Resep Olahan Ikan Tongkol yang Enak dan Bergizi
Bosan dengan olahan protein ayam atau daging? Coba buat masakan dengan bahan utama ikan tongkol. Apalagi, ikan tongkol adalah sumber protein yang mudah didapat di Indonesia.
Tak perlu bingung bagaimana cara mengolahnya, simak resep olahan ikan tongkol yang enak dan bergizi.
Resep dan cara membuat ikan tongkol
Ikan tongkol biasa disebut sebagai ikan tuna lokal, karena dagingnya hampir mirip.
Dengan harga lebih terjangkau, ikan tongkol juga kaya protein, lemak sehat, dan mineral tinggi.
Beberapa manfaat ikan tongkol untuk kesehatan, mulai dari membantu menjaga kesehatan mata, mencegah penyakit jantung, serta melancarkan pencernaan.
Kalau kamu kesulitan mengolah ikan tongkol, simak berbagai resep yang enak dan bergizi.
1. Resep ikan tongkol suwir sambal bawang
Ikan tongkol sambal balado adalah yang paling umum diolah. Bumbu balado instan sering dipilih karena lebih praktis.
Akan tetapi, jika kamu bosan dengan model sambal balado, kamu bisa memasak tongkol sambal bawang yang bahannya lebih mudah.
Cocok disantap dengan nasi hangat dan sayuran, menu ini juga bisa disimpan cukup lama.
Bahan-bahan:
- 150 gr ikan tongkol pindang (sesuaikan porsi)
- 2 lembar daun jeruk
- 10 siung bawang merah, iris
- 2 sdm bumbu dasar merah
- 1 sdt air jeruk nipis
- Kaldu jamur, dan garam secukupnya
Cara membuat ikan tongkol suwir sambal bawang
- Goreng ikan setengah kering, suwir, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai agak layu. Masukkan bumbu dasar merah dan daun jeruk. Masak sampai bumbu harum dan matang.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng, tambah sedikit air dan perasan jeruk nipis.
- Masak kembali sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Kalau mau lebih wangi, tambahkan dulu daun kemangi, aduk rata, sajikan.
2. Resep tumis ikan pindang tongkol
Selain memasaknya dengan bumbu yang medok, kamu juga bisa mengolah ikan tongkol dengan cara menumis.
Cara ini lebih sederhana karena bahannya tinggal diiris saja, tapi tetap enak dan membangkitkan nafsu makan.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan pindang tongkol
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai hijau besar
- 10 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun salam
- Setengah ruas lengkuas, iris
- 1 sdm saus tiram
- Kaldu jamur dan lada secukupnya
- Air secukupnya
Resep cara membuat tumis ikan pindang tongkol:
- Cuci bersih ikan pindang, suwir, lalu goreng sampai setengah kering.
- Iris semua bahan-bahan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Setelah itu, masukkan tomat, lengkuas, daun salam, cabai hijau, cabai keriting, dan cabai rawit.
- Tumis sampai bahan-bahan setengah layu, lalu masukkan ikan tongkol.
- Tambahkan saus tiram dan sedikit air, aduk sampai merata.
- Tunggu sampai air menyusut, sajikan.
3. Anyang ikan tongkol
Anyang adalah jenis makanan tradisional khas Sumatera Barat yang mirip seperti urap, tetapi rasanya lebih segar. Untuk resep olahan ikan tongkol ini juga lebih sederhana karena tidak perlu menggunakan kelapa.
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan tongkol, kukus sampai matang, sisihkan
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir cabai merah, iris
- 1/2 tomat, potong dadu kecil
- 1 lembar daun kunyit, buang tulang, rajang halus
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam, lada, gula, kaldu jamur, secukupnya
Cara membuat resep anyang ikan tongkol
- Suwir atau cincang halus ikan tongkol, sisihkan.
- Dalam wadah, campur bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, daun kunyit. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
- Masukkan ikan tongkol ke dalam wadah berisi bumbu. Tambahkan perasan jeruk nipis.
- Kalau rasanya belum pas, tambahkan kaldu jamur, garam, dan gula. Koreksi rasa.
- Kamu bisa langsung menyantapnya dengan nasi hangat.
4. Resep pepes ikan tongkol dan tahu
Ada lagi resep olahan ikan tongkol lainnya yang sederhana dan bergizi. Kamu bisa membuatnya sebagai menu pepes ikan, lalu mengombinasikannya dengan tahu.
Ini juga bisa jadi salah satu menu diet yang bisa kamu coba karena tidak menggunakan minyak.
Bahan-bahan:
- 1 ekor pindang tongkol
- 1 buah wortel, serut kasar
- 2 kotak tahu putih, hancurkan
- 1 batang daun bawang
- 2 buah telur
- 1 genggam daun kemangi
- 5 lembar daun salam
- Daun pisang
Bahan bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri utuh
- Garam, lada, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat resep pepes ikan tongkol dan tahu
- Bersihkan ikan, suwir, lalu goreng setengah matang.
- Blender bahan bumbu, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan irisan daun bawang, tumis hingga layu.
- Campur tahu yang sudah dihancurkan, wortel, dan daun kemangi. Tambahkan telur, aduk rata.
- Siapkan daun pisang. Masukkan satu sendok hingga dua sendok adonan pepes dan satu lembar daun salam. Tutup daun, gulung, dan kunci dengan lidi.
- Kalau semua sudah jadi, kukus selama 30 menit atau sampai warna daun menggelap.
- Matikan kompor, sajikan dengan nasi hangat.
Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/16818544-tongkol-suwir-sambel-bawang.
Diakses pada 8 Maret 2023
Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/16839998-tumis-ikan-pindang-tongkol.
Diakses pada 8 Maret 2023
Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/16828843-anyang-tongkol
Diakses pada 8 Maret 2023
Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/16753180-1014-pepes-tongkol-tahu-bumbu-sederhana
Diakses pada 8 Maret 2023
