Resep

Resep Cakalang Suwir yang Enak dan Mudah Dibuat

27 Oct 2021|Bayu Galih Permana
Cakalang suwir bisa diolah menjadi beragam masakan lezatCakalang suwir cocok dimakan sebagai lauk nasi

Saat berkunjung ke kota Manado, salah satu makanan yang paling sering dicari banyak orang adalah olahan ikan cakalang suwir. Tak hanya memiliki cita rasa yang khas, ikan ini juga kaya akan nutrisi bermanfaat.

Konsumsi ikan cakalang diketahui membantu menjaga kesehatan jantung, mencegah anemia, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, hingga mengurangi risiko terserang demensia. Namun, kamu sebaiknya tidak mengonsumsi ikan ini secara berlebihan karena kandungan merkuri yang ada di dalamnya dapat membuatmu keracunan, serta memicu sejumlah masalah kesehatan.

Nilai gizi dalam ikan cakalang

Ikan cakalang mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan. Contohnya, kandungan asam lemak omega-3 dalam ikan ini bisa membantu mengurangi jumlah kolesterol jahat dalam tubuh, dengan begitu risiko terkena penyakit kardiovaskuler akan ikut berkurang.

Selain itu, ikan cakalan juga mempunyai kandungan protein yang tinggi dan lengkap. Protein lengkap yang dimiliki ikan ini membantu pembentukan hormon, enzim, kolagen, dan antibodi dalam tubuh.

Berikut nilai gizi yang terkandung dalam 100 gram ikan cakalang:

  • Kalori: 132 kalori
  • Lemak: 1,29 gram
  • Protein: 28,21 gram
  • Fosfor: 270 mg
  • Niacin: 15 mg
  • Vitamin D: 8 mg
  • Kolesterol: 60 mg
  • Vitamin B12: 4,8 mcg
  • Selenium: 43 mcg

Cara mengolah ikan cakalang mungkin akan memengaruhi nilai gizinya. Sebagai contoh, lemak dan jumlah kalorinya akan mengalami banyak peningkatkan saat diolah dengan cara digoreng.

Resep ikan cakalang suwir yang enak dan mudah dibuat

Resep cakalang suwir pedas

Cakalang suwir umumnya diolah dengan menggunakan bumbu pedas. Hal tersebut membuat olahan ikan suwir cakalang cocok dinikmati bersama nasi hangat. Bahan dan bumbu cakalang suwir pedas yang perlu dipersiapkan, di antaranya:

  • 2 ekor ikan cakalang
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Gula, garam, dan minyak goreng secukupnya

Jika semua bahan sudah siap, cara membuatnya bisa dengan mengikuti resep cakalang pedas berikut:

  1. Cuci bersih ikan, jangan lupa membuang kotoran di bagian perut. Potong ikan menjadi 2 bagian, lalu rebus di air mendidih selama 15 menit.
  2. Sambil menunggu ikan selesai direbus, rebus cabe dan tomat hingga empuk. Jika sudah empuk, angkat lalu uleg bersamaan dengan bawang merah dan putih. Sisihkan.
  3. Tiriskan ikan cakalang yang direbus, lalu suwir-suwir. Setelah selesai disuwir, goreng ikan hingga setengah kering. Sisihkan.
  4. Gunakan sedikit sisa minyak penggorengan iian untuk menumis bumbu ulekan. Tumis hingga kadar airnya hilang.
  5. Masukkan ikan suwir cakalang ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur rata. Tambah gula dan garam sesuai selera.
  6. Koreksi rasa. Cakalang suwir pedas siap dinikmati bersama sepiring nasi hangat.

Resep cakalang suwir kecap

Bagi kamu yang tidak suka pedas, cakalang suwir kecap bisa dijadikan pilihan. Untuk membuat menu satu ini, bahan-bahan yang perlu dipersiapkan meliputi:

  • 10 ekor ikan cakalang,
  • 10 siung bawang putih potong
  • 6 siung bawang merah potong
  • 6 buah cabai rawit potong
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis
  • ½ sdt kaldu jamur
  • 4 sdm minyak goreng
  • Garam secukupnya

Apabila semua bahan sudah siap, cara membuat ikan suwir cakalang masak kecap adalah sebagai berikut:

  1. Goreng ikan cakalang, jangan terlalu kering agar tidak keras. Setelah digoreng, suwir ikan kemudian sisihkan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum
  3. Tambahkan cabai rawit dan daun jeruk, aduk hingga rata. Masak hingga bawang dan cabai mulai kering.
  4. Masukkan ikan cakalang suwir yang telah digoreng sebelumnya. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk dan masak selama 2 menit.
  5. Sajikan ikan suwir cakalang kecap di piring saja. Nikmati selagi hangat agar semakin nikmat.

Resep sambal cakalang suwir

Makanan seringkali terasa hambar tanpa kehadiran sambal. Menariknya, ikan suwir cakalang ternyata juga bisa kamu olah menjadi sambal. Bahan dan bumbu cakalang suwir sambal yang perlu disiapkan, antara lain:

  • 1 ekor ikan cakalang asap yang telah disuwir
  • 15 cabe keriting
  • 15 cabe rawit
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 batang serai
  • Lengkuas
  • Daun jeruk
  • Garam, gula kaldu jamur, dan minyak goreng secukupnya

Jika semua bahan sudah siap, cara membuat sambal cakalang suwir dapat dengan mengikuti resep di bawah:

  1. Suwir ikan cakalang asap, lalu goreng sebentar di minyak panas. Sisihkan.
  2. Blender kasar cabe keriting, cabe rawit, bawang putih, dan bawang merah.
  3. Iris serai, lengkuas, dan daun jeruk menjadi potongan kecil.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
  5. Masukkan ikan cakalang suwir, kemudian tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
  6. Pindahkan sambal cakalang suwir ke piring saji. Nikmati bersama lauk dan sepiring nasi hangat.
Makanan Sehat

Fat Secret. https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/ikan-cakalang
Diakses pada 27 Oktober 2021

Foodstruct. https://foodstruct.com/food/skipjack-tuna
Diakses pada 27 Oktober 2021

Check Your Food. https://www.checkyourfood.com/ingredients/ingredient/988/skipjack-tuna
Diakses pada 27 Oktober 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15103422-sambal-ikan-cakalang
Diakses pada 27 Oktober 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15184260-ikan-cakalang-suwir-kecap
Diakses pada 27 Oktober 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15195760-cakalang-suwir-pedas
Diakses pada 27 Oktober 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email