Resep

Variasi Resep Bubur Sumsum Sederhana Anti Menggumpal

05 May 2021|Nurul Rafiqua
Resep bubur sumsum anti gumpalBubur sumsum sering kita temui sebagai jajanan pasar maupun sajian dalam syukuran

Bubur sumsum merupakan jenis bubur manis yang populer di jajaran kuliner khas Jawa. Bubur ini umumnya terbuat dari tepung beras yang disiram kuah gula aren. Bubur sumsum sering kita temui sebagai jajanan pasar maupun sajian dalam syukuran.

Selain rasanya yang manis dan gurih, ditambah teksturnya yang lembut serta ringan, makanan ini dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, terutama bagi pencernaan. Bubur sumsum dikenal berkhasiat untuk menghangatkan perut, membuat perut kenyang, dan mengurangi asam lambung.

Cara bikin bubur sumsum enak dan lembut ternyata cukup mudah dan sederhana. Hanya saja ada sejumlah faktor dan cara membuat bubur sumsum agar tidak menggumpal yang harus diperhatikan. Antara lain:

  • Pastikan tepung beras memiliki kualitas yang baik, cek tanggal kadaluwarsa, pilih beras yang tidak berbau apek.
  • Jangan menggunakan santan yang terlalu kental, encerkan dengan sejumlah air jika menggunakan santan kemasan.
  • Pastikan untuk mengaduk adonan bubur jika api sudah menyala. Aduk adonan terus-menerus hingga ke bagian bawah panci.

Tertarik untuk membuat bubur sumsum sendiri di rumah? Berikut ini rupa-rupa resep bubur sumsum yang dapat kamu coba.

1. Resep bubur sumsum sederhana

Bahan-bahan bubur sumsum sederhana

  • 200 gr tepung beras
  • 1 L santan encer
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 200 gr gula merah atau gula Jawa
  • Air, secukupnya

Cara membuat bubur sumsum sederhana:

  • Rebus gula Jawa dan air putih di dalam panci. Masak hingga gula larut.
  • Masukkan 1 lembar daun pandan ke dalam air gula, aduk hingga mendidih. Setelah matang, sisihkan.
  • Nyalahkan api lalu masak santan di panci yang lain dengan api kecil sambil diaduk. Setelah mendidih, masukan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam panci sambil diaduk.
  • Jika bubur sudah mulai mengental, masukkan 2 lembar daun pandan dan garam, masak bubur sampai muncul buih, aduk terus agar bubur tidak menggumpal. Diamkan bubur sebentar.
  • Sajikan bubur sumsum secukupnya ke dalam mangkuk.
  • Siram bubur dengan air gula sesuai selera.
  • Bubur sumsum siap dihidangkan.

 

2. Resep Bubur Sumsum Pisang Sirup Cocopandan

Bahan-bahan:

  • 5 buah pisang kepok matang
  • 200 ml sirup cocopandan 
  • 100 gr tepung beras 
  • 1 1/2 L santan encer
  • 1 butir kelapa, parut 
  • 50 gr gula pasir 
  • ½ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat bubur sumsum pisang:

  • Nyalahkan api, lalu masak santan di panci dengan api kecil sambil diaduk. Setelah mendidih, masukan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam panci sambil diaduk.
  • Jika bubur sudah mulai mengental, masukkan 2 lembar daun pandan, garam dan gula, lalu masak bubur sampai muncul buih, aduk terus agar bubur tidak menggumpal. Diamkan bubur sebentar.
  • Masukkan bubur sumsum ke dalam mangkuk saji, tambahkan potongan pisang.
  • Siram dengan sirup cocopandan
  • Bubur sumsum pisang siap dihidangkan.

 

3. Resep Bubur Sumsum Hijau

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung beras.
  • 1 L santan encer
  • 100 ml perasan daun Suji
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 200 gr gula merah atau gula Jawa
  • ¼ kg gula merah
  • 200 ml air
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat bubur sumsum hijau:

  • Rebus gula Jawa dan air putih di dalam panci. Masak hingga gula larut.
  • Nyalahkan api lalu masak santan di panci dengan api kecil sambil diaduk. Setelah mendidih, masukan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam panci sambil diaduk.
  • Masukan daun Suji tadi dan daun pandan ke dalam larutan tadi, rebus hingga mendidih, aduk cepat hingga meletup. Setelah matang, angkat.
  • Masukkan bubur sumsum ke dalam mangkuk saji
  • Siram dengan kuah gula
  • Bubur sumsum hijau siap dihidangkan.

 

4. Bubur Sumsum Saus Mangga

 Bahan-bahan bubur sumsum saus manga

  • 100 gr tepung ketan
  • 65 ml santan, campur dengan air hingga 500 ml
  • 3 sdm susu bubuk
  • 1 daun pandan, ikat simpul
  • 1 sdt garam
  • 1 mangga sedang, bagi dua, satu bagian potong dadu, bagian lain dijadikan jus.
  • 200 ml air
  • 3 sdm gula

Cara membuat bubur sumsum saus mangga

  • Bagi santan menjadi dua bagian, masukan satu bagian ke panci, nyalahkan api, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk.
  • Masukan bagian santan yang lainnya, tepung ketan dan susu bubuk ke dalam panci, aduk rata hingga tidak menggumpal.
  • Tambahkan daun pandan dan garam. Aduk rata.
  • Tambahkan gula, garam dan daun pandan, koreksi rasa
  • Siram bubur dengan jus mangga, tambahkan mangga yang sudah dipotong dadu
  • Bubur sumsum saus mangga siap disajikan.

 

5. Resep Bubur Sumsum Tanpa Santan

Bahan-bahan bubur sumsum tanpa santan

  • 5 sdm tepung beras
  • 350 ml air
  • ½ sdt garam
  • 1 potong gula jawa

Cara membuat bubur sumsum tanpa santan

  • Campur tepung beras, garam dan air dalam satu wadah, kemudian aduk hingga tercampur rata.
  • Panaskan diatas api kecil, aduk terus, setelah meletup, diamkan 5 menit.
  • Cacah gula jawa dan panaskan hingga leleh dengan sedikit air.
  • Tambahkan gula pada bubur sumsum
  • Bubur sumsum siap disajikan
Pencernaan
Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter