Resep

Resep Kastengel Keju Antigagal yang Lumer di Mulut

Resep kastengel keju dengan cita rasa asin dan gurih wajib kamu jajal di rumahSajian kue kering seperti kue kastengel tentu tidak boleh absen dalam perayaan Idulfitri

Resep kastengel keju dengan cita rasa asin dan gurih wajib kamu jajal di rumah. Terlebih, hari raya lebaran sudah di depan mata. Sajian kue kering, seperti kue kastengel, tentu tidak boleh absen dalam perayaan Idulfitri.

Namun, untuk mendapat kue kastengel yang lumer di mulut, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan baik dalam hal bahan hingga cara membuatnya.

Yuk, simak resep kastengel lumer di mulut dengan mempraktikkan cara membuatnya di bawah ini.

Resep kastengel keju yang lumer di mulut

Adapun resep kue kastengel yang lumer di mulut adalah sebagai berikut.

Bahan kue kastengel:

  • 300 gram mentega
  • 300 gram margarin
  • 2 buah kuning telur
  • 200 gram keju edam parut (Anda juga bisa menggunakan keju cheddar sebagai pengganti keju edam untuk kastengel)
  • 30 gram susu bubuk full cream
  • 450 gram tepung rendah protein, ayak.
  • 50 gram tepung maizena

Cara membuat kue kastengel keju:

resep kue kastengel mudah di rumah
Oleskan kuning telur ke atas permukaan adonan kastengel (Sumber foto: Mas Bebet/Shutterstock.com)
  1. Dalam sebuah wadah, masukkan kuning telur, margarin, dan mentega. Kocok sebentar menggunakan mixer atau whisk sampai seluruh bahan tercampur merata.
  2. Masukkan keju edam parut dan aduk sampai merata menggunakan spatula atau sendok kayu.
  3. Tambahkan tepung terigu rendah protein dan susu bubuk. Aduk merata kembali dengan spatula atau sendok kayu sampai adonan sudah bisa dibentuk.
  4. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin setebal 1 sentimeter dan cetak dengan cetakan kue kering kastengel.
  5. Tata adonan kastengel di atas loyang yang sudah dilapisi alas kertas roti. Pastikan kamu memberi jarak kurang lebih 1 sentimeter.
  6. Oleskan kuning telur ke atas permukaan adonan kastengel. Taburkan keju cheddar parut sebelum dipanggang.
  7. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30 menit. Tunggu sampai kastengel berwarna kecokelatan.
  8. Setelah matang, angkat dan diamkan kue kastengel dalam suhu ruangan kemudian simpan di dalam toples kedap udara.

Bagaimana, mudah bukan untuk membuatnya?

Cara membuat kastengel keju yang asin dan gurih

Resep kastengel keju yang asin dan gurih
Perhatikan jenis keju yang digunakan untuk membuat kastengel yang sempurna

Cara membuat kastengel keju yang asin dan gurih tentu berasal dari penggunaan keju sebagai bahan utamanya.

Idealnya, campuran 3 jenis keju yang digunakan adalah keju cheddar, edam, dan parmesan.

Menurut Pastry Chef Disy Ery Braswito, seperti yang dilansir Kompas, fungsi masing-masing jenis keju ini sedikit berbeda.

Komposisi keju cheddar menjadi yang paling banyak digunakan untuk membuat rasa asin. Selanjutnya, ditambah dengan keju edam yang punya rasa lebih asin daripada keju cheddar untuk meningkatkan rasa gurih.

Kemudian, gunakan keju parmesan untuk memberikan aroma harum pada kastengel saat dipanggang.

Akan tetapi, jika bahan kue kastengel yang tersedia cukup terbatas, Anda bisa menggunakan satu jenis keju saja. Misalnya, keju edam. Anda pun dapat menggunakan keju cheddar sebagai pengganti keju edam untuk kastengel.

Artikel review merupakan opini penulis, dan tidak bisa digunakan sebagai pengganti saran medis. Sebelum mencoba rekomendasi tersebut, pembaca dihimbau untuk berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.
Tips Puasa

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14986763-kastangel-keju
Diakses pada 10 Mei 2021

CNN Indonesia. https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20210429164623-262-636550/resep-kue-kering-kastengel-yang-gurih-sempurna
Diakses pada 10 Mei 2021

Kompas. https://www.kompas.com/food/read/2021/04/28/140915275/resep-kastengel-keju-cheddar-renyah-dan-lumer-di-mulut-buat-hamper-lebaran
Diakses pada 10 Mei 2021

Kompas. https://www.kompas.com/food/read/2021/04/17/074700975/3-jenis-keju-untuk-membuat-kastengel-yang-gurih-dan-harum
Diakses pada 10 Mei 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter