Resep

3 Resep Es Cendol Segar Anti Gagal untuk Dicoba di Rumah

Resep es cendol yang segar cocok untuk menemani siang harimu yang panas. Es cendol dawet dengan citarasa manis gurih ini juga bisa kamu kreasikan dengan menambahkan beragam potongan buah segar, seperti nangka dan durian, agar tetap bernutrisi.

Hanya saja, kamu perlu hati-hati mengonsumsinya. Bila tidak dikontrol, asupan gula harianmu bisa melampaui anjuran konsumsi gula harian dari Kementerian Kesehatan, yaitu sebesar 4 sendok makan per hari. 

Kadar gula ini sudah termasuk di makanan berat yang kamu konsumsi saat sarapan, makan siang, hingga makan malam. Bila tidak terkontrol, ini akan meningkatkan risiko penyakit diabetes.

Lantas, apa saja kiat-kiat minum es cendol yang aman?

Cara minum es cendol yang aman

Agar lebih sehat, santan pada es cendol bisa diganti menjadi susu nabati
Agar lebih sehat, santan pada es cendol bisa diganti menjadi susu nabati

Perlu diketahui, selain relatif tinggi gula es cendol memiliki kalori yang cukup tinggi. Satu gelas es cendol bisa mengandung sebesar 465 kkal yang setara dengan 300 gram kalori. 

Tentu, hal ini akan menambah asupan kalori harianmu dengan drastis. Lantas, bagaimana cara mengakalinya agar tetap sehat?

1. Gunakan gelas kecil

Hidangkan es dalam gelas kecil untuk mengurangi porsinya. Bahkan jika dikurangi sekitar 100 ml saja, kamu sudah bisa memangkas asupan kalori hingga sebesar 153 kkal.

2. Ganti santan dengan susu nabati

Santan terbukti kaya akan lemak jenuh yang mampu meningkatkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh.

Sebagai gantinya, kamu bisa memakai susu kedelai, susu almond, atau bubuk khusus pengganti santan.

Pastikan semuanya tidak mengandung gula agar tidak menambah asupan gula harian.

3. Tambahkan topping seperlunya 

Topping cendol kaya akan karbohidrat yang berasal dari tepung beras, tepung hunkwe, atau sagu. 

Bila kamu menambahkan topping lainnya, seperti ketan hitam, butir mutiara, hingga tape singkong, jangan berlebihan sampai malah menambah jumlah kalori dan gula dari batasan semestinya.

Bila ingin topping lainnya, sebaiknya pilih buah-buahan segar yang kaya serat, seperti nangka saja.

Ragam resep es cendol yang bisa dicoba di rumah

Ada banyak resep es cendol yang bisa kamu coba. Inilah resep cendol anti gagal yang cocok untuk menemani harimu.

1. Resep es cendol gula merah

Cendol gula merah memerlukan bahan yang sederhana
Cendol gula merah memerlukan bahan yang sederhana

Bahan membuat cendol gula merah:

Bahan adonan cendol:

  • 375 ml air daun suji atau air pasta pandan
  • 45 gram tepung beras
  • 35 gram tepung tapioka
  • 1/2 sendok teh garam untuk cendol
  • Es batu secukupnya

Bahan adonan gula merah cair:

  • 250 gram gula merah
  • 1,5 gelas air
  • 1 lembar daun pandan

Bahan santan atau penggantinya

  • 2 gelas santan atau penggantinya
  • 1/2 sendok teh garam bila menggunakan santan

Cara membuat es cendol gula merah:

  • Masukkan air daun suji atau air pasta pandan ke dalam tepung beras, tepung tapioka, dan garam, lalu aduk rata.
  • Panaskan kompor, gunakan api kecil, lalu masak cendol sampai mengental dan meletup.
  • Masukkan es batu ke dalam wadah, masukkan adonan cendol ke dalam plastik atau bisa gunakan piping bag.
  • Gunting ujung plastik, lalu tekan plastik hingga adonan cendol keluar berbentuk memanjang.
  • Rebus gula merah ke dalam 1,5 gelas air hingga matang.
  • Bila menggunakan santan, tambahkan air secukupnya, rebus sampai matang, pastikan diaduk terus agar tidak pecah.
  • Masukkan topping cendol dari dalam mangkok es batu, gula merah, lalu tuang santan atau penggantinya. Es cendol siap disajikan.

2. Resep es cendol Nutrijel

Resep es cendol bisa menggunakan bubuk jelly pada adonan cendolnya
Resep es cendol bisa menggunakan bubuk jelly pada adonan cendolnya

Tidak hanya dari tepung beras sepenuhnya, cendol bisa dibuat dari bubuk jelly untuk memangkas jumlah kalorinya.

Inilah resep cendol Nutrijel yang bisa kamu ikuti:

Bahan membuat cendol Nutrijel:

  • 1 bungkus Nutrijel plain 15 gram
  • 4 sendok makan tepung beras
  • 2 sendok makan tepung tapioka atau sagu
  • 500 ml air
  • 250 gram gula merah
  • 10 lembar daun pandan atau suji
  • 2 gelas santan
  • 1 mangkuk es batu

Cara membuat es cendol Nutrijel:

  • Blender daun suji atau pandan ke dalam 500 ml air
  • Masukkan air pandan ke dalam panci, masukkan Nutrijel, aduk rata. Lanjutkan tambahkan tepung beras dan tepung tapioka, lalu aduk rata.
  • Sediakan plastik atau piping bag, masukkan adonan, lalu bentuk adonan cendol ke dalam es batu.
  • Rebus air secukupnya, lalu masukkan gula merah hingga mengental.
  • Di panci terpisah, masukkan santan dan daun pandan, aduk sampai mendidih.
  • Campur cendol, santan, dan gula merah cair, es cendol Nutrijel siap disajikan.

3. Resep es cendol durian

Durian adalah salah satu buah yang cocok untuk resep es cendol
Durian adalah salah satu buah yang cocok untuk resep es cendol

Bahan membuat cendol durian:

  • Cendol siap saji atau adonan cendol seperti resep es cendol di atas
  • 200 ml santan instan
  • 400 ml air
  • 3 sendok teh tepung maizena
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 500 ml air gula merah
  • Es batu secukupnya
  • Durian secukupnya

Cara membuat es cendol durian:

  • Masukkan santan instan, santan, air, tepung maizena yang dilarutkan sedikit air, daun pandan, dan garam. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil, aduk terus-menerus hingga mendidih, angkat.
  • Tuangkan air gula merah, cendol siap saji atau adonan cendol yang sudah dibuat, es batu, dan santan. Letakkan durian di atasnya.
  • Es cendol durian siap disajikan.
Gula DarahHidup SehatPola Hidup Sehat

Fat Secret. https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/cendol?portionid=10411733&portionamount=100,000
Diakses pada 19 Juli 2021

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/coconut-milk-substitute
Diakses pada 19 Juli 2021

NHS. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/different-fats-nutrition
Diakses pada 19 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/13311321-cendol-tepung-beras?invite_token=b96ds4ABB8anWXT5p9FtB5Mh&shared_at=1625900937
Diakses pada 19 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/12548742-es-cendol-nutrijel
Diakses pada 19 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/8072639-cendol-durian
Diakses pada 19 Juli 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter