Pernah melihat keju yang lentur memanjang ketika ditarik? Itulah keju mozzarella. Biasa ditemukan jadi topping pizza, keju ini juga sering ditambahkan di makanan panggang lainnya, seperti lasagna, macaroni schotel, atau spaghetti panggang.
Keju mozzarella umumnya berwarna putih kekuningan. Dari segi rasa, keju ini terasa seperti susu segar, agak hambar dengan sedikit rasa asin dan gurih. Namun, rasanya tidak sepekat jenis keju lain.
Ciri khas yang membedakan keju mozarella dengan keju lain adalah teksturnya yang begitu elastis dan kenyal. Kelenturan mozzarella dihasilkan dari proses pembuatannya yang memadukan dadih ke dalam air asin yang panas.
Kemudian, dadih akan dipadatkan dan ditarik berulang kali. Proses ini akan mengurai protein dan mengubahnya menjadi untaian yang panjang. Pada akhirnya, akan tercipta keju dengan konsistensi berserat yang akan meleleh dan meregang ketika dipanaskan.
Mozarella yang baik ditentukan dari daya lelehnya, semakin cepat meleleh artinya keju tersebut semakin segar karena memiliki kadar kelembapan yang tinggi.
Tidak hanya lezat, mozzarella juga sumber nutrisi yang baik bagi tubuh. Di dalamnya, terkandung niasin, riboflavin, tiamin, biotin dan vitamin B6. Pada setiap 100 gram mozarella terdapat 300 kalori dengan 3% karbohidrat,67% lemak, dan 30% protein.
Berkat berbagai zat yang tersimpan di dalamnya, keju mozzarella dapat memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan, antara lain:
Setelah mengetahui informasi tentang keju Mozarella dan nutrisi di dalamnya, tertarik untuk mengolah makanan dengan mozarella? Berikut ini SehatQ mengulas 10 rekomendasi merek keju Mozarella terbaik yang bisa kamu coba.
Perfetto salah satu merek keju asal Indonesia yang menghadirkan berbagai jenis keju, salah satunya adalah mozzarella. Dibuat dari bahan impor berkualitas dengan kesegaran yang terjaga, membuat keju ini memiliki daya leleh yang cukup tinggi.
Teksturnya kenyal, rasanya creamy namun mild, dan ketika dipanaskan, keju akan meleleh dengan sempurna. Sangat cocok ditambahkan di berbagai makanan dari makanan Italia, ayam goreng Korea, ataupun dimsum.
Harga Keju Mozarella Perfetto: mulai dari Rp28.000 (250 gram)
Keju asal Pangalengan ini memiliki warna yang berbeda dari keju mozarella pada umumnya. Sebab, KPBS Pangalengan Keju Mozarella berwarna kuning pekat. Warnanya yang atraktif membuat keju ini biasa digunakan sebagai topping martabak, roti bakar atau makanan lain untuk membuat tampilan akhirnya lebih menggugah selera.
Keju ini dijual dengan ukuran yang bervariasi mulai dari 250 gram hingga 1 kilogram.
Harga keju mozarella KPBS Pangalengan: mulai dari Rp25.000 (250 gram)
Greenfields merupakan salah satu merek lokal yang menghasilkan keju mozarella terbaik. Keju mozzarella yang enak ini dibuat dari 100% susu yang berasal dari sapi-sapi perternakan Greenfields di Malang.
Keju mozarella Greenfield memiliki tekstur yang lembut dengan daya leleh yang tinggi. Begitu dipanaskan sedikit saja, lelehannya dapat ditarik hingga panjang.
Harga keju mozarella Greenfields: mulai dari Rp43.000 (200 gram)
Kombinasi keduanya menciptakan cita rasa yang kaya dan unik.
Meski rasanya sedikit berbeda, keju ini tetap bertekstur lembut dan dapat meleleh dengan mudah ketika dipanaskan. Cocok untuk dijadikan taburan berbagai jenis makanan mulai dari topping pizza hingga ayam geprek.
Harga keju mozarella Emina: mulai dari Rp25.000 (165 gram)
Lembang, yang terkenal akan produksi susu murninya juga turut menelurkan produsen keju, yakni Ganesha Sora. Keju Mozarella dari merek ini menawarkan berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan, cocok juga untuk dijadikan variasi menu MPASI.
Rasa keju inigurih. Namun, mozzarella Ganesha telah dipastikan mengandung kadar sodium yang rendah, yakni di bawah 0,1 gram per 100 gram keju.
Harga keju mozarella Ganesha Sora: mulai dari Rp16.500 (200 gram)
Satu lagi merek keju mozarella asal Indonesia yang menggunakan bahan-bahan dalam negeri yaitu Kareem Cheese Mozarella. Produk ini dibuat menggunakan susu sapi segar agar sehingga menghasilkan keju yang fresh dengan tingkat leleh yang maksimal.
Di samping itu, produk ini tidak mengandung pengawet dan memiliki aroma khas yang menggugah selera. Kareem cheese mozarella juga diperkaya dengan kandungan vitamin dan mineral yang dapat membantu melengkapi kebutuhan nutrisi tubuh.
Harga keju mozarella Kareem: mulai dari Rp64.000 (250 gram)
Keju Mozarella Baros terbuat dari susu murni pilihan dan bebas dari pengawet. Uniknya, Keju mozarella Baros menyediakan varian keju mozarella berwarna hitam yang dapat membuat tampilan makanan lebih menarik.
Keju dengan campuran zat arang tersebut memiliki rasa yang lezat dengan tekstur khas mozzarella. Tak hanya soal rasa, zat arang yang dikandung keju ini juga bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Produk mozzarella lokal yang satu ini dipastikan aman untuk dikonsumsi segala usia.
Keju block dari Arla Finello memiliki tekstur super lembut dan efek melelehnya sangat memuaskan. Produk yang tinggi akan kandungan kalsium dan vitamin B12 ini hadir dalam bentuk keju yang sudah diparut alias shredded cheese.
Harga keju mozarella Arlo: Rp87.000 (200 gram)
Bridel merupakan merek asal Prancis yang sudah terkenal akan produk dairy-nya. Tak lupa, merek ini juga turut merilis produk keju mozarella. Bridel Mozarella tersedia dalam bentuk lembaran yang sangat mudah untuk ditambahkan pada beragam masakan, seperti roti lapis atau burger.
Rasa keju mozzarella Bridel begitu milky dan creamy dengan tekstur yang lembut dan mudah dilelehkan.
Harga keju mozarella Bridel: Rp63.000 (200 gram)
Jika kamu adalah pecinta keju yang menginginkan rasa dan tekstur mozzarella lebih mewah, coba deh artisan cheese asli Indonesia, Rosalie Mozzarella.
Rosalie Mozzarella Cheese dibuat dari bahan-bahan segar tanpa pengawet. Keju ini diproduksi menggunakan teknik pembuatan tradisional dan susu Indonesia yang memiliki cita rasa yang natural.
Harga keju mozarella Rosalie: Rp52.000 (250 gram)
Kraft Quick Melt sebetulnya adalah keju cheddar, tapi karakteristiknya menyerupai mozarella. Keju ini bisa lumer dengan cepat ketika dipanggang dan rasanyatidak berbeda jauh dengan mozarella. Kamu tetap bisa mendapatkan sensasi rasa sedikit hambar serta asin dan gurih selayaknya sedang makan mozarella asli.
Produk ini cocok digunakan dalam keadaan darurat ketika membutuhkan keju mozarella. Sebab, keju ini lebih mudah ditemukan di supermarket terdekat daripada mozzarella.
Harga keju Kraft Quick Melt: Rp34.000 (165 gram)