Resep

Cara Membuat Bubur Jagung Manis dan Asin untuk Hangatkan Badan

30 Jul 2021|Bayu Galih Permana
Cara membuat bubur jagung sangat mudah dan bisa dilakukan di rumahBubur jagung umumnya punya rasa yang cenderung manis

Bubur selama ini dikenal sebagai hidangan yang terbuat dari beras. Namun, pernahkan kamu mendengar atau melihat bubur yang terbuat dari jagung? Berbeda dengan bubur yang terbuat dari nasi, bubur jagung umumnya memiliki cita rasa manis. Oleh sebab itu, makanan ini lebih sering dijadikan sebagai makanan penutup dibanding hidangan utama.

Cara membuat bubur jagung pun sangat mudah dan bisa dipraktekkan di rumah. Bermacam-macam resep bubur jagung bisa dicoba sendiri di rumah dengan rasa yang dapat disesuaikan selera masing-masing.

Kandungan nutrisi dalam bubur jagung

Jagung merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk tubuh. Selain itu, bahan makanan ini juga akan kaya akan kandungan protein. Berikut kandungan nutrisi yang bisa kamu dapat dari semangkuk bubur jagung masak:

  • Kalori: 109 kalori
  • Protein: 2,56 gram
  • Karbohidrat: 23,11 gram
  • Lemak: 0,34 gram
  • Serat: 0,5 gram
  • Sodium: 317 mg
  • Kalium: 39 mg

Angka di atas tidak bisa dijadikan sebagai patokan pasti karena kandungan nutrisi yang ada di dalam tiap bubur jagung berbeda satu sama lain, tergantung bahan untuk membuatnya. Misal, bubur jagung dengan banyak gula akan punya jumlah kalori lebih tinggi dibanding yang tidak.

Resep bubur jagung yang mudah dibuat di rumah

Resep bubur jagung sederhana

Bubur jagung mempunyai cita rasa manis. Oleh sebab itu kamu disarankan menggunakan jagung manis sebagai bahan utamanya. Sejumlah bahan yang perlu dipersiapkan adalah sebagai berikut:

  • 2 buah jagung manis
  • 3 gelas santan
  • 1 sachet susu kental manis
  • ½ sdt garam
  • 1 helai daun pandan
  • 2 sdm tepung maizena
  • Gula pasir secukupnya

Jika semua bahan telah siap, cara membuatnya dapat dengan mengikuti resep bubur jagung manis di bawah ini:

  1. Sisir jagung, lalu sisihkan sebanyak 2 sendok makan.
  2. Blender jagung dengan ½ gelas santan. Sisihkan.
  3. Rebus sisa santan dengan gula dan daun pandan. Masukkan 2 sendok jagung yang masih utuh.
  4. Tambahkan blenderan jagung dan susu kental manis. Masak hingga matang.
  5. Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air sebelumnya. Aduk hingga bubur semakin mengental.
  6. Bubur jagung manis siap dinikmati selagi hangat.

Resep bubur jagung ungu

Resep bubur jagung ungu memiliki cita rasa yang manis
Bubur dari jagung ungu akan memberi variasi warna dan rasa yang berbeda

 

Jagung ungu menghasilkan bubur jagung dengan rasa yang lebih manis. Selain rasa, tampilan dari bubur jagung ungu tentunya akan lebih menarik perhatian. Sejumlah bahan bubur jagung ungu yang perlu dipersiapkan meliputi:

  • 2 buah jagung ungu (kurang lebih 300 gram)
  • 750 ml air
  • 5 sdm gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
  • ¼ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 bungkus santan instan
  • 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 2 sdm air

Setelah semua bahan siap, cara membuat bubur jagung ungu bisa dengan mengikuti langkah-langkah berikut:

  1. Cuci bersih jagung, kemudian potong tiap bonggol menjadi dua bagian. Pisahkan biji jagung dari bonggolnya.
  2. Masak air dalam panci. Masukkan jagung, tutup panci, dan masak hingga mendidih.
  3. Matikan kompor, biarkan panci tertutup selama 30 menit. Hidupkan kembali kompor, rebus selama 7 menit. Jika jagung sudah empuk, matikan api kompor.
  4. Masukkan gula, garam, santan, daun pandan, dan larutan maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
  5. Masak hingga mendidih. Jika bubur sudah mengental, matikan kompor.
  6. Bubur jagung siap dinikmati selagi hangat. Jika ingin dimakan dingin, tambahkan es batu sesuai selera.

Resep barobbo (bubur jagung khas Sulawesi Selatan)

Resep bubur jagung barobbo khas Sulawesi Selatan
Bubur barobbo tak hanya memiliki isian jagung, tapi juga bahan-bahan lain

 

Barobbo adalah bubur jagung khas Sulawesi Selatan. Jika bubur jagung pada umumnya punya rasa yang manis, hidangan satu ini bercita rasa asin gurih. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat barobbo, di antaranya:

  • 12 buah jagung pulut
  • 200 gram udang kupas
  • 1 ikat kacang panjang yang sudah dipotong-potong
  • 1/8 buah labu kuning yang sudah dipotong-potong
  • 5 tangkai daun kelor (bisa diganti bayam atau kangkung)
  • 1 buah rebung yang diiris halus
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 liter air
  • 3 siung bawang merah yang sudah dihaluskan
  • 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 2 batang sereh yang digeprek
  • 1 sdt merica bubuk
  • Garam, kaldu bubuk, dan minyak secukupnya

Apabila seluruh bahan sudah siap, cara membuatnya dapat dengan mengikuti resep barobbo berikut:

  1. Cuci jagung hingga bersih, lalu pisahkan dari bonggolnya.
  2. Masak jagung dengan 1 liter air dengan api sedang. Masak hingga mendidih dan mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
  3. Masukkan labu kuning. Masak hingga labu empuk.
  4. Tambahkan kacang panjang, udang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk selama 3 menit.
  5. Setelah 3 menit, masukkan daun kelor. Aduk rata.
  6. Sambil menunggu sayuran matang, tumis bawang merah, bawang putih, sereh, dan merica. Tumis hingga wangi.
  7. Masukkan bumbu tumis ke dalam bubur, aduk hingga merata. Jika sudah mendapat rasa yang pas, matikan api.
  8. Pindahkan bubur ke dalam mangkok, tambahkan jeruk nipis, cabe rawit, atau bawang goreng untuk menambah rasa (opsional).
Makanan SehatMakanan Diet

Fat Secret. https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/bubur-jagung
Diakses pada 30 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/15158663-bubur-jagung
Diakses pada 30 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14840257-bubur-jagung-ungu-metode-5-30-7
Diakses pada 30 Juli 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14387852-barobo-bubur-jagung
Diakses pada 30 Juli 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter