Resep

Resep Gyoza Rumahan, Lezat, Gurih Penuh Gizi

04 Aug 2021|Nurul Rafiqua
Berbagai Resep Gyoza Sederhana, dari Gyoza Vegetarian Hingga MozarellaGyoza adalah makanan khas jepang yang sebenarnya berasal dari Cina

Gyoza adalah salah satu jenis pangsit jepang berisi sayuran dan daging yang kini semakin populer. Tak heran, karena memang rasanya tak hanya gurih dan lezat namun juga juicy di dalam dan renyah di luar. Untuk menikmatinya, kamu tidak perlu repot-repot ke restoran karena resep gyoza sebenarnya cukup mudah untuk diikuti.

Meskipun sering ditemui di restoran Jepang, makanan ini sebenarnya berasal dari Cina. Hanya saja gyoza Jepang lebih sering dimasak secara pan-fried alias digoreng di atas pan dengan menggunakan sedikit minyak dan tambahan air yang dibiarkan menguap.

Karena proses memasaknya yang minim minyak, gyoza menjadi salah satu panganan yang sehat. Apalagi ketika disajikan dengan tambahan sayur seperti salad sebagai pelengkapnya. Di negara asalnya, gyoza sering dijadikan sebagai lauk saat memakan nasi dan ramen. Sehingga nutrisi yang didapat saat mengonsumsi hidangan ini pun jadi semakin seimbang.

Berapa kalori yang terkandung dalam gyoza?

Mengintip kalori yang terkandung dalam gyoza berisi sayur dan daging ayam, secara umum dalam satu porsi (6 buah gyoza) kalorinya berkisar di angka 197 kalori (kkal).

 Kandungan nutrisinya yang berasal dari protein, serat dan karbohidrat dapat memenuhi kebutuhan gizi yang dibutuhkan tubuh.  

Sudah ngiler ingin mencoba renyah dan nikmatnya gyoza? Tak perlu jauh-jauh ke restoran Jepang, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah lho! Selain resepnya cukup mudah untuk diikuti, gyoza yang dibuat sendiri juga lebih terjamin kesehatannya.

1. Resep Gyoza Ayam Sederhana

Bahan kulit gyoza

  • 250 gr tepung terigu
  • 125 ml air
  • 2 sdm tepung maizena
  • 2 sdt garam

Bahan isian gyoza ayam

  • 200 gr daging ayam cincang (bagian dada atau paha)
  • 100 gr sawi putih, cincang
  • 1 buah wortel berukuran sedang, parut
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • ½ batang daun bawang, iris halus
  • Garam, secukupnya
  • Lada halus, secukupnya

Bahan saus cocol:

  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt cuka
  • 2 sdt minyak wijen
  • chili oil, sesuai selera

Cara membuat gyoza ayam sederhana

Kulit gyoza

  1. Masukkan garam ke dalam tepung terigu, aduk hingga merata
  2. Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung tadi, aduk hingga kalis.
  3. Setelah kalis, diamkan selama 30 menit, tutup dengan lap kering atau plastic wrap.
  4. Setelah 30 menit, balur adonan dengan tepung maizena agar tidak lengket.
  5. Ambil adonan lalu pipihkan dengan rolling pin
  6. Cetak adonan menjadi bentuk bulat, jika tidak ada cetakan berbentuk bulat, gunakan gelas agar ukuran kulit gyoza sama.
  7. Taburkan tepung pada kulit gyoza yang sudah jadi agar tidak menempel satu sama lain.

Isian gyoza

  1. Sediakan wadah, masukan daging ayam, sawi, wortel, daun bawang cincang, bawang putih, garam, lada, dan saus tiram. Campurkan hingga rata.
  2. Setelah tercampur masukkan minyak wijen, aduk kembali hingga merata.
  3. Ambil 1 sendok teh campuran daging ayam dan masukkan ke kulit gyoza
  4. Oleskan air ke bagian kulit, lalu lipat dua. Kreasikan lipatan di bagian ujungnya. Lakukan hingga kulit gyoza habis.
  5. Susun gyoza dalam penggorengan dengan sedikit minyak (jangan sampai menggenang). Jika menggunakan pan anti lengket tidak perlu menggunakan minyak goreng.
  6. Masak sebentar dan tambahkan sedikit air dan tutup. Biarkan air dalam pan tersebut menguap.
  7. Tunggu hingga gyoza kecokelatan di bagian bawahnya lalu angkat.
  8. Gyoza siap disajikan.

2. Resep Gyoza Vegetarian

Bahan kulit gyoza

  • 200 gr tepung terigu serbaguna
  • 20 gr tepung tapioka
  • 130 ml jus bayam (perasan air bayam)
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1/2 sdt garam

Bahan isian gyoza vegetarian

  • 90 gr jamur kuping, cincang
  • 1 buah tahu putih, cincang
  • 1 buah jagung manis, cincang
  • 2 batang pokcoy, cincang
  • 1 buah wortel berukuran sedang, cincang
  • 5 gr jahe, cincang halus
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt lada halus
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdm minyak wijen

Cara membuat gyoza vegetarian

Kulit gyoza

  1. Campurkan semua bahan ke dalam wadah, uleni hingga kalis.
  2. Setelah kalis, diamkan selama 30 menit, tutup dengan lap kering atau plastic wrap.
  3. Setelah 30 menit, balur adonan dengan tepung maizena agar tidak lengket.
  4. Ambil adonan lalu pipihkan dengan rolling pin
  5. Cetak adonan menjadi bentuk bulat, jika tidak ada cetakan berbentuk bulat, gunakan gelas agar ukuran kulit gyoza sama.
  6. Taburkan tepung pada kulit gyoza yang sudah jadi agar tidak menempel satu sama lain.

Isian gyoza

  1. Cuci semua sayuran, sediakan wadah, masukan jamur, tahu putih, jagung manis, pokcoy dan wortel yang sudah dicincang lalu beri sedikit garam. Diamkan selama kurang lebih 5 menit. Jika ada kelebihan air sisa mencuci, buang airnya.
  2. Masukkan semua bumbu ke dalam campuran sayuran, aduk jadi satu, campurkan hingga merata.
  3. Setelah tercampur masukkan minyak wijen, aduk kembali hingga merata.
  4. Ambil 1 sendok teh campuran daging ayam dan masukkan ke kulit gyoza
  5. Oleskan air ke bagian kulit, lalu lipat dua. Kreasikan lipatan di bagian ujungnya. Lakukan hingga kulit gyoza habis.
  6. Tata gyoza dalam penggorengan dengan sedikit minyak (jangan sampai menggenang). Jika menggunakan pan anti lengket tidak perlu menggunakan minyak goreng.
  7. Masak sebentar dan tambahkan sedikit air dan tutup. Biarkan air dalam pan tersebut menguap.
  8. Tunggu hingga gyoza kecokelatan di bagian bawahnya lalu angkat.
  9. Gyoza siap disajikan.

3. Resep Gyoza Mozarella

Bahan-bahan

  • Kulit pangsit instan
  • 2 buah wortel, cincang
  • 200 gr dada ayam giling
  • 250 gr udang
  • 100 gr sawi putih, cincang
  • 1 blok keju mozarella, potong dadu, ukuran kecil
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • ½ batang daun bawang, iris halus
  • Garam, secukupnya
  • Lada halus, secukupnya

Cara membuat gyoza mozarella

  1. Sediakan wadah, masukan daging ayam, udang, sawi, wortel, daun bawang cincang, bawang putih, garam, lada, dan saus tiram. Campurkan hingga rata.
  2. Setelah tercampur masukkan minyak wijen, aduk kembali hingga merata.
  3. Ambil 1 sendok teh campuran daging ayam dan masukkan ke kulit gyoza
  4. Di tengahnya adonan, masukan potongan keju mozzarella.
  5. Oleskan air ke bagian kulit, lalu lipat dua. Kreasikan lipatan di bagian ujungnya. Lakukan hingga kulit gyoza habis.
  6. Susun gyoza dalam penggorengan dengan sedikit minyak (jangan sampai menggenang). Jika menggunakan pan anti lengket tidak perlu menggunakan minyak goreng.
  7. Masak sebentar dan tambahkan sedikit air dan tutup. Biarkan air dalam pan tersebut menguap.
  8. Tunggu hingga gyoza kecokelatan di bagian bawahnya lalu angkat.
  9. Gyoza siap disajikan.

Japan Review. https://www.japanreview.info/gyoza/#is-gyoza-healthy
Diakses pada 15 Juli 2021

BBC. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/gyoza
Diakses pada 15 Juli 2021

Cookpad. Cookpad.com
Diakses pada 15 Juli 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter