Resep

Resep Coto Makassar yang Gurih dan Cara Membuatnya

31 May 2021|Fadli Adzani
Resep coto makassar yang lezat.Resep coto makassar dapat dicoba di rumah untuk makan keluarga.

Coto makassar adalah makanan khas Indonesia yang dipercaya sudah ada sejak zaman kerajaan Gowa di Sulawesi Selatan, tepatnya sekitar tahun 1538 Masehi. Kelezatannya pun tidak perlu diragukan lagi.

Selain itu, berbagai bahan coto makassar juga memiliki manfaat kesehatan. Misalnya bawang putih, yang mengandung antioksidan, komponen anti-kanker, senyawa antibakteri, hingga mampu melancarkan sistem pencernaan.

Selain itu ada juga sereh atau serai, yang mengandung kandungan nutrisi seperti kalsium, kalium, vitamin A, vitamin C, hingga folat. Jadi, coto makassar tidak hanya lezat, tapi bahan-bahannya pun menyehatkan.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, mari intip resep coto makassar beserta cara membuatnya.

Resep coto makassar dan cara membuatnya

Cara membuat coto makassar memang tidak mudah, tapi jika kamu sudah mengetahui resep dan bahannya, tidak ada salahnya untuk mencobanya.

Berikut adalah bahan coto makassar yang perlu kamu lengkapi sebelum membuatnya:

  • 250 gram hati sapi
  • 150 gram jeroan
  • 500 gram daging sapi
  • 4 lembar daun salam
  • Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
  • Minyak untuk menumis bumbu halus
  • 250 gram kacang tanah goreng
  • 2 liter air cucian beras (ambil cucian keduanya).

Selanjutnya, siapkan bumbu coto makassar berikut untuk ditumis:

  • 3 centimeter lengkuas
  • 10 siung bawang putih
  • 3 batang serai yang diambil putihnya
  • 15 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri yang disangrai
  • 1 sendok makan ketumbar yang disangrai
  • 1/2 sendok teh jintan yang disangrai.

Tak lupa, siapkan bahan-bahan pelengkap berikut supaya coto makassar semakin lezat:

  • Sambel
  • Jeruk nipis
  • Kecap manis
  • Bawang goreng
  • Daun bawang
  • Daun seledri.

Jika berbagai bahan coto makassar di atas sudah lengkap, simaklah resep coto makassar asli bugis berikut ini:

  • Pertama-tama, cucilah dulu daging sapi, hati sapi, dan jeroan kemudian rebus dengan air putih hingga mendidih
  • Buang air rebusannya dan masukkan air cucian beras serta daun salam
  • Masak hingga daging sapi, hati sapi, dan jeroannya menjadi empuk
  • Sambil menunggu dagingnya empuk, tumislah kemiri, jintan, serai, lengkuas, ketumbar, bawang merah dan bawang putih (yang sudah dihaluskan)
  • Haluskan kacang tanah dengan blender
  • Selanjutnya, masukkan semua bumbu halus ke dalam air rebusan daging
  • Terakhir, masukkan juga garam dan kaldu bubuk secukupnya.

Kini, resep coto makassar asli bugis sudah siap dihidangkan. Kamu boleh menambahkan berbagai pelengkap yang sudah disiapkan tadi.

Resep sambal coto makassar asli

Tak lengkap rasanya menyantap coto makassar tanpa sambal khasnya. Untuk membuatnya, simaklah resep sambal coto makassar asli dan bahan-bahan yang diperlukan ini:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit merah besar
  • 1 sendok makan tauco asin
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/8 sendok teh garam.

Jika bahan-bahan di atas sudah lengkap, berikut adalah resep sambal coto makassar asli yang bisa kamu ikuti:

  • Rebus dulu semua bahannya lalu haluskan
  • Jika sudah bertekstur halus, maka tumislah bahan-bahannya sambil menambahkan 1 sendok makan tauco asin
  • Terakhir, tambahkan gula dan garam.

Sebelum menyajikannya dengan resep coto makassar, ada baiknya kamu tes rasa sambalnya dulu. Jika kurang asin, kamu bisa menambahkan garam.

Kamu bisa menyajikan resep coto makassar di atas dengan nasi. Selamat mencobanya dengan keluarga di rumah!

Makanan SehatHidup SehatBuah Dan Sayuran

Sulsel Prov. https://sulselprov.go.id/welcome/post/kuliner-sulawesi-selatan-coto-makassar-dan-pallubasa-serupa-tapi-tak-sama
Diakses pada 24 Mei 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15024973-coto-makassar?ref=search&search_term=coto%20makassar
Diakses pada 24 Mei 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14792087-113-sambal-coto-makassar
Diakses pada 24 Mei 2021

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/onion-benefits
Diakses pada 31 Mei 2021

Very Well Fit. https://www.verywellfit.com/lemongrass-benefits-side-effects-and-preparations-4178847
Diakses pada 31 Mei 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter