Resep

Resep Rawon Daging yang Mudah Dibuat di Rumah

08 Jul 2021|Fadli Adzani
Resep rawon dagingResep rawon daging, si lezat dari Jawa Timur.

Rawon adalah salah satu masakan khas Jawa Timur yang populer. Makanan berkuah hitam dengan potongan daging sandung lamur (brisket) yang sering disajikan dengan telur asin ini juga memiliki aroma yang menggugah selera. Jika kamu ingin memasaknya di rumah, ada resep rawon daging yang relatif mudah dibuat.

Berbagai bahan dan bumbu rawon juga tergolong sehat, misalnya daging sapi yang mengandung zat besi dan protein tinggi,  tauge kecambah yang mengandung antioksidan untuk mencegah berbagai penyakit, hingga jahe yang dipercaya mampu menurunkan kadar gula darah.

Tertarik untuk memasak rawon sendiri di rumah? Berikut adalah resep rawon daging lezat dan gurih yang bisa kamu coba.

Resep rawon daging yang lezat dan mudah dibuat

Memasak resep rawon asli tidak terlalu sulit. Pertama-tama, siapkan berbagai bumbu rawon berikut sebelum memasaknya.

  • 500 gram daging sandung lamur
  • 4-5 butir telur asin yang dibelah dua
  • 1/2 tempe
  • Tauge kecambah
  • Emping (pilihan kerupuknya dapat disesuaikan dengan selera).

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 1 buah cabai merah
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1 ruas kunyit yang dibakar
  • 1 ruas jahe
  • 5 buah keluak yang digeprek lalu ambil dagingnya.

Bumbu tambahan:

  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang yang dipotong-potong
  • 1 ruas lengkuas yang digeprek
  • 2 batang sereh yang digeprek.

Setelah semua bumbu rawon siap, berikut adalah cara membuat rawon yang bisa kamu ikuti.

  • Rebuslah daging hingga empuk, lalu potong dadu berukuran kecil.
  • Rebus kembali daging yang sudah dipotong dadu agar semakin lembut dan mudah dikunyah.
  • Selanjutnya, sambil menunggu daging melunak, blender semua bumbu halus bersama dengan keluaknya.
  • Setelah itu, tumis bumbu halus dan keluak sambil memasukkan lengkuas, sereh, hingga daun jeruk. Masak hingga harum.
  • Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging dan masak hingga bumbunya meresap.
  • Kemudian, taburkan juga gula dan garam secukupnya lalu cek rasa.
  • Tuangkan rawon ke dalam mangkuk, lalu taburkan daun bawang, tauge kecambah, serta potongan telur asin di atasnya.

Resep rawon ayam yang tak kalah lezatnya

Jika kamu tidak menemukan daging sandung lamur, jangan khawatir karena kamu juga bisa membuat resep rawon asli dengan daging ayam.

Berikut adalah resep rawon asli dengan daging ayam yang bisa kamu coba.

  • 500 gram ayam fillet yang dipotong kotak-kotak
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 buah labu siam yang dipotong kotak-kotak
  • 1 batang sereh
  • 1,5 liter air putih
  • Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya.

Bumbu halus:

  • 3 butir kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 1 jahe
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 2 buah keluak.

Pelengkap:

  • Tauge
  • Sambal
  • Telur asin
  • Kerupuk udang atau emping.

Setelah bumbu rawon di atas siap, berikut adalah cara membuat rawon ayam yang kamu praktikkan.

  • Langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus ayam fillet hingga matang, lalu angkat dan potong dadu.
  • Kemudian, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, sereh, dan lengkuas hingga matang.
  • Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu halus.
  • Tuangkan air ke dalamnya, lalu masukkan labu siam, garam, kaldu jamur, hingga gula pasir.
  • Cek kembali rasanya. Jika sudah pas di lidah, kamu bisa menyajikannya ke dalam mangkuk.

Untuk menambah kelezatannya, kamu boleh menambahkan bahan pelengkap, seperti telur asin, sambal, tauge, hingga kerupuk.

Makanan SehatJahe

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/foods/beef#nutrition
Diakses pada 8 Juli 2021

Web MD. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-bean-sprouts
Diakses pada 8 Juli 2021

Web MD. https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-health-benefits-ginger
Diakses pada 8 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15222371-rawon-surabaya
Diakses pada 8 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14394282-rawon-ayam
Diakses pada 8 Juli 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter