3 Resep Laksa yang Segar dan Menggugah Selera

Laksa adalah masakan berkuah yang dapat ditemukan di sejumlah negara Asia Tenggara, seperti Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Sajian ini memadukan rasa asam, pedas, dan gurih sehingga digemari oleh banyak orang. Selain beli, resep laksa juga tidak sulit untuk dieksekusi sendiri di rumah, lho.

Bahan-bahan laksa juga mudah ditemukan dan relatif sehat. Contohnya, telur yang dinilai berpotensi mencegah penyakit jantung, hingga tauge yang dipercaya mampu menurunkan tekanan darah tinggi (hipertensi).

Berbagai resep laksa yang bisa dimasak di rumah

Mulai dari laksa udang khas Singapura hingga laksa Betawi, berikut adalah beragam resep laksa yang bisa kamu masak di rumah.

Resep laksa udang khas Singapura

Cara membuat laksa khas Singapura terbilang mudah, tapi sebelumnya lengkapi dulu berbagai bahan-bahan ini.

• 50-100 gram bihun yang sudah direndam air panas
• 250 gram udang kupas (pilih yang ukuran tubuhnya besar)
• 100 gram bakso ikan
• 100 gram bakso sapi
• 100 gram tahu putih yang dipotong dadu
• 50-100 gram tauge
• 1 serai
• 4 lembar daun jeruk
• 3 centimeter (cm) lengkuas yang digeprek
• Santan secukupnya
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1 sendok teh gula pasir
• Lada dan garam secukupnya.

Bumbu halus:

• 3 cm kunyit bakar
• 3 sendok makan ebi kering
• 1 bungkus terasi
• 6 cabai rawit
• 6 cabai merah
• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar.

Bahan pelengkap:

• Sambal terasi
• Jeruk nipis.

Setelah semuanya siap, ikuti cara membuat laksa khas Singapura berikut ini.

• Tumis semua bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga harum.
• Tuangkan bakso ikan dan sapi agar matang.
• Kemudian, masukkan santan, garam, kaldu jamur, gula pasir, hingga lada secukupnya. Tunggu hingga mendidih sambil terus diaduk.
• Kini, giliran udang dan tahu yang dapat kamu masukkan.
• Cek dulu rasanya. Jika sudah sesuai selera, matikan api kompor.

Siapkan mangkuk, lalu tata tauge dan bihun di dalamnya. Selanjutnya, tuangkan kuah laksa yang sudah jadi.

Untuk menambah kelezatan resep laksa udang khas Singapura ini, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis dan daun bawang.

Resep laksa ayam khas Bogor

Bogor juga punya resep laksa khasnya sendiri, lho! Rasanya bisa diadu dengan jenis-jenis laksa lainnya.

Untuk membuatnya, berikut adalah bumbu laksa ayam khas Bogor yang perlu dilengkapi terlebih dahulu.

• 500 gram ayam potong
• 1 ikat kemangi
• 1 buah oncom
• 4 butir telur
• 100 gram tauge
• 1 buah daun bawang
• 1 keping bihun.

Bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 4 buah kemiri
• 1 ruas lengkuas.

Bumbu untuk dituangkan:

• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 buah serai
• 1/2 sendok lada
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• Perasan jeruk nipis.

Cara memasaknya juga cukup mudah, ikuti langkah-langkah berikut ini.

• Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
• Cuci daging ayam hingga bersih dan rebus sampai matang.
• Selanjutnya, tuangkan daging ayam yang telah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu halus dan tambahkan air.
• Kalau sudah terlihat matang, masukkan gula pasir, lada, garam, dan kaldu bubuk (bisa dilewatkan).
• Masukkan santan dan tunggu sampai matang. Koreksi dan sesuaikan rasanya dengan seleramu.
• Ambil daging ayam tersebut dan potong kecil-kecil (atau disuwir).
• Panggang oncom sampai matang, kemudian potong dadu.
• Rendam bihun dan tauge di dalam air panas.

Terakhir, siapkan mangkuk dan masukkan bihun, tauge, oncom, telur rebus, serta ayam suwir. Tuangkan kuah laksa yang sudah dimasak. Jangan lupa untuk memberikan air jeruk nipis dan sambal agar semakin segar rasanya.

Resep laksa khas Betawi

Berbeda dari dua resep laksa sebelumnya, laksa khas Betawi dilengkapi dengan lontong sebagai sumber karbohidratnya.

Cara membuat laksa khas Betawi juga tergolong mudah karena bahan-bahannya banyak dijual di pasar, seperti:

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri yang disangrai
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah berukuran besar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1 ruas jari jahe
• 3 jari temu kunci
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sendok teh garam.

Bahan lainnya:

• 1 liter air
• 130 mililiter (ml) santan instan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh.

Bahan pelengkap:

• Lontong (sesuaikan porsinya)
• Tauge
• Bihun rebus
• Tahu putih goreng
• Telur rebus
• Kentang goreng
• Daun kemangi
• Bawang goreng
• Kerupuk
• Jeruk nipis
• Dada ayam yang disuwir.

Cara membuat resep laksa khas Betawi tidak memakan waktu lama. Ikuti langkah-langkah berikut ini.

• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender, lalu tumis bersama semua rempah dan dedaunan sampai matang.
• Jika sudah matang, masukkan air dan santan, kemudian garam, gula pasir, hingga kaldu bubuk.
• Tata mangkuk secantik mungkin dengan berbagai bahan pelengkap, seperti lontong, tauge, bihum rebus, hingga telur.
• Terakhir, tuangkan kuah laksa yang sudah dibuat dan tambahkan bawang goreng dan air jeruk nipis.

Berbagai resep laksa di atas juga bisa kamu kreasikan sendiri. Jangan takut untuk menambahkan berbagai macam sayur untuk membuatnya semakin menyehatkan. Kamu pun dapat mengganti sumber karbohidratnya dengan kentang atau nasi.