Resep

3 Resep Risoles Sayur Anti Gagal untuk Cemilan di Rumah

Resep risoles sayur bisa menggunakan bahan-bahan lainnya sebagai variasiResep risoles sayur bisa divariasikan untuk memperkaya rasa

Resep risoles sayur adalah alternatif cemilan sehat yang bisa kamu coba di rumah dengan mudah. Sayur di dalamnya memberikan asupan vitamin dan serat yang baik untuk kesehatanmu.

Namun meski menggunakan sayuran, kamu tetap perlu hati-hati jangan sampai ngemil berlebihan.

Sebab, cara membuat risoles sayur adalah dengan digoreng dengan minyak yang banyak (deep frying).

Metode memasak ini ternyata membuat asupan lemak trans-mu menambah dan memicu penumpukan kolesterol jahat.

Lantas, bagaimana cara mengakalinya?

Cara makan risoles sayur agar tetap sehat

Tahukah kamu bahwa batas asupan kalori dari cemilan tidak boleh lebih dari 200 kkal dalam sehari?

Nah ternyata, satu risol sayur mengandung 192 kkal. Total kalori ini relatif besar untuk satu buah cemilan kecil. 

Maka kalau kamu mau makan risoles sayur, sebaiknya:

  • Makan satu porsi saja agar tidak menambah asupan kalori dalam sehari.
  • Mengonsumsi sarapan, makan siang, dan makan malam yang direbus atau dikukus.
  • Tidak mencocol risol ke dalam saus supaya asupan garam dan kalori harianmu tetap terkontrol.

Ragam resep risoles sayur yang bisa kamu coba di rumah

Kamu bisa mengkreasikan resep risoles sayur menjadi berbagai varian rasa. Inilah cara bikin risol sayur yang gampang dan bisa dicoba di rumah.

1. Resep risoles sayur dan bihun

Risoles sayur bisa ditambahkan bihun untuk variasi rasa
Risoles sayur bisa ditambahkan bihun untuk variasi rasa

Bahan kulit:

  • 15 sendok tepung terigu
  • 1 sendok makan tapioka
  • 1 butir telur
  • 1 sendok teh garam
  • 350 ml air
  • 1 butir putih telur untuk perekat.

Resep isian risoles sayur:

  • 1/4 bagian kol
  • Segenggam tauge
  • 2 wortel serut
  • 2 batang seledri iris
  • 5 siung bawang merah uleg
  • 5 siung bawang putih uleg
  • 1/2 sendok teh merica
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Bihun secukupnya

Bahan baluran agar risol renyah:

  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 100 ml air
  • Tepung panir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat risoles sayur bihun:

  • Campur semua bahan kulit risol di dalam satu wadah. Pastikan adonan tidak menggumpal, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya.
  • Oles minyak goreng tipis-tipis, panaskan teflon, tuang adonan menggunakan sendok sayur.
  • Putar teflon agar adonan merata, hidupkan kompor dengan api kecil. Tunggu hingga semua adonan berubah menjadi padat.
  • Setelah kulit sudah jadi, masukkan bahan-bahan sebanyak satu sendok makan.
  • Lipat kedua sisi kulit risol, lalu gulung perlahan. Pasti gulungan padat, lanjutkan dengan merapatkan ujungnya dengan putih telur.
  • Siapkan bahan-bahan untuk membalur, campur terigu dan air, lalu celupkan semua kulit risol yang sudah diisi ke dalamnya.
  • Letakkan tepung panir secara terpisah, gulingkan risoles bihun ke dalamnya.
  • Panaskan minyak goreng, lalu goreng sampai tepung panir berwarna cokelat keemasan.
  • Risoles bihun sayur siap disajikan.

Perlu diingat, resep risoles sayur ini untuk 10 buah, jadi cocok dinikmati bersama keluarga.

2. Resep risol rogut sayur

Resep risoles rogut sayur memiliki citarasa yang gurih dan creamy
Resep risoles rogut sayur memiliki citarasa yang gurih dan creamy

Bahan adonan kulit:

  • 250 gram tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 2 sendok makan tapioka
  • 600 ml air atau susu cair tawar
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak goreng

Isian rogut:

  • 3 siung bawang putih cincang halus
  • 2 wortel potong dadu
  • 2 kentang potong dadu
  • 1 batang daun bawang iris tipis-tipis
  • 2 sendok makan terigu
  • 1 sendok makan margarin
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Bahan baluran agar renyah:
  • 2 sendok makan campuran terigu dan air
  • Tepung panir secukupnya

Cara membuat risoles sayur rogut:

  • Tumis bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan wortel dan kentang.
  • Masukkan sedikit air ke dalam wajan sampai air mendidih dan sayur tambah lunak.
  • Masukkan merica dan garam, lalu aduk rata.
  • Tambahkan terigu ke dalam bahan isian, aduk dengan cepat agar tidak menggumpal.
  • Tuang susu, lalu aduk sampai mengental, masukkan daun bawang dan aduk rata.
  • Campur adonan kulit risoles sampai tidak menggumpal, lalu saring adonan.
  • Panaskan teflon menggunakan api kecil, oles sedikit minyak goreng ke teflon.
  • Tuang adonan dengan sendok sayur, putar teflon hingga adonan bundar merata. Masak sampai tidak ada adonan basah yang terlihat.
  • Ambil kulit risoles yang sudah matang, masukkan isian rogut, lalu gulung.
  • Celupkan kulit risoles yang sudah digulung ke dalam adonan terigu dan air, lanjutkan dengan mencelupkan ke tepung panir hingga menempel merata.
  • Goreng risol dalam minyak panas hingga cokelat keemasan.

Resep risoles sayur rogut ini untuk 13 sajian. Akan lebih baik kalau kamu menyimpan sisanya untuk hari selanjutnya ke dalam freezer.

3. Resep risoles sayur ayam

Selain sayur, risoles bisa ditambahkan ayam untuk menambah rasa
Selain sayur, risoles bisa ditambahkan ayam untuk menambah rasa

Bahan kulit:

  • 100 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan susu bubuk tawar
  • Garam secukupnya
  • 2 butir telur
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 250 ml air matang.

Isi risoles:

  • 2 siung bawang putih cincang halus
  • 1/3 bawang bombay potong dadu
  • 150 gram kentang potong dadu
  • 50 gram wortel potong dadu
  • 100 gram dada ayam potong dadu
  • 100 ml air
  • 50 gram keju parut atau potong
  • Baluran kulit risoles:
  • 3 butir telur kocok
  • Tepung panir

Cara membuat risoles sayur ayam keju:

  • Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan dada ayam cincang sampai warnanya putih.
  • Tuang wortel dan kentang dan aduk rata. Beri garam dan kaldu bubuk. Masukkan air, masak sampai semua bahan lembut.
  • Tunggu bahan hingga dingin, tambahkan keju dan aduk rata.
  • Dalam wadah terpisah, masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam, lalu aduk hingga rata.
  • Masukkan telur ke dalam campuran tepung dan susu bubuk, aduk sambil menuangkan air sediki demi sedikit. Pastikan adonan rata tanpa gumpalan.
  • Panaskan teflon atau wajan, oleskan margarin, lalu tuang adonan kulit risoles sebanyak satu sendok sayur.
  • Putar teflon agar adonan merata, masak hingga matang tanpa ada adonan yang terlihat basah.
  • Ambil 1 lembar kulit, tuang isi risoles di atasnya, lipat dan rapikan.
  • Celup risoles ke dalam telur yang sudah diocok, lalu masukkan ke dalam tepung panir hingga merata.
  • Panaskan minyak goreng, goreng risoles hingga cokelat keemasan. Angkat, siap disajikan.

Resep risoles sayur ini untuk 12 porsi.

Makanan SehatCamilan SehatHidup SehatPola Hidup Sehat

Mayo Clinic

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fat/art-20045550
Diakses pada 27 Juli 2021

Harvard School of Public Health. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/snacking/
Diakses pada 27 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15260836-risol-bihun-sayur?ref=search&search_term=risol%20sayuran
Diakses pada 27 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14909677-risoles-ragout-sayur-kulit-sangat-lentur
Diakses pada 27 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/10935729-risoles-sayur-ayam-keju
Diakses pada 27 Juli 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter