Resep

Resep Red Velvet Cake yang Enak dan Mudah Dibuat

30 Sep 2021|Bayu Galih Permana
Resep red velvet cake bisa dengan mudah dibuat di rumahRed velvet cake punya sentuhan sedikit rasa coklat di dalamnya

Red velvet cake merupakan salah satu kue yang saat ini tengah disukai oleh banyak orang. Tak hanya menarik dari tampilan saja, rasa yang tersaji dalam kue ini juga berbanding lurus dengan penampilannya.

Kue red velvet punya rasa coklat yang sangat ringan karena menggunakan sedikit bubuk kakao sebagai salah satu bahannya. Penggunaan cream cheese di dalamnya juga  semakin membuat rasa kue ini semakin kaya.

Tidak semua toko kue menjual cake ini, maka dari itu kamu dapat mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Beragam resep red velvet cake bisa kamu coba, tentunya dengan rasa sesuai selera masing-masing.

Nilai gizi red velvet cake

Red velvet cake memang memiliki rasa yang memanjakan lidah, namun kamu sebaiknya tidak makan kue ini secara berlebihan. Sama seperti kue pada umumnya, tingginya kandungan gula dalam cake satu ini berpotensi meningkatkan risiko diabetes dan obesitas jika dimakan secara berlebih.

Berikut ini nilai gizi yang terkandung dalam satu potong kue red velvet dengan berat 109 gram:

  • Kalori: 368 kalori
  • Karbohidrat: 36 gram
  • Lemak: 23 gram
  • Protein: 4,2 gram
  • Gula: 25 gram
  • Serat: 0,3 gram
  • Kolesterol: 93 mg
  • Sodium: 318 mg
  • Kalium: 13% dari kebutuhan harian
  • Zat besi: 8% dari kebutuhan harian

Nilai gizi yang terkandung dalam masing-masing red velvet cake akan berbeda satu sama lain. Sebagai contoh, kue dengan banyak gula tentu punya nilai kalori lebih tinggi jika dibandingkan yang sedikit atau menggunakan takaran normal.

Resep red velvet cake

Resep red velvet cake oven

Resep red velvet cake menggunakan butter agar kue terasa lembut di lidah
Gunakan butter suhu ruang untuk membuat red velvet cake

 

Bahan untuk membuat red velvet cake mungkin terbilang lebih banyak jika dibandingkan kue-kue lain. Meski begitu, rasa yang dihasilkan pun sejalan dengan perjuanganmu untuk membuat kue ini.

Sejumlah bahan yang perlu disiapkan untuk membuat resep red velvet cake panggang adalah sebagai berikut:

Bahan A

  • 115 gram butter suhu ruang
  • 300 gram gula
  • 2 butir telur
  • 200 gram minyak goreng
  • 1 sdm cuka
  • 250 ml buttermilk

Bahan B

  • 310 gram tepung terigu protein rendah
  • 20 gram coklat bubuk
  • 1 sdt BPDA (baking powder double acting)
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt garam

Bahan C

  • Pasta red velvet
  • Pewarna merah tua
  • Pewarna hitam
  • 1 sdt vanilla

Bahan frosting

  • 300 ml whipping cream cair
  • 250 gram cream cheese
  • 80 gram gula halus
  • 100 gram unsalted butter
  • 1 sdt vanila

Apabila semua bahan sudah siap, cara membuat red velvet cake panggang dapat mengikuti resep di bawah:

  1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celsius. Oles  dua loyang bulat dengan diameter 20 cm menggunakan mentega. Tabur sedikit tepung terigu. Sisihkan.
  2. Masukkan mentega dan gula ke dalam wadah. Aduk dengan memakai mixer hingga mengembang. Masukkan telur satu per satu, sambil terus diaduk sampai semuanya tercampur rata.
  3. Tambahkan cuka, buttermilk, dan minyak. Aduk kembali dengan mixer hingga bahan-bahan tercampur rata.
  4. Tuang bahan B ke dalam wadah sambil terus diaduk dengan memakai mixer. Apabila semua bahan sudah tercampur rata, masukkan bahan C kemudian aduk kembali.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang. Masing-masing loyang harus berisikan adonan sebesar 650 gram. Oven selama 30 hingga 35 menit hingga matang.
  6. Jika sudah matang, segera keluarkan kue dari oven.  Diamkan di suhu ruangan hingga dingin.
  7. Rapikan kue, oles dengan bahan cream frosting yang sudah diaduk merata sebelumnya. Tumpuk dengan kue satunya, lalu olesi kembali dengan cream.
  8. Taburi dengan remahan kue red velvet sisa. Simpan dalam lemari pendingin hingga kue set. Red velvet cake siap dinikmati bersama secangkir teh hangat.

Resep red velvet cake kukus

Cream cheese merupakan salah satu bahan dalam resep red velvet cake
Jangan lupa gunakan cream cheese sebagai olesan red velvet cake

 

Kue red velvet umumnya dibuat dengan cara dipanggang. Namun, jika kamu tidak mempunyai oven di rumah, mengolahnya dengan cara dikukus juga dapat dijadikan pilihan. Bahan-bahan untuk membuat resep red velvet kukus, antara lain:

Bahan adonan kering

  • 165 gram tepung protein rendah
  • 8 gram coklat bubuk
  • 3 gram soda kue
  • ½ sdt garam

Bahan adonan basah

  • 75 gram mentega
  • 135 gram gula halus
  • 2 butir telur

Bahan butter milk

  • 80 ml susu cair yang dicampur dengan 1,5 sdm cuka
  • 50 ml minyak
  • ½ sdt vanili
  • ½ sdt cuka
  • 2 sdm pewarna makanan merah
  • 150 gram whipping cream bubuk
  • 300 ml air dingin
  • Es batu secukupnya

Jika semua bahan sudah siap, cara membuatnya bisa dengan mengikuti resep kue red velvet berikut ini:

  1. Campurkan semua bahan adonan kering sampai rata. Sisihkan. 
  2. Masukkan 80 ml susu cair yang sudah dicampur cuka sebelumnya dalam wadah. Tambahkan minyak, vanili, cuka, dan pewarna merah. Aduk hingga semua bahan merata. Sisihkan.
  3. Masukkan mentega dan gula halus ke dalam wadah. Aduk menggunakan whisk selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan 1 butir telur, aduk memakai whisk. Kembali tambahkan 1 butir telur, aduk hingga adonan memiliki tekstur seperti pasta.
  4. Masukkan adonan kering ke dalam adonan basah dalam tiga tahap. Selingi tiap tahap dengan memasukkan adonan buttermilk.
  5. Tuang adonan dalam loyang yang sudah dilapisi dengan baking paper dan minyak pada sisi-sisinya. Hentakkan loyang untuk menghilangkan udara dalam adonan. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah mendidih.
  6. Kukus selama 25 hingga 30 menit. Jangan lupa untuk melapisi tutup kukusan memakai kain agar tidak ada air yang menetes pada adonan.
  7. Setelah matang, keluarkan kue dari kukusan. Selagi menunggu dingin, buat adonan cream cheese dengan mencampurkan cream cheese dan whipping cream. 
  8. Potong kue menjadi 2 bagian. Olesi bagian tengah dan atasnya dengan menggunakan cream cheese. Taburi bagian atas kue dengan sisa remahannya agar semakin cantik.
Makanan Tidak Sehat

Nutritionix. https://www.nutritionix.com/i/nutritionix/red-velvet-cake-1-piece/5665f82a942c0cb965eba96a
Diakses pada 30 September 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/13759661-red-velvet-cake-creamcheese-frosting
Diakses pada 30 September 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14366608-red-velvet-kukus-tanpa-oven-dengan-cream-cheese-homemade
Diakses pada 30 September 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter