Resep

Resep Bulgogi Sapi Panggang Khas Korea yang Lezat dan Mudah Dibuat

Resep bulgogi sapi yang lezat mudah dibuat di rumahBulgogi adalah sajian dengan irisan daging tipis berbumbu dipanggang dengan bawang bombay dan wijen

Beberapa orang mungkin ada yang merasa bosan untuk mengolah daging sapi. Padahal, ada banyak resep olahan daging sapi yang praktis dan enak untuk disantap. Salah satunya, resep bulgogi Korea.

Ya, bulgogi adalah salah satu kuliner khas Negeri Ginseng yang sangat populer. Di negara aslinya, daging bulgogi yang kerap digunakan, yakni babi atau sapi.

Namun di Indonesia, kamu bisa menemukan bulgogi sapi di sejumlah restoran barbeku ala Korea.

Kini, untuk menikmati beef bulgogi, kamu tidak perlu terus-menerus datang ke restoran Korea. Simak resep bulgogi sapi selengkapnya dalam artikel berikut ini.

Resep bulgogi sapi ala Korea Selatan

Secara harfiah, bulgogi adalah daging yang dipanggang. Sajian beef bulgogi terdiri dari irisan daging tipis yang dimasak dengan bumbu sederhana.

Bumbu bulgogi yang digunakan adalah kecap asin, jahe, gula pasir, lada hitam bubuk, dan minyak wijen. Beef bulgogi memiliki cita rasa gurih dengan aroma wijen yang kuat.

Ingin coba resep beef bulgogi ala restoran Korea untuk hidangan pesta barbeku? Berikut adalah bahan dan cara membuatnya.

Bahan utama yang perlu disiapkan

  • 453 gram daging sapi bagian flank steak atau 700 gram daging sapi bagian rib eye steak

Bahan bumbu bulgogi

  • 5 sendok makan kecap asin (soy sauce)
  • 3 siung bawang putih kupas
  • 1 buah bawang bombang, potong menjadi 2 bagian, iris
  • 1 lembar daun bawang, iris tipis
  • ½ buah pir atau apel merah, potong dadu
  • 3 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • 3 sendok makan minyak wijen
  • 4 cm jahe

Sajian pelengkap beef bulgogi

  • 2 lembar daun bawang, iris tipis
  • 1 sendok makan biji wijen, sangrai
  • Cabai bubuk secukupnya
  • Daun selada atau daun perilla secukupnya, cuci bersih
  • Nasi hangat
  • Kimchi

Cara membuat bulgogi sapi

  1. Iris daging sapi tipis-tipis. Penggunaan daging sapi frozen atau yang baru saja dikeluarkan dari kulkas dapat memudahkan pengirisan. Jika sudah, tempatkan irisan daging dalam mangkuk besar.
  2. Dalam food processor, masukkan seluruh bahan bumbu bulgogi, seperti kecap asin, bawang putih, ½ buah bawang bombay iris, daun bawang, buah pir, gula merah, lada hitam bubuk, minyak wijen, dan jahe. Haluskan.
  3. Tuang bumbu bulgogi yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk berisi irisan daging sapi. Aduk daging bulgogi dan bumbu secara merata menggunakan tangan bersih.
  4. Tutup mangkuk dengan plastic wrap. Marinasi daging sapi selama 30-60 menit, atau bila perlu semalaman, agar bumbunya meresap. Simpan ke dalam kulkas.
  5. Siapkan panggangan, kemudian panaskan di atas api sedang.
  6. Jika panggangan sudah cukup panas untuk memasak, taruh daging sapi yang sudah dimarinasi di atasnya. Sebaiknya, kamu menaruh daging sedikit demi sedikit dan tidak membuat panggangan tampak penuh.
  7. Masak sampai daging agak matang dan terbakar. Jangan lupa untuk sesekali membalik daging tiap 1-2 menit.
  8. Sajikan beef bulgogi di atas piring. Taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang di atasnya. Jika penggemar makanan pedas, kamu juga bisa menambahkan bubuk cabai.

Kamu bisa menyantap daging bulgogi sapi dengan nasi hangat, kimchi, serta daun selada atau daun perilla layaknya di restoran Korea.

Tak ada salahnya bila cara membuat bulgogi sapi dilengkapi dengan aneka sayur mayur, seperti wortel, kubis, atau paprika, untuk membuatnya lebih sehat.

Perhatikan kalori daging bulgogi sapi

Jika dilihat dari kandungan nutrisinya, beef bulgogi bisa dibilang sebagai makanan bergizi. Daging sapi merupakan sumber protein hewani yang baik.

Di dalamnya juga terkandung lemak, zinc, selenium, zat besi, fosfor, niacin, vitamin B6, dan vitamin B12 yang dibutuhkan tubuh.

Sesekali mengonsumsinya sebagai sumber protein memang boleh-boleh saja. Akan tetapi, kamu juga perlu memperhatikan kalorinya.

Dalam 100 gram daging rib eye, misalnya, kurang lebih mengandung 8.3 gram lemak total, 3.23 gram lemak jenuh, dan 59 mg kolesterol.

Kemudian, dalam 100 gram daging sapi flank, kurang lebih mengandung mengandung 7.17 gram lemak total, 2.97 gram lemak jenuh, dan 35 mg kolesterol.

Meski demikian, bukan berarti kamu tidak bisa mencoba resep bulgogi sapi di rumah dan mencicipinya. Kamu hanya perlu membatasi konsumsinya agar tidak berlebihan.

Pastikan kamu juga mengonsumsi lauk protein lainnya agar beragam dan memperoleh berbagai zat gizi.

ProteinMakanan SehatMakanan Pembentuk OtotHidup Sehat

All Recipes. https://www.allrecipes.com/recipe/100606/beef-bulgogi/
Diakses pada 2 September 2021

Tasty. https://tasty.co/recipe/korean-style-bbq-beef
Diakses pada 2 September 2021

My Korean Kitchen. https://mykoreankitchen.com/bulgogi-korean-bbq-beef/
Diakses pada 2 September 2021

Live Strong. https://www.livestrong.com/article/447209-is-ball-tip-steak-good-for-grilling/
Diakses pada 2 September 2021

Fat Secret. https://www.fatsecret.co.id/Diary.aspx?pa=fjrd&rid=37212&portionid=59943&portionamount=100,000
Diakses pada 2 September 2021

Fat Secret. https://www.fatsecret.co.id/Diary.aspx?pa=fjrd&rid=37698&portionid=60429&portionamount=100,000
Diakses pada 2 September 2021

Kompas. https://www.kompas.com/food/read/2020/12/28/081100575/resep-beef-bulgogi-daging-sapi-panggang-khas-korea
Diakses pada 2 September 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter