Resep

Resep Opor Ayam untuk Lebaran yang Cocok Dinikmati bersama Keluarga

10 May 2021|Bayu Galih Permana
Resep opor ayam ada bermacam-macam, mulai dari sederhana hingga sehat tanpa santanResep opor ayam, menu wajib yang selalu ada saat lebaran

Lebaran identik dengan berbagai macam makanan, mulai dari kue kering, ketupat, hingga opor ayam. Opor ayam sendiri menjadi salah satu makanan yang hampir selalu ada di setiap rumah ketika Idulfitri tiba.

Jika kamu berkeinginan untuk membuat sajian ini saat merayakan Hari Kemenangan bersama keluarga, ada beberapa resep opor ayam yang dapat dijadikan pilihan. Berikut sejumlah resep opor ayam untuk menyambut Lebaran, mulai dari sederhana hingga sehat, yang bisa dicoba di rumah.

Resep opor ayam sederhana untuk Lebaran

Opor ayam selalu jadi hidangan khas Lebaran
Merayakan Hari Kemenangan dengan berbagai macam hidangan khas Lebaran

Banyak orang malas membuat opor ayam karena dianggap membutuhkan banyak bahan dan memakan waktu. Padahal, cara membuat opor ayam sendiri di rumah sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan.

Untuk membuatnya, kamu cukup menyiapkan bahan opor ayam seperti:

  • 600 gram ayam kampung muda
  • 5 butir telur ayam rebus yang sudah dikupas kulitnya
  • 350 ml santan kental
  • 700 ml santan dengan kekentalan sedang
  • 1 ruas lengkuas yang telah digeprek
  • 2 batang sereh yang telah digeprek bagian putihnya
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 8 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 6 butir kemiri
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • ¼ sdt jinten bubuk
  • Gula merah, garam, kaldu bubuk ayam secukupnya

Setelah bahan dan bumbu opor ayam siap, kamu bisa mengikuti langkah-langkah resep opor ayam sederhana di bawah ini:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri memakai blender atau chopper.
  2. Rebus ayam hingga mendidih, kemudian buang airnya. Rebus kembali dan tambahkan sedikit garam, tunggu hingga ayam empuk lalu tiriskan.
  3. Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak. Lalu, tumis bumbu opor ayam yang telah dihaluskan dan tambahkan bahan-bahan lain mulai dari daun salam, sereh, daun jeruk, lada, ketumbar bubuk, jinten, dan garam secukupnya. Tumis bumbu hingga aromanya keluar dan matang.
  4. Masukkan ayam pada waha, tambahkan santan dengan kekentalan sedang. Jangan lupa juga untuk memasukkan telur, kemudian aduk sampai rata.
  5. Setelah mendidih, masukan santan kental dan gula merah. Tunggu hingga matang dan tambahkan kaldu ayam bubuk ke dalam masakan. Lakukan pengetesan rasa, jika masih terasa kurang, tambahkan bumbu sesuai selera.
  6. Opor ayam sederhana siap untuk dinikmati bersama keluarga di momen lebaran.

Resep opor ayam sehat

Resep opor ayam tanpa santan

Orang-orang yang sedang diet umumnya menghindari opor ayam karena mengandung santan. Santan dalam opor ayam membuat panganan ini mempunyai kandungan kalori tinggi, sehingga dapat merusak diet, apalagi jika dikonsumsi secara berlebihan.

Meski begitu, kamu tidak perlu khawatir karena ada juga resep opor ayam tanpa santan yang dapat dibuat di rumah. Sebelum membuatnya, siapkan bahan-bahan di bawah ini terlebih dulu:

  • 1 ekor ayam, potong 10 bagian
  • 4 butir telur rebus yang sudah dikupas kulitnya
  • 12 sdm Fiber Crème yang dicampur dengan 750 ml air
  • 12 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri yang telah disangrai
  • 2 sdt ketumbar yang telah disangrai
  • 2 cm kunyit yang telah dibakar
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdt merica
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang sereh yang sudah digeprek
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • Gula dan garam secukupnya

Jika bahan-bahan di atas sudah siap, cara masak opor ayam sehat tanpa santan bisa dengan mengikuti langkah berikut:

  1. Blender bahan opor ayam seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, jinten, dan merica hingga menjadi bumbu halus.
  2. Tumis bumbu halus menggunakan minyak hingga matang, lalu tambahkan daun salam dan sereh.
  3. Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga berubah warna
  4. Masukkan air campuran Fiber Crème dan telur rebus. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur, lalu aduk hingga merata.
  5. Tutup wajan, masak dengan api sedang. Tunggu hingga ayam empuk dan bumbu meresap ke dalamnya.
  6. Taburkan bawang goreng sesuai selera. Opor ayam tanpa santan siap dinikmati bersama keluarga.

Resep opor ayam ketupat beras merah

Ketupat menjadi menu pelengkap opor ayam
Kamu bisa mengganti beras putih dengan beras merah untuk membuat ketupat

 

Makan opor ayam tentu kurang lengkap tanpa adanya ketupat. Selain opor, kamu juga dapat membuat ketupat sehat dengan menggunakan beras merah. Untuk membuat resep opor ayam ketupat beras merah, kamu perlu mempersiapkan:

 

  • 1 kg ayam yang telah direbus selama setengah jam dengan daun 3 lembar daun salam sebelumnya
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 kemiri yang telah disangrai
  • 1 sdt ketumbar yang telah disangrai
  • 1 sdt jinten yang telah disangrai
  • 5 cm kunyit
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas yang telah digeprek
  • 2 batang sereh yang telah digeprek
  • Fiber Crème sebagai pengganti santan sesuai selera
  • Kaldu jamur, gula aren, gula rendah kalori, kecap manis dan garam Himalaya secukupnya
  • 10 daun wadah ketupat
  • 4 gelas beras merah yang telah direndam semalaman dan dicuci hingga bersih

 

 

Apabila bahan-bahan di atas telah siap, berikut ini cara masak opor ayam ketupat beras merah:

  1. Rebus beras merah yang telah dimasukkan ke dalam wadah ketupat selama 1 hingga 2 jam dalam kondisi tenggelam.
  2. Buat bumbu opor ayam dengan menghaluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, dan kunyit. Tumis bumbu halus hingga benar-benar wangi.
  3. Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan gula aren ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk dan tunggu sampai matang.
  4. Masukkan ayam, aduk bumbu hingga merata dan berubah warna.
  5. Saat ayam sudah berubah warna masukkan air hingga ayam agak tenggelam. Masak hingga mendidih.
  6. Masukkan gula, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk dan cicipi apakah rasanya sudah sesuai dengan selera. Apabila merasa sudah pas, masukkan Fiber Crème hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
  7. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Kembali koreksi rasa, tambahkan bumbu jika merasa kurang pas.
  8. Taburkan bawang goreng untuk menambah kenikmatan.
Makanan SehatMakanan DietMakanan Tidak Sehat

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14992346-opor-ayam-kampung
Diakses pada 10 Mei 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/10639212-opor-ayam-creamy-tanpa-santan-enak-dan-sehat
Diakses pada 10 Mei 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/12657244-opor-ayam-sehat-tanpa-santan-ketupat-beras-merah
Diakses pada 10 Mei 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter