4 Resep Kue Lidah Kucing yang Renyah dan Mudah Dibuat

Membuat kue kering menjadi salah satu tradisi yang menyenangkan menjelang lebaran. Dari berbagai aneka kue kering, kamu bisa membuat kue lidah kucing. 

Bukan hanya mudah dibuat, kue ini memiliki rasa yang lezat dan renyah, lho! Kamu juga bisa mengkreasikannya menjadi warna pelangi, cokelat, atau green tea.

Lantas, bagaimana cara membuat kue lidah kucing?

Resep kue lidah kucing yang renyah

Untuk persiapan lebaran, simak berbagai resep lidah kucing yang renyah berikut ini.

1. Resep lidah kucing original

Dalam membuat kue lidah kucing original, kamu harus mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, ya!

Bahan-bahan:

• 100 ml putih telur ayam
• 100 gram margarin
• 90 gram gula tepung
• 85 gram butter
• 10 gram susu bubuk putih
• 140 gram tepung protein rendah
• 10 gram maizena
• ½ sendok makan (sdm) baking powder
• ¼ sendok teh (sdt) vanili.

Cara membuat:

• Kocok butter, margarin, dan gula tepung dalam wadah. Lalu, aduk searah jarum jam hingga warnanya putih pucat.
• Selanjutnya, campurkan terigu, baking powder, susu bubuk, dan vanili dalam wadah lain. Aduk hingga tercampur rata.
• Ayak atau saring campuran tersebut di atas adonan butter dan gula tepung tadi. Jangan lupa untuk mengaduknya menggunakan spatula sampai rata.
• Simpan terlebih dahulu adonan kue lidah kucing yang telah dibuat.
• Aduk putih telur dengan mixer dalam kecepatan sedang hingga tampak seperti busa putih.
• Lalu, campurkan putih telur secara bertahap ke adonan kue lidah kucing. Aduk kembali hingga tercampur rata.
• Jika sudah tercampur dengan baik, masukkan adonan ke plastik segitiga. Ikat ujungnya menggunakan karet, kemudian gunting bagian bawahnya sekitar 2 cm.
• Oleskan margarin pada loyang cetakan kue lidah kucing.
• Tekan plastik ke atas loyang dengan rapi hingga semua cetakan terisi oleh adonan.
• Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 140 derajat Celcius. Panggang kue hingga sekitar 20 menit.
• Setelah matang, angkat dan diamkan terlebih dahulu.
• Jika sudah dingin, lepaskan dari loyang dan masukkan ke dalam toples.
• Kue lidah kucing original pun selesai dibuat.

2. Resep lidah kucing rainbow

Bahan kue lidah kucing rainbow tidak terlalu berbeda dengan yang original. Namun, kamu perlu menambahkan pasta makanan.

Bahan-bahan:

• 200 gram salted butter
• 100 gram putih telur
• 160 gram gula halus
• 200 gram terigu protein sedang
• 100 gram margarin
• 50 gram maizena
• 7 pasta makanan dengan warna berbeda, yaitu merah, merah muda, kuning, kuning, hijau, biru, dan ungu.

Cara membuat:

• Kocok salted butter, margarin, dan gula halus di dalam wadah hingga mengembang dan berwarna putih.
• Masukkan putih telur ke dalam adonan tadi, kemudian kocok sampai rata.
• Ayak tepung terigu dan maizena, lalu masukkan ke dalam adonan lidah kucing yang telah dibuat.
• Bagi adonan menjadi tujuh, kemudian beri pasta makanan dengan warna berbeda secukupnya.
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Ikat bagian ujungnya dan gunting bagian bawah plastik.
• Siapkan loyang khusus untuk kue lidah kucing dan oleskan dengan mentega.
• Tekan plastik berisi adonan ke loyang, cukup segaris secara bergantian hingga kue berwarna-warni.
• Jika loyang sudah penuh, panggang kue selama 30-40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 140 derajat Celcius.
• Setelah matang, angkat loyang dan biarkan terlebih dahulu hingga uap panas menghilang.
• Apabila sudah cukup dingin, masukkan kue lidah kucing ke dalam toples.

3. Resep lidah kucing cokelat

Cara bikin lidah kucing renyah berwarna cokelat tidak sulit, kok! Simak bahan dan langkah membuatnya berikut ini.

Bahan-bahan:

• 250 gram butter
• 120 gram putih telur ayam
• 160 gram gula halus
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram maizena
• 2 sdm cocoa powder
• Vanili secukupnya.

Cara membuat:

• Campurkan butter, gula halus, dan vanili dalam wadah, lalu aduk dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
• Lalu, masukkan putih telur ke dalamnya dan aduk sampai rata.
• Selanjutnya, masukkan tepung terigu, maizena, dan cocoa powder secara perlahan. Adonan lidah kucing pun menjadi berwarna cokelat.
• Setelah semua bahan tercampur, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
• Siapkan loyang khusus lidah kucing dan oleskan dengan margarin.
• Tekan plastik segitiga berisi adonan di atas loyang hingga seluruh cetakan terisi.
• Panggang kue ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 140 derajat Celcius selama 20 menit.
• Setelah matang, angkat loyang dan diamkan hingga mendingin.
• Jika sudah tak ada uap panas, masukkan lidah kucing ke dalam toples.

4. Resep lidah kucing green tea

Jika bosan dengan rasa biasa, kamu juga bisa membuat kue lidah kucing green tea. Ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 250 gram butter
• 100 gram susu bubuk
• 350 gram gula halus
• 250 gram margarin
• 150 gram putih telur
• 480 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 14 gram green tea powder.

Cara membuat:

• Campurkan margarin, butter, dan gula halus dalam wadah, lalu aduk dengan mixer hingga campuran bahan tersebut mengembang dan berwarna putih pucat.
• Masukkan putih telur ke dalam campuran tersebut, dan kembali aduk dengan mixer sampai teksturnya lembut.
• Selanjutnya, masukkan terigu, baking powder, dan green tea powder ke dalam adonan yang telah dibuat tadi. 
• Aduk lagi dengan mixer semua bahan sampai adonan tercampur rata dan berwarna hijau.
• Lalu, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
• Siapkan loyang untuk kue lidah kucing, dan olesi dengan mentega.
• Tekan plastik berisi adonan di atas loyang hingga memenuhi cetakan kue.
• Panggang kue lidah kucing selama 20-30 menit ke dalam oven yang telah dipanaskan. 
• Jika sudah matang, diamkan terlebih dahulu. Setelah mendingin, tata kue ke dalam toples.

Itulah beberapa cara membuat kue lidah kucing. Kamu bisa menyajikannya saat hari raya lebaran nanti. Selamat mencoba!