Resep

Resep Bandeng Presto yang Mudah Dibuat, Makan Nikmat Tanpa Takut Duri

28 Oct 2021|Bayu Galih Permana
Bandeng presto bisa diolah menjadi berbagai makanan lezatBandeng presto lebih disukai karena durinya bisa dimakan

Bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang memiliki banyak nutrisi bermanfaat bagi tubuh. Beragam nutrisi yang bisa kamu temukan dalam ikan ini mulai dari protein, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, hingga asam lemak omega-3.

Berkat kandungan nutrisi-nutrisi tersebut, konsumsi ikan ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah yang berlebih. Konsumsi bandeng secara rutin diketahui juga bisa membantu mengurangi risiko terkena penyakit jantung koroner.

Sayangnya, beberapa orang enggan mengonsumsi ikan ini karena durinya sangat banyak. Duri yang banyak tersebut tentu akan mengganggu kenyamanan saat makan, terlebih jika tersangkut di tenggorokan.

Untuk mengatasi masalah itu, kamu dapat mengolah bandeng dengan cara dipresto. Tak cuma digoreng, banyak resep bandeng presto yang bisa kamu coba sehingga menu makan jadi lebih variatif dan tidak membosankan.

Cara membuat bandeng presto

Resep bandeng presto menggunakan ikan yang segar
Pilih ikan bandeng segar untuk dipresto

 

Cara membuat bandeng presto sendiri di rumah sebenarnya sangat mudah, tapi menyita cukup banyak waktu. Untuk membuatnya, bahan dan bumbu bandeng presto yang perlu dipersiapkan antara lain:

Bahan utama

  • 1 kg bandeng segar
  • 3 buah jeruk nipis
  • 5 butir ragi tape yang ditumbuk halus
  • 2 sdm garam
  • 5 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 10 cm lengkuas yang sudah dipotong dan dimemarkan
  • 10 lembar daun salam
  • Daun pisang secukupnya untuk alas

Bumbu halus

  • 10 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 5 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Jika semua bahan sudah siap, cara membuat bandeng presto bisa dengan mengikuti langkah-langkah di bawah:

  1. Lumuri ikan bandeng dengan air perasan jeruk nipis secara merata.
  2. Campurkan ragi tape dengan garam, kemudian oleskan ke seluruh bagian bandeng. Setelah itu, lumuri bandeng menggunakan bumbu halus secara merata. Simpan ke dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam.
  3. Siapkan panci presto. Isi dengan air hingga setinggi saringan kukusan.
  4. Masukkan bandeng ke dalam panci. Jangan lupa untuk memberi alas tiap potongan bandeng dengan daun pisang.
  5. Tambahkan daun salam serai, dan lengkuas di atasnya. Tutup kembali menggunakan daun pisang.
  6. Masak dengan api sedang hingga 30 menit setelah panci presto berdesis. Matikan api, lalu tunggu hingga uap dalam panci habis agar aman saat dibuka.
  7. Buka panci, tambahkan kembali air setinggi saringan. Kembali presto bandeng sampai 30 menit setelah berdesis. Tunggu hingga uap dalam panci habis, lalu angkat bandeng dan biarkan dingin di suhu ruangan.
  8. Ikan bandeng presto siap diolah menjadi menu masakan yang lezat.

Resep bandeng presto yang enak

Resep bandeng presto masak balado

Bandeng presto umumnya diolah dengan cara digoreng hingga kering. Agar tidak bosan, kamu bisa mencoba membuat resep bandeng presto masak balado di rumah. Untuk membuat olahan bandeng presto ini, bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan meliputi:

  • 3 ekor bandeng presto ukuran kecil
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • ½ sdt garam
  • ½ sdm gula putih
  • 1 sdm brown sugar
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Apabila semua bahan sudah siap, kamu bisa membuatnya dengan mengikuti resep bandeng presto tulang lunak masak balado berikut:

  1. Potong masing-masing ikan banding menjadi 4 bagian. Goreng hingga agak kering, lalu sisihkan.
  2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender. Kamu juga bisa menguleknya di cobek agar rasanya lebih keluar.
  3. Panaskan sedikit minyak bekas meggoreng bandeng sebelumnya. Masukkan bumbu halus, garam, dan gula ke dalam wajan. Masak hingga matang, koreksi rasa.
  4. Matikan api. Masukkan bandeng ke dalam wajan, kemudian aduk hingga merata hingga semua bagian terkena bumbunya.
  5. Ikan bandeng presto masak balado siap dinikmati bersama sepiring nasi hangat.

Resep bandeng presto pepes daun jeruk

Resep bandeng presto pepes yang enak dan mudah dibuat
Bandeng presto juga dapat diolah menjadi pepes

 

Bandeng presto juga dapat diolah menjadi pepes. Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat olahan bandeng presto ini, di antaranya:

  • 1 ekor bandeng presto ukuran 200 gram, potong menjadi 6 bagian
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • ½ sdt terasi matang
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 cm jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah asam jawa
  • Daun pisang untuk membungkus pepes

Jika semua bahan sudah siap, cara membuatnya bisa dengan mengikuti resep bandeng presto pepes daun jeruk di bawah ini:

  1. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kunyit, terasi, dan setengah tomat.
  2. Campur hasil blenderan dengan gula, garam, daun jeruk, asam jawa, daun salam, dan setengah tomat yang dipotong kasar.
  3. Siapkan daun pisang. Beri bumbu pada bagian dasarnya, kemudian letakkan 2 potong bandeng. Lapisi kembali bagian atasnya menggunakan bumbu.
  4. Bungkus bandeng dengan rapat. Sematkan lidi pada kedua ujungnya agar tidak lepas ketika dimasak.
  5. Kukus selama 20 menit, lalu panggang di atas teflon yang sebelumnya telah dilapisi minyak goreng. Ikan bandeng presto pepes daun jeruk siap dinikmati selagi hangat bersama sepiring nasi.
Makanan Sehat

Dr Health Benefits. https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/fish/health-benefits-of-milkfish
Diakses pada 28 Oktober 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/700669-bandeng-presto
Diakses pada 28 Oktober 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15526286-banpres-jeruk-pepes-bandeng-presto-daun-jeruk
Diakses pada 28 Oktober 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15386226-balado-ikan-bandeng-presto
Diakses pada 28 Oktober 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email