Resep

3 Resep Jamur Krispi Praktis yang Bisa Dicoba di Rumah

Resep jamur krispi yang enak tidak lembek dan berairResep jamur krispi yang enak tentu tidak lembek dan berair

Ada banyak resep jamur krispi di internet yang bisa kamu contek untuk membuat camilan di rumah.

Memilih jamur krispi untuk cemilan adalah pilihan yang tepat karena jamur kaya akan kandungan gizi yang baik untuk kesehatan.

Namun, mungkin hanya segelintir resep saja yang bisa menghasilkan jamur goreng tepung renyah menggoyang lidah.

Ya, mengolah jamur memang susah-susah gampang karena teksturnya yang lembek dan mengandung banyak air rentan lembek dan berair.

Simak terus artikel ini untuk cari tahu cara membuat jamur krispi anti-lembek di rumah.

Manfaat jamur untuk kesehatan

Jamur bisa jadi pilihan terbaik untuk cemilan ataupun pendamping makan berat kamu karena kaya akan manfaat baik untuk kesehatan. Apa saja?

Inilah beragam manfaat yang bisa kamu dapatkan:

  • Menurunkan tekanan darah, jamur mengandung kalium yang mampu mengurangi efek natrium penyebab tekanan darah meningkat. Kalium juga mengurangi tekanan pada pembuluh darah.
  • Meningkatkan daya tahan tubuh, jamur bekerja sebagai antiperadangan dan membantu sistem kekebalan tubuh sehingga tidak rentan terhadap penyakit.
  • Membantu menurunkan berat badan, bila diikuti dengan pola hidup sehat dan rutin olahraga, jamur membantu menurunkan berat badan. Sebab, antioksidannya mengurangi masalah metabolisme.
  • Menjaga kesehatan jantung, jamur mengandung serat bernama beta glucan yang mengurangi kolesterol jahat dan mengatur kadar gula darah.

Cara membuat jamur crispy agar tidak lembek

Kunci resep jamur krispi agar tidak lembek yang bisa kamu ikuti, yaitu:

  • Lap kotoran yang menempel di jamur dengan tisu maka basah
  • Jangan merendam jamur agar bersih, hal ini justru membuat jamur menyerap air terlalu banyak sehingga lembek
  • Bila dengan tisu makan basah tidak cukup, bilas jamur di air mengalir dengan cepat, lalu potong bagian yang susah dibersihkan.
  • Pastikan kamu tidak memasukkan jamur terlalu banyak ke dalam minyak panas, jamur yang terlalu berjejal akan membuatnya lembek dan terlalu berminyak setelah diangkat.

Resep jamur krispi

Resep jamur krispi renyah bisa menggunakan beragam jenis jamur, seperti jamur tiram, jamur kancing atau portobello, dan jamur enoki.

Inilah resep jamur krispi yang bisa kamu ikuti sesuai jenis jamurnya.

1. Resep jamur krispi enoki

Resep jamur krispi enoki menggunakan susu pada adonannya
Resep jamur krispi enoki menggunakan susu pada adonannya

 

Bahan-bahan:

  • 300 gram jamur enoki, potong ujungnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan lapisan adonan:

  • 50 gram tepung terigu
  • 100 gram maizena
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh bubuk cabai
  • 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
  • 1/2 sendok teh oregano
  • 125 ml susu
  • 2 sendok makan wijen putih
  • 1 butir telur
  • Garam dan lada hitam kasar yang baru digiling.

Cara membuat jamur crispy enoki:

  • Campurkan merata semua bahan adonan jamur ke dalam mangkuk
  • Masukkan jamur enoki ke dalam bahan adonan hingga semuanya terlapisi
  • Panaskan minyak ke dalam wajan, pastikan minyak goreng mampu mencelup seluruh bagian jamur
  • Masukkan jamur ke dalam minyak panas, tunggu sampai warnanya cokelat keemasan, lalu angkat
  • Tiriskan jamur, lalu letakkan di atas piring dengan tisu makan, jamur enoki crispy siap disajikan.

2. Resep jamur krispi balado

Resep jamur krispi balado paling cocok dengan jamur tiram
Resep jamur krispi balado paling cocok dengan jamur tiram

Bahan-bahan:

  • 500 gram jamur tiram segar
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada
  • 1 butir telur
  • 3/4 sampai 1 cangkir tepung maizena
  • 1/2 sendok baking powder
  • Bumbu balado bubuk secukupnya.
  • Minyak goreng

Cara membuat jamur crispy balado:

  • Robek jamur tiram mengikuti arah seratnya ke dalam 2 sampai 3 bagian
  • Masukkan jamur ke dalam mangkuk, lalu tuangkan lada dan garam
  • Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok telur, lalu masukkan ke dalam jamur yang sudah diberi lada dan garam, aduk hingga merata
  • Masukkan setengah tepung maizena dan baking powder ke dalam jamur yang sudah berbalut telur, lalu campur hingga rata
  • Bila adonan terlihat terlalu basah, masukkan lagi sisa tepung maizena yang masih kamu miliki. Bila kamu ingin  tepung kremes yang lebih banyak, masukkan semua tepung maizena dari awal.
  • Panaskan minyak di dalam wajan, pastikan minyak bisa merendam seluruh jamur
  • Setelah minyak panas, masukkan adonan jamur, tunggu hingga berwarna keemasan dan renyah.
  • Tiriskan jamur, lalu letakkan ke piring dengan tisu makan.
  • Masukkan jamur ke dalam wadah dengan tutup, masukkan bumbu balado bubuk, tutup wadah, lalu kocok jamur dan bumbu.
  • Tuangkan ke piring, jamur krispi balado siap disajikan.

3. Resep jamur krispi kancing

Agar tambah renyah, resep jamur kancing memakai tepung roti
Agar tambah renyah, resep jamur kancing memakai tepung roti

Bahan-bahan:

  • 450 gram jamur kancing
  • 1 cangkir tepung terigu
  • 1/2 sendok teh bubuk cabe
  • 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
  • 1/4 sendok teh bubuk thyme
  • 1/4 sendok teh lada hitam bubuk kasar
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 cangkir air
  • 1 cangkir tepung roti
  • Minyak goreng

Cara membuat jamur crispy kancing:

  • Bersihkan jamur dengan mengusapnya menggunakan tisu basah
  • Campurkan tepung terigu dalam bubuk rempah-rempah: cabai bubuk, bawang putih bubuk, oregano, thyme, lada hitam, dan garam. Lalu, masukkan tepung maizena dan baking powder
  • Masukkan air perlahan-lahan, aduk hingga tidak menggumpal
  • Tuang tepung roti pada mangkuk terpisah
  • Celup jamur kancing ke dalam adonan tepung, tiriskan adonan hingga tidak menetes, masukkan ke dalam tepung roti hingga merata tepung roti menempel ke seluruh bagian jamur
  • Tuang minyak ke dalam wajan, pastikan minyak mampu merendam jamur, tunggu hingga panas
  • Masukkan jamur selama 2-3 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
  • Angkat jamur, tiriskan, lalu letakkan di atas piring dengan tisu makan untuk menyerap minyak.
  • Jamur kancing krispi siap disajikan.
Makanan Sehat

Web MD. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-mushrooms#
Diakses pada 7 Juli 2021

Healthline. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/are-mushrooms-good-for-you
Diakses pada 7 Juli 2021

Now You're Cooking. https://nowyourecooking.ca/recipe/crispy-fried-mushrooms/
Diakses pada 7 Juli 2021

The Spruce Eats. https://www.thespruceeats.com/fried-mushrooms-2216730
Diakses pada 7 Juli 2021

Spring Tomorrow. https://www.springtomorrow.com/fried-enoki-mushroom-recipe/
Diakses pada 7 Juli 2021

Renaissance Mom. https://renaissance.mom/mushroom-fries-battered-and-fried-crispy-oyster-mushrooms/
Diakses pada 7 Juli 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter