Resep

Cara Membuat Capcay Kuah Sederhana, Mudah Dan Bergizi Tinggi

23 Jun 2021|Nurul Rafiqua
Resep Lengkap, Bahan dan Cara Membuat Capcay Kuah BergiziCapcay adalah hidangan khas Tionghoa yang identik dengan beragam sayuran

Capcay adalah hidangan yang identik dengan beragam sayuran yang biasanya terdiri dari; wortel, sawi, jamur, jagung, kol, kapri, brokoli, bawang maupun tomat. Hidangan yang berasal dari tionghoa ini biasanya dimasak dengan cara ditumis yang dapat menghasilkan varian capcay kering dan capcay kuah.

Antara capcay tumis kering ataupun capcay berkuah sebenarnya tidak jauh berbeda dari segi bahan ataupun cara pembuatan. Bedanya hanya terletak di langkah akhir, ketika capcay siap disajikan, capcay kuah biasanya ditambahkan sejumlah air pada tumisan berbagai bahan capcay tersebut. Dari proses itu, bumbu yang digunakan untuk memasak capcay kuah akan terasa di kuah tersebut, tidak hanya di sayurannya saja.

Capcay menjadi menu favorit banyak keluarga karena selain mudah membuatnya santapan ini juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh. Bayangkan saja, dalam satu porsi capcay, nutrisi yang terkandung banyak disumbang dari bahan dan bumbu capcay kuah.  

Misalnya, wortel sebagai sumber serat, vitamin A, C, dan K, dan biasanya sebagian kalori yang terkandung dalam wortel berasal dari gula. Selain itu, sawi putih juga memiliki kandungan protein, kalsium dan vitamin A, B, B2. Kandungan lainnya ada pada jagung sebagai sumber serat dan karbohidrat.

Tertarik untuk mencoba memasak capcay kuah untuk keluarga? Yuk intip resep capcay kuah berikut ini.

Resep Capcay Kuah Sederhana

Bahan-bahan capcay kuah:

  • 100gr wortel
  • 100gr buncis
  • 50gr sawi
  • 50gr kol
  • 50gr jagung
  • 50gr brokoli
  • 50gr jamur
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt minyak wijen
  • 1 sdm maizena
  • 1 sdt garam
  • 8 cabai rawit
  • 20 gr daun bawang (iris tipis)
  • ½ kepala bawang bombay (iris cincang)
  • 100 gram ayam (suwir)
  • Air matang secukupnya

Bahan-bahan bumbu masak capcay:

  • 5 buah bawang putih
  • 3 buah bawang merah

Cara masak capcay kuah sederhana:

  1. Bersihkan seluruh sayuran
  2. Siapkan wajan, lalu masukan cincangan bawang bombay dan bumbu halus. Tumis sampai harum, tambahkan cabai rawit.
  3. Masukan ayam yang sudah di suwir, kemudian tambahkan sayuran yang sudah dibersihkan. Aduk hingga rata.
  4. Tambahkan merica, garam, dan potongan daun bawang. Koreksi rasa, kemudian tambahkan air secukupnya. Aduk hingga rata, siap dihidangkan.

Capcay kuah kental:

Jika ingin capcay dengan kuah yang lebih kental, kamu bisa mencoba cara berikut dengan bahan yang sama seperti yang telah dijelaskan di atas.

Cara masak capcay kuah kental:

  1. Bersihkan seluruh sayuran
  2. Siapkan wajan, lalu masukan cincangan bawang bombay dan bumbu halus. Tumis sampai harum, tambahkan cabai rawit.
  3. Masukan ayam yang sudah di suwir, kemudian tambahkan sayuran yang sudah dibersihkan. Aduk hingga rata.
  4. Tambahkan merica, garam,minyak wijen, saus tiram dan air secukupnya. Koreksi rasa, kemudian untuk membuat kuah capcay kental tambahkan maizena yang sudah dilarutkan terlebih dahulu bersama air.
  5. Setelah rasa terasa cukup dan matang. Tambahkan daun bawang, kemudian aduk dan tunggu hingga sedikit matang.

 

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter