Resep

Resep Lasagna Panggang ala Restoran Italia yang Mudah Dibuat di Rumah

16 Sep 2021|Bayu Galih Permana
Beragam resep lasagna panggang bisa dengan mudah dicoba di rumahLasagna panggang gunakan daging, sayuran, dan keju sebagai isian

Makanan Italia merupakan salah satu makanan khas dari negara lain yang banyak disukai oleh orang Indonesia. Selain pizza dan spaghetti, sajian yang mempunyai cukup banyak penggemar adalah lasagna panggang.

Lasagna adalah makanan tradisional Italia, yang terdiri dari beberapa lapis pasta ukuran lebar dan tiap lapisnya diisi dengan daging, sayuran, keju, dan saus. Hidangan ini mempunyai rasa yang lezat dengan kombinasi asin, gurih, dan sedikit asam.

Jika sajian ini biasanya hanya bisa ditemukan di restoran Italia, kini kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Beragam resep lasagna panggang bisa dicoba, dengan rasa dan isian yang dapat disesuaikan dengan selera.

Nilai gizi dalam lasagna panggang

Meski mempunyai rasa yang memanjakan lidah, kamu sebaiknya tidak mengonsumsi lasagna panggang secara berlebihan. Bahan-bahan seperti keju dan saus tomat membuat makanan ini tinggi kalori dan lemak.

Berikut ini nilai gizi yang terkandung dalam 411 gram lasagna panggang:

  • Kalori: 700 kalori
  • Lemak: 30 gram
  • Karbohidrat: 68 gram
  • Protein: 35 gram
  • Kolesterol: 84 mg
  • Zat besi: 29% dari kebutuhan harian
  • Kalsium: 59% dari kebutuhan harian

Perlu diingat, nilai gizi yang terkandung dalam masing-masing lasagna panggang tentu akan berbeda satu sama lain, tergantung bahan dan isiannya. Misalnya, kandungan lemak dalam makanan ini bisa lebih tinggi jika memakai banyak keju atau daging berlemak sebagai isian.

Resep lasagna panggang

Resep lasagna panggang daging sapi

Lasagna merupakan makanan yang kaya akan rasa karena beragam isian di dalamnya. Kunci utama dari kenikmatan rasa hidangan ini ada pada kedua sausnya, Bolognese dan béchamel. Berikut bahan lasagna panggang daging sapi yang perlu dipersiapkan:

Bahan utama

  • 5 lembar kulit lasagna
  • 10 lembar keju cheddar slice
  • Keju cheddar parut secukupnya
  • Parsley kering

Bahan saus Bolognese

  • 3 buah tomat rebus halus yang sudah dihilangkan kulit dan bijinya
  • 150 gr daging sapi giling
  • 3 sdm saus tomat botol
  • 1 sdm oregano kering
  • 1 sdm basil kering
  • 1 butir bawang Bombay
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdm minyak zaitun
  • Garam, lada, dan gula secukupnya
Saus bechamel menjadi kunci dalam membuat lasagna panggang
Saus bechamel akan membuat lasagna panggang menjadi creamy dan gurih

 

Bahan saus béchamel

  • 2 sdm margarin
  • 2 sdm tepung terigu
  • 250 ml susu UHT cair
  • 1 lembar keju cheddar slice
  • Garam dan lada secukupnya

Apabila semua bahan sudah siap, cara buat lasagna panggang bisa mengikuti resep berikut ini:

  1. Rebus lasagna dalam air mendidih selama kurang lebih 5-7 menit, sisihkan
  2. Buat saus Bolognese dengan menumis bawang putih dan bawang Bombay memakai minyak zaitun hingga harum. Masukkan daging sapi giling, masak hingga dagingnya berubah warna. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, saus tomat botol, oregano, basil, garam, lada, dan gula. Koreksi rasa, lalu sisihkan.
  3. Buat saus béchamel dengan melelehkan margarin terlebih dulu menggunakan api kecil. Masukkan tepung terigu, aduk hingga membentuk roux. Masukkan susu sambil terus diaduk. Setelah terlihat mengental, angkat dan sisihkan.
  4. Panaskan oven di suhu 200 derajat Celsius. Tata kulit lasagna, saus bolognese, saus béchamel, dan keju secara bergantian dan selang-seling dalam wadah tahan panas. Lakukan hingga semua bahan habis, kemudian taburi bagian atasnya dengan parsley dan keju parut.
  5. Masukkan ke dalam oven, panggang dengan suhu 180-190 derajat Celsius memakai api atas bawah selama 20-25 menit. Saat sudah matang, segera angkat dan keluarkan dari oven. Lasagna panggang siap dinikmati selagi panas.

Resep lasagna panggang vegetarian

Lasagna panggang vegetarian menggunakan terong sebagai pengganti daging
Terong menjadi bahan utama dalam lasagna vegetarian

 

Daging sapi merupakan salah satu bahan utama dalam lasagna panggang. Namun, jika kamu adalah seorang vegetarian, terong dapat dipakai sebagai salah satu alternatifnya. Bahan yang diperlukan untuk membuat lasagna panggang vegetarian adalah sebagai berikut:

  • 500 gram terong
  • 100 gram jamur kancing, potong sesuai selera
  • 100 gram jamur merang
  • 8 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 butir bawang Bombay
  • 1 lembar kulit lasagna
  • 50 gram unsalted butter
  • 100 gram keju parmesan
  • 250 gram keju mozzarella
  • 300 gram tomat
  • 1 kaleng tomato puree dan basil
  • 1 ikat kecil bayam
  • 1 ikat daun seledri
  • Garam merica, lada hitam, dan minyak goreng secukupnya

Apabila semua bahan sudah siap, cara membuatnya bisa dengan mengikuti resep lasagna oven vegetarian di bawah:

  1. Potong terong panjang sesuai wadah yang hendak dioven. Tata pada tempat untuk memanggang. Olesi dengan minyak goreng, kemudian taburi bawang putih sesuai selera. Panggang dengan suhu 175 derajat Celsius selama 15 menit, dengan api atas-bawah. Sisihkan.
  2. Masukkan kulit lasagna ke dalam air mendidih yang sudah ditaburi 1 sdm garam. Masak hingga matang, kemudian angkat saat sudah mulai lunak.
  3. Rebus tomat, lalu kupas kulitnya dan haluskan. Campur menggunakan tomat kalengan. Panaskan wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, bawang Bombay dan campuran tomat tadi.
  4. Blender jamur merang dengan bawang putih dan bawang merah. Tambahkan garam, perasa, dan lada hitam.
  5. Siapkan wadah kaca tahan panas. Tata dengan urutan kulit lasagna, olesan tomat puree, potongan jamur kancing, terong, bayam, seledri, mozzarella, keju parmesan, dan unsalted butter di setiap lapis hingga semua bahan habis.
  6. Panggang dengan suhu 175 derajat Celsius, api atas bawah, selama 60 menit. Lasagna panggang vegetarian siap dinikmati selagi panas.
Makanan SehatMakanan Tidak Sehat

My Fitness Pal. https://www.myfitnesspal.com/food/calories/twice-baked-lasagna-831018162
Diakses pada 16 September 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/13267432-lasagna-panggang
Diakses pada 16 September 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/12346126-vegetarian-lasagna
Diakses pada 16 September 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter