Resep

Resep Lele Bakar yang Enak dengan Bumbu Sederhana

14 Oct 2021|Bayu Galih Permana
Nutrisi lele tetap bisa didapat secara maksimal dengan cara dibakarLele bakar kaya akan nutrisi seperti protein dan vitamin B12

Banyak orang yang memilih untuk tidak mengonsumsi lele karena stigma di masyarakat. Stigma yang ada menyebut bahwa lele adalah ikan pemakan segala, termasuk kotoran manusia. Meski hal itu benar adanya, namun tidak semua lele dibudidayakan dengan diberi makan kotoran.

Terlepas dari itu, lele merupakan salah satu sumber protein yang bermanfaat untuk tubuh. Ikan satu ini juga mempunyai berbagai macam kandungan nutrisi lainnya yang tidak kalah baik untuk tubuh.

Cara mengolahnya pun mudah, kamu bisa mencoba resep lele bakar untuk mendapat manfaat ikan ini secara maksimal. Mengolah lele dengan cara dibakar tentu akan lebih sehat dibanding digoreng karena tidak menggunakan minyak dalam proses pengolahannya.

Kandungan nutrisi dalam lele

Beragam kandungan nutrisi bisa kamu dapatkan dari mengonsumsi lele, salah satunya protein. Dalam 100 gram lele segar, diketahui mengandung protein sebanyak 18 gram. Tidak hanya itu, kamu juga bisa menemukan nutrisi-nutrisi seperti lemak omega-3, lemak omega-6, dan vitamin B12 pada ikan ini.

Berikut kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100 gram lele segar:

  • Kalori: 105 kalori
  • Lemak: 2,9 gram
  • Protein: 18 gram
  • Sodium: 50 mg
  • Lemak Omega-3: 237 mg
  • Lemak Omega-6: 337 mg
  • Fosfor: 24% dari kebutuhan harian
  • Kalium: 19% dari kebutuhan harian
  • Selenium: 26% dari kebutuhan harian
  • Vitamin B12: 121% dari kebutuhan harian

Perlu diingat, kandungan nutrisi lele dapat berubah sesuai dengan cara mengolahnya. Misal, lele yang digoreng tentu akan punya jumlah kalori yang lebih tinggi dibandingkan jika dibakar.

Resep lele bakar yang enak

Resep lele bakar sederhana

Cara membuat lele bakar sangatlah mudah. Kunci kenikmatan sajian satu ini ada pada bumbu yang digunakan. Beberapa bahan dan bumbu lele bakar sederhana yang perlu dipersiapkan, di antaranya:

Bahan utama

  • 1 kg lele
  • 5 sdm kecap manis
  • Jeruk nipis secukupnya

Bahan bumbu cemplung

  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Gula, garam, lada, dan ketumbar bubuk sesuai selera

Bahan bumbu halus

  • 5 butir kemiri
  • 2 cabe merah besar
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah

Jika semua bahan sudah siap, cara membuat lele bakar bisa dengan mengikuti resep berikut:

  1. Bersihkan lele, lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Goreng setengah matang menggunakan air fryer. Bisa juga digoreng biasa, namun akan lebih tidak sehat.
  2. Sambil menunggu, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, gula, garam, lada, dan ketumbar bubuk. Masak hingga harum.
  3. Masukkan lele ke dalam bumbu. Masak hingga bumbu mulai agak kering. Angkat dan sisihkan.
  4. Saat sudah dingin, mulai proses pembakaran di atas api arang. Olesi lele menggunakan kecap sesuai selera. 
  5. Setelah lele matang sempurna, angkat dan sajikan. Lele bakar siap dinikmati bersama dengan sepiring nasi hangat.

Resep lele bakar teflon

Cara membuat lele bakar teflon sebenarnya sama dengan lele bakar biasa, bedanya hanya pada alat untuk memanggangnya. Bahan dan bumbu lele bakar yang harus disiapkan, antara lain:

Bahan utama

  • ½ kg lele
  • ½ keping gula merah
  • Kecap sesuai selera
  • Penyedap rasa secukupnya

Bahan bumbu halus

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Apabila seluruh bahan telah siap, cara membuatnya bisa dengan mengikuti resep lele bakar teflon berikut:

  1. Cuci lele hingga bersih, jangan lupa untuk menghilangkan kotoran perutnya. Setelah bersih, rendam ikan dalam air garam dan diamkan selama 10 menit.
  2. Goreng ikan menggunakan air fryer hingga setengah matang agar lebih sehat. Kamu juga bisa memakai penggorengan biasa jika tidak memiliki air fryer.
  3. Ketika menunggu, ulek bumbu halus. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan penyedap rasa, kecap, gula merah, dan sedikit air. Masak hingga harum.
  4. Masukkan lele ke dalam bumbu tumisan. Diamkan hingga bumbu meresap ke dalam lele.
  5. Panaskan teflon, panggang ikan menggunakan api kecil hingga matang. Jika sudah mendapatkan tingkat kematangan yang diinginkan, segera angkat dan sajikan. Lele bakar bisa dimakan dengan nasi putih dan sambal agar terasa semakin nikmat.
Makanan Sehat

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/is-catfish-healthy
Diakses pada 14 Oktober 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14369299-lele-bakar-pedas
Diakses pada 14 Oktober 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15555043-lele-bakar-teflon
Diakses pada 14 Oktober 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter