Resep

Resep Bistik Daging Sapi Sederhana yang Empuk dan Enak

10 Aug 2021|Bayu Galih Permana
Bistik daging sapi adalah makanan peninggalan Belanda di IndonesiaBistik daging sapi memiliki rasa yang tidak kalah enak dari steak

Steak adalah salah satu masakan Western yang disukai oleh banyak orang di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Hidangan ini memanjakan lidah penikmatnya melalui perpaduan antara daging sapi, kentang, sayuran, dan siraman saus di atasnya.

Namun, tahukah kamu kalau Indonesia sebenarnya juga mempunyai menu steak dengan rasa yang tak kalah enak bernama bistik? Sajian yang sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda ini punya komponen yang sangat mirip dengan steak, tetapi rasanya telah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Cara membuatnya pun sangat mudah, ada beragam resep bistik daging sapi yang dapat kamu coba di rumah. Kombinasi antara daging, kentang, serta sayuran dalam hidangan ini tak hanya akan membuatmu kenyang, tapi juga bisa membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harianmu.

Manfaat daging sapi untuk kesehatan

Bistik sapi merupakan makanan yang dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harianmu. Bahan utama dari makanan ini, daging sapi, mempunyai beragam nutrisi seperti protein, lemak, dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh.

Berikut sejumlah manfaat yang bisa kamu dapatkan dari mengonsumsi daging sapi:

  • Meningkatkan imun tubuh

Konsumsi daging sapi bisa membantu meningkatkan sistem imun tubuh. Kemampuan tersebut berasa dari kandungan zinc yang terdapat di dalamnya. Selain meningkatkan kekebalan tubuh, zinc juga mendukung proses tumbuh kembang pada anak-anak dan remaja.

  • Menjaga massa otot

Daging sapi merupakan makanan yang punya kandungan protein tinggi. Kandungan protein tersebut dapat membantu mempertahankan massa otot dan mengurangi risiko terkena penyakit sarkopenia.

  • Mencegah anemia

Anemia adalah kondisi ketika tubuh kekurangan sel darah merah, Kondisi ini bisa terjadi karena tubuh kekurangan zat besi. Daging sapi merupakan sumber zat besi. Oleh sebab itu, konsumsi daging sapi dapat membantu memenuhi kebutuhan tubuhmu akan zat besi sekaligus mencegah anemia.

  • Meningkatkan stamina

Beta-alanine yang ada di daging sapi berguna untuk menunjang proses pembentukan karnosin dalam tubuh. Karnosin sendiri adalah zat yang dapat membantu mengurangi rasa lelah serta meningkatkan stamina.

Meski punya banyak nutrisi yang baik bagi tubuh, kamu tidak tak mengonsumsi daging sapi secara berlebihan. Untuk mendapatkan manfaatnya secara maksimal, makan dengan porsi sewajarnya dan pilih daging sapi tanpa lemak.

Resep bistik daging sapi yang enak dan mudah dibuat

Resep bistik daging sapi empuk

Bistik sapi yang memiliki tekstur daging keras dan alot tentu akan membuat nafsu makan kita berkurang. Alotnya bistik daging sendiri biasanya terjadi karena cara pengolahan yang salah. Untuk membuat resep bistik daging sapi empuk, bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan antara lain:

Bahan utama

  • 500 gram daging sapi

Bumbu halus

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 genggam cabai merah kering
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas jahe

Bumbu cemplung

  • 1 ruas kunyit
  • 1 bawang bombay ukuran kecil
  • 1 sdt lada hitam
  • 2 batang sereh
  • 2 daun jeruk

Bumbu penyedap

  • 5 sdm kecap
  • 2 sachet gula rendah kalori
  • 3 sdm krimmer
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm saus cabai
  • 1 sdt garam Himalaya
  • 2 sdm olive oil

Bumbu untuk merebus daging

  • 1 siung bawang putih utuh yang digeprek
  • 1 ruas jahe
  • 2 daun salam
  • 1 sdm lada putih
  • Air secukupnya

Apabila semua bahan dan bumbu bistik daging sapi sudah siap, cara membuatnya bisa dengan mengikuti resep berikut ini:

  1. Cuci bersih daging, kemudian rebus hingga setengah matang.
  2. Buang air rebusan, cuci kembali daging hingga bersih lagi. Rebus kembali daging dengan air yang baru. Tambahkan bumbu-bumbu untuk merebus daging. Jika telah matang, angkat daging dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang merata, kemudian masukkan semua bumbu penyedap.
  4. Tambahkan air kaldu rebusan daging sesuai selera. Lalu, masukkan daging dan masak selama beberapa saat sambil melakukan koreksi rasa.
  5. Jika merasa kuahnya kurang, tambahkan kembali air kaldunya. Apabila sudah merasa cukup, angkat dan sajikan.
  6. Bistik daging sapi siap dinikmati dengan sayuran atau nasi panas.

Resep bistik daging sapi cincang

Rahasia resep bistik daging sapi empuk adalah menggunakan daging cincang
Bistik daging cincang punya tekstur yang empuk dan lembut

 

Selain daging sapi potongan, kamu juga bisa menggunakan daging sapi cincang sebagai bahan bistik. Daging cincang cocok bagi kamu yang ingin membuat bistik dengan tekstur lembut, tetapi tidak punya cukup waktu untuk merebus daging hingga empuk.

Bahan dan bumbu bistik daging cincang yang perlu kamu siapkan meliputi:

Bahan utama

  • 500 gram daging sapi cincang
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 4 sdm tepung roti
  • 1 bawang bombay ukuran kecil yang sudah dicincang
  • 1 butir telur
  • 2 sdm susu bubuk
  • Garam, lada bubuk, pala, kecap manis, penyedap rasa, gula pasir secukupnya

Bahan saus

  • 1 sdm mentega untuk menumis
  • 4 siung bawang merah yang sudah dihaluskan
  • 1 bawang bombay yang sudah diiris-iris memanjang
  • 500 ml air kaldu
  • 2-3 sdm saus tomat (bisa dicampur saus cabe jika suka pedas)
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdt saus inggris
  • Garam, gula pasir, merica, pala secukupnya
  • Larutan air + tepung maizena sebagai pengental

Jika semua bahan sudah siap, cara membuat bistik daging sapi cincang bisa mengikuti resep di bawah ini:

  1. Campurkan semua bahan utama, kemudian bulatkan dan pipihkan sekitar 1 cm.
  2. Goreng bistik dengan sedikit minyak (bisa juga dipanggang atau memakai air fryer). Sisihkan.
  3. Tumis bawang merah dan bawang bombay dengan mentega hingga harum. Masukkan air kaldu dan bumbu lainnya, kemudian koreksi rasa.
  4. Sajikan bistik daging sapi cincang dengan kentang goreng dan sayuran. Siram saus di atasnya.
Makanan Sehat

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/foods/beef
Diakses pada 10 Agustus 2021

WebMD. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-beef
Diakses pada 10 Agustus 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14163714-bistik-daging-sapi-empuk
Diakses pada 10 Agustus 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15178310-bistik-daging-sapi-cincang
Diakses pada 10 Agustus 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter