Resep

Resep Krengsengan Daging yang Mudah dan Lezat

11 May 2021|Dina Rahmawati
Resep krengsengan daging tidak sulit untuk dicobaKrengsengan daging memiliki rasa manis gurih yang lezat

Krengsengan daging mungkin tidak sepopuler rendang, tongseng, atau gulai. Namun, rasanya tak kalah lezat, lho! Krengsengan adalah masakan tradisional asal Jawa Timur yang umumnya terbuat dari daging kambing dengan bumbu petis.

Kamu juga bisa membuat masakan ini sendiri di rumah dengan mengikuti resep krengsengan daging yang mudah diolah. Nah, selain daging kambing, kamu juga bisa membuat krengseng daging menggunakan daging sapi atau ayam yang bisa disesuaikan dengan seleramu.

Resep krengsengan daging kambing

Jika kamu ingin mencoba memasak resep krengsengan daging kambing, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan krengsengan daging kambing

Siapkan terlebih dahulu bahan dan bumbu krengsengan yang dibutuhkan, yaitu:

  • 500 gram daging kambing
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 potong lengkuas
  • 1 potong jahe
  • 5 buah cabai merah besar
  • 1 batang serai
  • 3 butir kemiri
  • 2 buah tomat
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdm petis
  • 3-4 sdm kecap manis
  • Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
  • 2-3 sdm minyak goreng.

Setelah semua bahan siap, inilah saatnya mengolah resep krengsengan daging kambing.

Cara membuat krengsengan daging kambing

Berikut adalah cara membuat krengsengan daging kambing yang bisa kamu coba.

  1. Cuci daging kambing dengan bersih, kemudian potong kecil-kecil seukuran dadu agar cepat matang.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, cabai merah, kemiri, dan tomat. Kamu bisa menguleknya atau menggunakan blender.
  3. Selanjutnya, tumis bumbu di wajan dengan minyak goreng yang telah dipanaskan.
  4. Masukkan air secukupnya, kemudian tambahkan serai dan daun jeruk agar menambah keharuman.
  5. Setelah aromanya tercium, tambahkan petis dan kecap manis.
  6. Lalu, beri garam, gula, dan merica bubuk secukupnya. Tumis hingga airnya menyusut.
  7. Masukkan daging ke dalam wajan, kemudian aduk-aduk hingga matang dan tercampur dengan baik. 
  8. Cicipi sedikit untuk memastikan rasanya sudah pas.
  9. Jika daging telah benar-benar matang dan bumbu meresap, matikan api.
  10. Krengsengan daging kambing pun siap dihidangkan.

Resep krengsengan daging sapi

Jika sebelumnya menggunakan daging kambing, resep krengsengan daging ini menggunakan daging sapi. Cara membuat krengsengan daging sapi juga tidak jauh berbeda dari sebelumnya. Yuk, cari tahu di sini!

Bahan krengsengan daging sapi

Siapkan terlebih dahulu bahan dan bumbu krengsengan daging sapi yang dibutuhkan, antara lain:

  • 1 kg daging sapi
  • 2 batang serai yang telah digeprek
  • 12 butir bawang merah
  • 8 butir bawang putih
  • 6 buah cabai merah besar
  • 4 lembar daun salam
  • 5 butir kemiri
  • 1 buah jahe
  • 1-2 sdm petis
  • 1 keping gula merah
  • Kecap manis, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
  • Bawang goreng.

Setelah semua bahan siap, saatnya mengolah resep krengsengan daging sapi empuk.

Cara membuat krengsengan daging sapi

Berikut adalah cara membuat krengsengan daging sapi yang bisa kamu ikuti.

  1. Bersihkan daging sapi, kemudian potong-potong sesuai selera.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan jahe. Lalu, tumis hingga harum.
  3. Masukkan daun salam dan serai, tumis kembali hingga benar-benar matang.
  4. Selanjutnya, masukkan daging dan aduk-aduk hingga bumbu halus meresap.
  5. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan petis, kecap manis, dan gula merah. Aduk-aduk dan biarkan air menyusut.
  6. Masak hingga daging empuk, berilah garam, gula, dan penyedap rasa agar lebih gurih.
  7. Setelah mengental dan benar-benar matang, sajikan pada wadah kemudian taburi bawang goreng sehingga lebih nikmat.

Resep krengsengan daging ayam

Selanjutnya, kamu juga bisa membuat kreasi krengsengan daging ayam. Harganya pun lebih terjangkau daripada resep krengseng sebelumnya. Apa saja bahannya?

Bahan krengsengan daging ayam

Berikut bahan dan bumbu krengsengan daging ayam yang dibutuhkan:

  • 500 gram ayam
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 1 batang sereh
  • 3 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt lada
  • 1 sdm petis
  • 3 sdm kecap manis
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Air secukupnya.

Cara membuat krengsengan daging ayam

Cara membuat krengsengan daging ayam tidak sulit, kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut.

  1. Bersihkan dan potong daging ayam sesuai selera.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, dan lada.
  3. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai matang.
  4. Tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas.
  5. Selanjutnya, masukkan daging ayam dan aduk hingga tercampur rata.
  6. Tambahkan air, petis, kecap manis, gula, dan garam. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan air menyusut.
  7. Setelah daging benar-benar empuk, cicipi sedikit untuk memastikan rasa sudah pas.
  8. Jika sudah cukup, angkat dan sajikan krengsengan daging ayam ke dalam wadah.

Tidak sulit untuk mencoba resep krengsengan daging, bukan? Selain daging, kamu juga bisa berkreasi dengan menggunakan bahan lainnya, seperti ati ampela, tongkol, ceker, atau jeroan. Selamat mencoba!

Makanan SehatHidup Sehat

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14121971-311-krengsengan-kambing
Diakses pada 11 Mei 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14972490-krengsengan-daging-sapi-surabaya
Diakses pada 11 Mei 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14120766-krengsengan-ayam-khas-surabaya
Diakses pada 11 Mei 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter