitake secukupnya (opsional)

Apabila semua bahan telah siap, cara membuat risotto bacon and cheese bisa mengikuti resep berikut:

  1. Tumis bawang bombai, bawang putih, jamur, dan smoked beef menggunakan olive oil. Tumis hingga harum dan berubah warna.
  2. Masukkan beras Arborio, aduk hingga merata. Masak selama beberapa menit hingga beras berubah warna.
  3. Tambahkan kaldu, tomat, dan Italian seasoning, aduk hingga merata. Masukkan lada hitam sesuai selera. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
  4. Tuang ke dalam rice cooker, nyalakan mode cooking. Setelah 10-15 menit, tambahkan butter dan keju parmesan ke atasnya, kemudian aduk. Masukkan garam sesuai selera, koreksi rasa.
  5. Masak hingga risotto matang atau mendapatkan tekstur yang diinginkan. Risotto bacon and cheese siap dinikmati selagi hangat.
Makanan Tidak Sehat

Very Well Fit. https://www.verywellfit.com/risotto-nutrition-facts-and-health-benefits-5075427
Diakses pada 15 Oktober 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/12896271-risotto-with-chicken-and-mushroom
Diakses pada 15 Oktober 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/12896271-risotto-with-chicken-and-mushroom
Diakses pada 15 Oktober 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter