Resep

Resep Panna Cotta yang Lembut dan Mudah Dibuat di Rumah

21 Jul 2021|Bayu Galih Permana
Salah satu kunci utama dalam resep pana cotta adalah gelatinPana cotta mempunyai tekstur yang lebih lembut dari pudding

Panna cotta merupakan salah satu makanan penutup yang cukup digemari banyak orang. Cita rasa manis yang dimiliki membuat hidangan asal Italia ini sangat mudah untuk disukai semua kalangan usia, mulai dari anak-anak maupun orang dewasa. Dibanding pudding, tekstur dari dessert ini lebih halus dan lembut karena memakai gelatin sebagai salah satu bahannya. 

Hidangan ini biasanya dijual di restoran mewah dengan harga yang cukup menguras kantong. Namun, beragam resep panna cotta saat ini sudah dapat dengan mudah ditemukan dan dicoba di rumah, tentunya dengan bahan dan rasa yang bisa disesuaikan selera masing-masing.

Kandungan nutrisi dalam panna cotta

Panna cotta cocok dikonsumsi oleh orang yang membutuhkan asupan energi ekstra. Kandungan gula yang tinggi membuat makanan penutup ini kaya akan karbohidrat dan kalori. Nutrisi-nutrisi seperti protein, lemak, dan kalium juga bisa kamu temukan dalam makanan ini.

Berikut ini kandungan nutrisi yang dapat kamu peroleh dari konsumsi 100 gram pana cotta rasa vanilla:

  • Kalori: 354 kalori
  • Protein: 2,2 gram
  • Karbohidrat: 10,6 gram
  • Gula: 9,3 gram
  • Lemak: 34 gram
  • Kalium: 80 mg
  • Sodium: 24 mg

Perlu diingat, kandungan nutrisi pana cotta bergantung pada bahan-bahan yang dipakai untuk membuatnya. Untuk mendapatkan nutrisi lebih, kamu bisa mengombinasikan sajian ini dengan buah-buahan segar.

Resep panna cotta sederhana yang mudah dibuat di rumah

Panna cotta coklat

Panna cotta coklat tidak hanya memiliki rasa yang manis, tapi juga memberikan sensasi sedikit pahit pada penikmatnya. Rasa pahit tersebut berasal dari dark chocolate yang dipakai sebagai salah satu bahan untuk membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pana cotta coklat, di antaranya:

  • 250 gram whipped cream cair
  • 250 gram susu cair rasa coklat
  • 50-70 gram gula pasir, sesuai selera
  • 100 gram dark chocolate, potong dalam ukuran kecil
  • 2,5 sdt gelatin bubuk yang dicampurkan dengan 2 sdm air

Setelah bahan-bahan siap, cara membuatnya bisa dengan mengikuti resep pana cotta coklat berikut ini:

  1. Masukkan whipped cream cair, susu, dan gula pasir ke dalam panci. Masak dengan api sedang, aduk hingga gula larut.
  2. Tambahkan dark chocolate, aduk hingga coklat leleh dan tercampur rata.
  3. Masukkan gelatin. Aduk hingga mendidih dan muncul gelembung udara kecil.
  4. Matikan api, tuang ke dalam wadah. Biarkan uap panas hilang, kemudian masukkan ke dalam lemari pendingin hingga set. Nikmati selagi dingin.

Panna cotta cendol

Panna cotta merupakan makanan yang berasal dari Benua Eropa. Meski begitu, bukan berarti kamu tak bisa membuatnya menjadi bercita rasa Indonesia. Salah satu varian rasa yang bisa dicoba yaitu cendol.

Untuk membuat panna cotta cendol, kamu perlu mempersiapkan bahan-bahan seperti:

Bahan A

  • 225 gram air
  • 100 gram gula merah
  • 1 gram garam
  • 5 gram gelatin
  • 25 gram air panas

Bahan B

  • 500 gram susu evaporasi
  • 50 gram gula pasir
  • 2 gram garam
  • 10 gram gelatin
  • 25 gram air panas
  • Cendol secukupnya

Jika semua bahan sudah siap, cara membuat pana cotta cendol bisa dengan mengikuti langkah di bawah ini:

  1. Masak gula merah, garam, dan air bahan A hingga larut. Tambahkan gelatin, kemudian aduk hingga merata. Panaskan hingga muncul gelembung udara kecil.
  2. Setelah matang, matikan api dan tunggu hingga uap panas menghilang. Tuangkan ke dalam gelas hingga seperempat bagian. Masukkan ke dalam lemari pendingin.
  3. Sembari menunggu adonan bahan A set dan dingin, masukkan susu evaporasi, gula, air panas, dan garam ke panci. Masak hingga larut, lalu masukkan bubuk gelatin. Aduk dan masak hingga muncul gelembung udara kecil.
  4. Tuang ke dalam gelas yang sebelumnya berisikan adonan bahan A. Tambahkan cendol ke dalamnya, kemudian masukkan ke lemari pendingin dan tunggu hingga adonan set.
  5. Panna cotta cendol siap dinikmati selagi dingin.

Panna cotta tanpa gelatin

Panna cotta umumnya membutuhkan gelatin sebagai bahan utamanya. Bagi kamu yang tidak dapat mengonsumsi bahan makanan ini, kamu bisa menggantinya dengan bubuk agar-agar. Untuk membuat resep panna cotta tanpa gelatin, berikut bahan yang perlu dipersiapkan:

  • 250 ml yogurt plain cair
  • 100 ml susu cair full cream
  • 1 sdt bubuk agar-agar
  • 2 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • Sejumput vanili bubuk
  • Pewarna makanan hijau secukupnya (boleh dihilangkan)

Apabila bahan-bahan di atas sudah siap, cara membuat panna cotta tanpa gelatin bisa mengikuti resep berikut:

  1. Masukkan semua bahan ke dalam panci. Masak dengan api kecil dan aduk hingga semua bahan tercampur merata.
  2. Jika sudah muncul gelembung kecil di pinggir panci, segera matikan api.
  3. Tuang ke dalam wadah. Tunggu hingga uap panasnya menghilang.
  4. Masukkan ke dalam lemari pendingin. Panna cotta tanpa gelatin siap untuk dinikmati saat dingin.
Makanan SehatMakanan Diet

Calorie King. https://www.calorieking.com/au/en/foods/f/calories-in-desserts-panna-cotta-vanilla/DCqTwn5LQM6Yux9dkJ-uUQ
Diakses pada 21 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/12620453-chocolate-panna-cota
Diakses pada 21 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14976274-cendol-panna-cotta
Diakses pada 21 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/11830515-melon-pannacotta
Diakses pada 21 Juli 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter