Resep MPASI Salmon yang Praktis dan Lezat untuk Bayi 6 Bulan ke Atas
Saat menginjak usia 6 bulan, bayi sudah bisa diberikan makanan tambahan yang biasa disebut MPASI alias makanan pendamping ASI. Saat pertama kali memberi MPASI Moms bisa menggunakan sayuran dan buah-buahan. Selanjutnya, moms bisa variasikan dengan bahan lain yang bagus bagi perkembangan anak, salah satunya adalah ikan salmon.
Manfaat ikan salmon untuk bayi
Ikan salmon disebut-sebut sangat baik untuk bayi karena merupakan ikan laut yang kadar merkurinya rendah dan mengandung kadar protein yang tinggi. Manfaat ikan salmon untuk bayi berasal dari kandungan asam lemak Omega-3 yang dimilikinya.
Beberapa khasiatnya bagi kesehatan anak meliputi:
Baik untuk perkembangan otak
Salmon mengandung DHA yang menjadi bagian dari asam lemak Omega-3. Zat ini dikenal baik untuk perkembangan otak terutama untuk kemampuan kognitifnya.Menyehatkan jantung
Omega-3 dari ikan salmon juga dapat menyehatkan jantung bayi.Menjaga kesehatan mata
Rutin mengonsumsi salmon dapat memberi manfaat pada kesehatan mata.- Membantu penyerapan nutrisi di tubuh
Omega-3 juga bisa membantu tubuh untuk menyerap nutrisi secara maksimal. Jadi bayi bisa terhindar dari malnutrisi.
Tips mengolah dan menyimpan ikan salmon untuk MPASI
Ada beberapa cara untuk mengolah salmon menjadi bahan MPASI. Untuk bayi berumur 6 – 9 bulan, antara lain:
- Moms bisa menumbuk halus saat mencampur dengan bahan lain seperti nasi atau kentang agar bisa terproses lebih baik.
- Saat bayi sudah menginjak 9 bulan ke atas, salmon bisa disajikan dengan potongan kecil yang dilapisi tepung roti seperti gorengan atau bisa juga di panggang.
- Moms juga bisa tambahkan sedikit garam dan sedikit rempah untuk menambah rasa seperti basil, oregano atau rosemary.
Sebelum diolah, sebaiknya ikan salmon dihilangkan dari bau amisnya terlebih dahulu. Cara mengolah ikan salmon untuk MPASI agar tidak amis adalah menambahkan daun dan kulit jeruk sebelum dimasak. Selain jeruk, Moms juga bisa pakai perasan jeruk lemon atau jeruk nipis.
Cara menyimpan ikan salmon agar tahan lama untuk dibuat MPASI
Moms bisa memotong salmon dalam ukuran kecil atau untuk sekali masak. Setelah dipotong kecil, salmon yang akan disimpan baiknya dibungkus dalam plastik wrap kemudian letakkan salmon yang sudah terbungkus itu dalam kotak yang rapat. Jangan lupa untuk memasukkannya di freezer agar ikan salmon bisa bertahan lebih lama.
Variasi resep MPASI salmon untuk bayi 6 bulan
Berikut beberapa resep MPASI bayi 6 bulan dari salmon yang mudah untuk diolah
1. Bubur Salmon dan Sayuran
Bahan:
- 1 sendok makan daging salmon yang sudah dikukus dan dicincang halus
- 1 buah kentang, potong kecil
- Setengah potong wortel yang sudah diparut halus
- Sejumput bawang putih
- 2 sendok makan air
Cara Membuat:
- Kukus kentang dan wortel hingga matang dan bertekstur halus
- Tumis bawang putih
- Haluskan semua bahan (salmon kukus, wortel, kentang dan tumisan bawang putih) dengan blender hingga lembut
- Sajikan. Jika tekstur makanan masih terlalu padat, moms bisa tambahkan air mineral atau ASI sebagai pengencer
2. Bubur Salmon dan Beras Merah
Bahan:
- 3 sendok beras merah dan beras putih
- Sepotong salmon fillet, potong kotak kecil
- Setengah potong wortel, parut halus
- 5 potong tofu atau tahu putih tawar
- Air mineral atau kaldu ikan sesuai dengan takaran beras
- Bawang putih, jahe dan sereh yang sudah dihancurkan secukupnya
- 1 lembar daun jeruk dan daun salam
- Daun bawang diiris tipis
Cara Membuat:
- Rebus semua bahan kecuali tofu/tahu selama satu jam dengan api kecil. Setelah satu jam, masukkan tofu dan masak Kembali selama 30 menit lalu angkat.
- Haluskan bubur yang sudah matang menggunakan blender.
- Saring sebelum disajikan agar tekstur lebih lembut
3. Salmon Soup
Bahan:
- 4 sendok makan beras / 3 sendok nasi yang baru matang
- 70gr salmon, potong dadu
- 1 sendok makan wortel parut
- 1 sendok makan bayam
- 150ml kaldu salmon
- 100ml air matang
- 1 sendok teh minyak zaitun
Cara Membuat:
- Jika nasi masih berbentuk beras, masak sampai menjadi bubur. Jika sudah berbentuk nasi, bisa ditambahkan air dan masak sampai berbentuk bubur.
- Tumis bawang putih dengan minyak zaitun, tambahkan salmon dan wortel parut
- Tambahkan kaldu salmon sesuai selera, masak hingga matang kurang lebih 10-15 menit
- Rebus bayam secara terpisah
- Sajikan bubur, bayam rebus dan tumisan salmon saat sudah matang
Kreasi resep MPASI salmon untuk bayi 9 bulan
Setelah 3 resep untuk bayi yang berusia 6 bulan di atas, mari kita simak resep MPASI salmon untuk bayi 9 bulan ke atas
1. Macaroni Schotel Salmon
Bahan:
- 60 gr macaroni
- 60 gr salmon, cincang halus
- 75ml susu UHT plain
- 10gr keju cheddar parut
- 1 sendok makan wortel parut
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- ½ sendok teh penyedap non MSG
- Bawang merah dan putih yang dihaluskan
- Margarin, oregano dan bubuk parsley secukupnya
- Sejumput lada bubuk
- Minyak canola atau minyak zaitun untuk olesan wadah
Cara Membuat:
- Rebus macaroni hingga lunak kurang lebih 10 menit. Tiriskan
- Tumis bumbu halus dengan margarin hingga wangi. Masukkan salmon dan wortel parut, masak hingga matang
- Tuang susu UHT dan keju secara perlahan, aduk rata
- Masukkan penyedap non MSG, oregano dan bubuk lada. Aduk dan koreksi rasa.
- Masukkan macaroni, aduk sebentar. Matikan api. Diamkan adonan sebentar hingga tidak terlalu panas.
- Setelah adonan agak dingin, masukkan telur yang sudah dikocok lepas dan aduk rata.
- Oles minyak pada wadah tahan panas agar adonan tidak lengket. Tuangkan adonan pada wadah tahan panas dan taburkan bubuk parsley di atasnya.
- Kukus macaroni selama 15-20 menit hingga matang. Cek tingkat kematangan secara berkala.
- Sajikan saat hangat
2. Pesmol Ikan Salmon
Bahan:
- 90gr salmon fillet, iris tipis
- ½ buah wortel, potong dadu
- 2 buah buncis, potong kecil
- 1 helai daun bawang, potong kecil
- 1 sendok makan butter
- 3 blok keju belcube
- 1 siung bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus
- 1 cm jahe, digeprek
- 1 lembar daun jeruk
- ¼ sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 250 ml air matang
- Lada, garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe dengan butter. Masukkan salmon, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan air, kemudian masukkan wortel, buncis, kunyit bubuk, lada, gula dan garam secukupnya.
- Koreksi rasa dan masak hingga matang. Sajikan.
3. Salmon Panggang Teriyaki
Bahan:
- 100gr fillet salmon
- 1 sendok makan olive oil / minyak zaitun
- ½ sendok makan butter
- 1 sendok makan tepung sagu
- Garam dan lada secukupnya
Bahan saos teriyaki:
- ½ sendok makan kecap shoyu
- ½ sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan air matang
- ½ bubuk bawang putih
Cara Membuat:
- Potong salmon sesuai selera, balur garam dan lada secukupnya, diamkan sekitar 5 menit.
- Campur semua bahan saus teriyaki dalam wadah terpisah, sisihkan
- Lapisi permukaan dengan tepung sagu, panaskan teflon dengan minyak zaitun. Panggang ikan tepung dengan api sedang sekitar 2 menit.
- Balik ikan, panggang kembali sekitar 1 menit, kecilkan api, masukkan bumbu teriyaki yang sudah dibuat, aduk rata.
- Tutup teflon dan diamkan selama 2 menit, balik kembali ikan dan beri butter, tutup kembali selama 1 menit. Matikan api dan diamkan selama 3 menit.
- Ikan salmon siap disajikan selagi hangat.
