Resep

Resep Miso Soup ala Restoran Jepang yang Segar dan Nikmat

Resep miso soup atau sup miso ala restoran Jepang mudah dibuat di rumahSup miso biasanya terbuat dari dashi bubuk yang diberi irisan tahu dan daun bawang

Bagi kamu penikmat masakan Jepang, mungkin sudah tak asing lagi dengan santapan sup miso. Jika kamu kerap menyantapnya di restoran Jepang, kali ini yuk coba buat resep miso soup sederhana di rumah. Bahan dan cara membuatnya sangat mudah, lho.

Manfaat makan sup miso

Miso dalam bahasa Jepang merupakan fermentasi kacang kedelai. Itu berarti, hidangan ini kaya akan protein dan sejumlah nutrisi lainnya yang baik untuk kesehatan.

Dalam satu porsi sup miso, misalnya, kurang lebih mengandung 40 kkal, 2 gram lemak, 0.86 gram natrium, 3 gram protein, dan 3 gram karbohidrat. 

Miso soup juga merupakan sumber vitamin K, vitamin B, serta berbagai macam mineral, seperti mangan, tembaga, zinc, kalsium, magnesium, dan zat besi.

Jika kamu seorang vegetarian, atau hanya makan makanan yang berasal dari tumbuhan, seperti sayur dan buah, sup miso bisa menjadi sajian yang menarik untuk disantap.

Bagaimana tidak? Sup miso merupakan pilihan makanan mengandung probiotik untuk vegan yang tidak kalah menyehatkan. Sebab, sajian ini kaya akan antioksidan, vitamin B, dan bakteri baik.

Sejumlah hasil penelitian yang ada membuktikan potensi manfaat makan sup miso bagi kesehatan, di antaranya:

  • Menyehatkan sistem pencernaan. Sup miso mengandung bakteri baik, oryzae, yang dapat mengurangi risiko penyakit radang usus dan gangguan pencernaan lainnya.
  • Meredakan gejala menopause. Sup miso mengandung isoflavon yang dapat meredakan gejala menopause, seperti hot flashes.
  • Mengurangi risiko penyakit jantung. Meski masih membutuhkan penelitian lebih lanjut, sebuah studi ada yang menyebutkan kadar isoflavon yang tinggi berkaitan dengan penurunan risiko stroke dan penyakit jantung pada sebagian besar wanita Jepang.
  • Mengurangi risiko kanker. Sebuah studi membuktikan konsumsi miso sup dan makanan mengandung kedelai dapat mengurangi risiko hepatocellular carcinoma, yakni jenis kanker hati.
  • Meningkatkan imun tubuh. Hal ini berkat kandungan bakteri baik yang dapat melawan infeksi penyebab penyakit sehingga imunitas tubuh jadi meningkat.
  • Mendukung kesehatan otak. Konsumsi makanan fermentasi seringkali dikaitkan dengan kesehatan otak, termasuk mencegah depresi dan kecemasan.

Resep miso soup (sup miso) Jepang

Sup miso merupakan sup tradisional Jepang berbahan kaldu dashi yang diberi irisan tahu. Ingin coba resep sup miso di rumah? Berikut adalah bahan dan cara membuat selengkapnya.

Bahan yang perlu disiapkan

  • 600 ml air
  • 200 gram tahu sutra atau tofu, potong dadu 1 cm
  • 3 sdm pasta miso (tauco Jepang)
  • 2 sdm dashi (kaldu ikan) bubuk
  • 2 batang daun bawang, cuci bersih lalu potong diagonal
  • 100 gram rumput laut kering (opsional), rendam, lalu potong menjadi 4 cm

Cara membuat miso soup

  1. Didihkan air dan dashi bubuk di atas api kompor sedang.
  2. Jika sudah mendidih, kecilkan api kompor. Kemudian, masukkan pasta miso seraya mengaduknya perlahan sampai larut.
  3. Masukkan tahu atau tofu, rumput laut, dan daun bawang. Aduk perlahan hingga matang.
  4. Tuang dalam mangkuk, sup miso siap disajikan hangat dengan semangkuk nasi.
Resep miso soup mudah dibuat di rumah
Kamu bisa membuat sup miso dengan tambahan sumber makanan lain

Namun perlu diingat, jika ingin mencoba resep sup miso di rumah, sebaiknya batasi penggunaan garam agar tidak terlalu banyak.

Terlebih, jika menggunakan bumbu miso soup kemasan yang umumnya mengandung zat pengawet dan kandungan natrium di dalamnya.

Daripada membubuhkan garam terlalu banyak, tak ada salahnya menambahkan lebih banyak sayur, rumput laut, atau sumber protein lain agar cita rasanya semakin gurih.

Konsumsi miso soup cenderung aman untuk semua orang, terutama bagi orang-orang yang perlu mengonsumsi lebih banyak asupan garam akibat kondisi medis tertentu.

Makanan SehatMakanan Diet

All Recipes. https://www.allrecipes.com/recipe/13107/miso-soup/
Diakses pada 24 September 2021

The Kitchn. https://www.thekitchn.com/how-to-make-miso-soup-cooking-lessons-from-the-kitchn-13786
Diakses pada 24 September 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/1712197-miso-soup
Diakses pada 24 September 2021

Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/323139#the-best-vegan-probiotics
Diakses pada 24 September 2021

Web MD. https://www.webmd.com/diet/miso-soup-good-for-you#1
Diakses pada 24 September 2021

BBC Good Food. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-miso
Diakses pada 24 September 2021

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/why-miso-is-healthy#TOC_TITLE_HDR_8
Diakses pada 24 September 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter