Resep

Cara Membuat Es Pisang Ijo yang Lezat dan Segar

31 May 2021|Dina Rahmawati
Cara membuat es pisang ijo tidak sulit dilakukanEs pisang ijo terbuat dari pisang kukus yang dibalut kulit dadar berwarna hijau

Es pisang ijo memiliki rasa yang manis dan lezat. Cara membuat es pisang ijo juga tidak sulit, lho! Makanan khas Makassar ini terbuat dari pisang kukus yang dibalut kulit dadar berwarna hijau, kemudian disajikan dengan bubur sumsum kuah santan. 

Pisang mengandung berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh, mulai dari serat, kalium, vitamin B6, vitamin C, magnesium, tembaga, mangan, karbohidrat, protein, dan lemak.

Walaupun es pisang ijo berasal dari Makassar, kudapan ini telah menjamur di berbagai daerah. Untuk mengetahui kreasi resep es pisang ijo yang enak dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, yuk kita simak penjelasan berikut.

Cara membuat es pisang ijo

Sebelum memulai cara membuat es pisang ijo, kamu harus menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu.

Bahan-bahan es pisang ijo

Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat pisang ijo:

  • 600 ml air
  • 10 buah pisang. Kamu bisa menggunakan pisang tanduk, pisang nangka, atau pisang kepok.
  • 150 gram tepung beras
  • 150 gram tepung terigu
  • 65 ml santan instan
  • 60 gram gula pasir
  • Pasta pandan secukupnya
  • ½ sdt garam

Selanjutnya, bahan yang dibutuhkan untuk membuat bubur sumsum adalah:

Lalu, bahan untuk kuah santan yang perlu kamu siapkan adalah:

  • 65 ml santan instan
  • 2 sdm tepung maizena
  • 2 lembar daun pandan
  • ½ sdt garam
  • 500 ml air
  • Sirup cocopandan secukupnya
  • Kental manis secukupnya.

Nah, setelah semua bahan siap, saatnya mengolah resep es pisang ijo yang lezat ini.

Langkah-langkah membuat es pisang ijo

Berikut adalah cara membuat es pisang ijo yang bisa kamu ikuti:

  1. Kukuslah pisang tanpa dikupas selama 15 menit. Jika sudah matang, angkat pisang dan dinginkan.
  2. Selanjutnya, cara membuat kulit pisang ijo dilakukan dengan mencampurkan tepung beras, tepung terigu, garam, santan instan, air, dan gula pasir di dalam wadah.
  3. Aduklah secara merata dan beri pasta pandan secukupnya.
  4. Supaya lebih halus, saring adonan kulit pisang ijo. Lalu, masak hingga matang dengan api yang kecil. 
  5. Selama proses tersebut, teruslah aduk sampai adonan kulit terbentuk.
  6. Siapkan plastik dan oleskan sedikit minyak sayur agar tidak lengket. Ambil adonan kulit secukupnya, kemudian pipihkan.
  7. Letakkan satu buah pisang yang telah dikukus dan selimuti dengan adonan kulit tersebut. Terus ulangi hingga pisang habis.
  8. Kukus pisang ijo dengan api yang sedang selama 20 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
  9. Untuk mulai membuat bubur sumsum, siapkan panci dan masukkan semua bahan bubur sumsum ke dalamnya.
  10. Masak dengan api kecil dan aduk terus hingga mengental. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan bubur sumsum.
  11. Untuk mulai membuat kuah santan, siapkan panci kecil dan masukkan semua bahan kuah santan ke dalamnya. 
  12. Masaklah menggunakan api sedang. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
  13. Saatnya penyajian! Siapkan mangkuk kemudian tuang es batu dan bubur sumsum secukupnya.
  14. Potong pisang ijo sesuai seler dan susun di atas bubur sumsum. Lalu, beri kuah santan di atas es.
  15. Tambahkan sirup cocopandan dan kental manis secukupnya. Es pisang ijo pun siap dihidangkan!

Cara membuat es pisang ijo ini mudah bukan? Nah, kamu juga bisa mencoba resep es pisang ijo lainnya yang tidak kalah menarik.

Cara membuat es pisang ijo bubur mutiara dan ketan

Jika sebelumnya membahas cara membuat es pisang ijo yang sederhana, resep kali ini memiliki isi yang lebih lengkap karena menggunakan bubur mutiara dan ketan. 

Bahan-bahan es pisang ijo bubur mutiara dan ketan

Dalam resep es pisang ijo ini, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pisang ijo.

  • 10 buah pisang yang sudah dikukus
  • 100 gram tepung terigu
  • Pasta pandan secukupnya
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm minyak sayur
  • 250 ml santan.

Sementara itu, siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat bubur ketan:

  • 50 gram ketan hitam
  • 2 sdm gula pasir
  • Air secukupnya
  • Sejumput garam.

Selanjutnya, siapkan bahan untuk membuat bubur mutiara:

  • ½ bungkus mutiara
  • 3 gelas air.

Setelah itu, berikut adalah bahan-bahan untuk membuat bubur sumsum:

  • 500 ml santan
  • 3 sdm tepung beras
  • Sejumput garam.

Terakhir, siapkan bahan untuk membuat kuah santannya:

  • 750 ml santan
  • ½ sdt garam
  • Sirup cocopandan.

Sebagai pelengkap, kamu juga bisa menambahkan tape singkong untuk menambah cita rasa pada es pisang ijo.

Langkah-langkah membuat es pisang ijo bubur mutiara dan ketan

Berikut adalah cara membuat es pisang ijo bubur mutiara dan ketan yang bisa Anda praktikkan di rumah.

  1. Pertama, masak ketan sampai empuk. Lalu, masukkan gula dan garam, tunggu sampai bubur mengental.
  2. Didihkan tiga gelas air dan masukkan mutiara. Masaklah hingga matang dan empuk.
  3. Selanjutnya adalah bubur sumsum. Campurkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat bubur sumsum. Masak dengan terus mengaduknya hingga bubur mengental dan matang.
  4. Jika sudah selesai, buat kuah santan. Masak santai dan tambahkan garam, kemudian tunggu sampai mendidih.
  5. Langkah berikutnya, kamu harus mencampurkan semua bahan untuk membuat kulit pisang ijo, kecuali minyak sayur. Campurkan hingga benar-benar rata.
  6. Saring adonan agar halus dan tambahkan minyak sayur. Lalu, aduk rata dan tuang ke dalam teflon yang telah dipanaskan.
  7. Setelah kulit pisang ijo matang, angkat dan letakkan pisang. Gulunglah hingga kulit menyelimuti seluruh pisang.
  8. Selanjutnya, potong pisang ijo sesuai selera dan susun di piring. Tambahkan bubur ketan, bubur mutiara, bubur sumsum, es, dan kuah santan.
  9. Tuang sirup cocopandan secukupnya dan berikan topping tape singkong di atasnya. Es pisang ijo bubur mutiara dan ketan pun sudah bisa kamu santap!

Cara membuat es pisang ijo ini bisa kamu praktikkan jika kamu menginginkan kudapan segar dan lezat di rumah. Tertarik mencobanya?

Makanan SehatCamilan Sehat

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-bananas#TOC_TITLE_HDR_2
Diakses pada 31 Mei 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/9516321-es-pisang-ijo-khas-makassar
Diakses pada 31 Mei 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14859178-es-pisang-ijo?ref=search&search_term=es%20pisang%20ijo
Diakses pada 31 Mei 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter