Resep

Cara Membersihkan Kepiting Segar untuk Memasak

07 Jul 2021|Nina Hertiwi Putri
Cara membersihkan kepiting segar perlu dilakukan agar aman dikonsumsiCara membersihkan kepiting segar tidaklah sulit

Banyak orang yang lebih banyak membeli di luar ketika ingin mengonsumsi kepiting karena merasa memasak hewan laut yang satu ini sulit. Padahal, selama kamu tahu cara membersihkan kepiting yang benar, pengolahan selanjutnya sangat mudah.

Hal pertama yang perlu diperhatikan ketika ingin memasak kepiting adalah pastikan kamu memilih kepiting yang masih segar. Kalau bisa, pilihlah yang masih hidup. Tenang, mengolah kepiting hidup tidak sesulit yang kamu kita. Tidak percaya? Yuk, lihat buktinya.

Cara membersihkan kepiting yang benar

Cara membersihkan kepiting yang benar, harus direbus dulu
Cara membersihkan kepiting yang benar perlu direbus dulu

Cara membersihkan kepiting sebenarnya tidak sulit, lho. Berikut in langkah-langkah yang bisa kamu ikuti.

1. Rebus sebelum dibersihkan

Kalau kamu memberli kepiting yang masih hidup, maka sebelum membersihkannya rebuslah kepiting terlebih dahulu. Tidak perlu lama-lama, cukup satu menit saja lalu langsung masukkan ke dalam wadah berisi air es untuk menghentikan proses pemasakan.

Membeli kepiting hidup yang capitnya sudah diikat akan memudahkan proses ini.

2. Bersihkan bagian wajahnya

Setelah kepiting dingin, keluarkan dari rendaman air es dan keringkan menggunakan tisu atau lap bersih lain. Potong bagian mata, mulut, dan pinggir cangkang yang bergerigi menggunakan gunting.

Kalau guntingmu tidak cukup tajam, kamu bisa menggunakan pisau untuk memotongnya.

3. Lepas cangkangnya

Untuk melepas cangkang, tarik dari arah belakang ke depan. Ketika terbuka, akan tampak organ-organ dalam kepiting. Buang semuanya karena bagian itu tidak enak untuk dikonsumsi.

Kalau kamu belum bisa membedakan mana yang organ dan mana yang daging, cukup lihat warnanya. Bersihkan semua bagian yang bukan warna putih.

4. Bersihkan bagian perut

Balik kepiting untuk melihat bagian perut dan bersihkan di bawah air mengalir.

5. Potong-potong

Jika sudah bersih semua bagian, potong kepiting sesuai selera. Biasanya, badan kepiting dipotong menjadi empat bagian belum termasuk potongan capit yang juga banyak mengandung daging.

Kalau kamu tidak langsung memasak, masukkan kepiting ke wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas.

Resep kepiting yang mudah dibuat

Resep chili crab praktis
Chili crab olahan kepiting yang banyak disukai

Bingung ingin memasak kepiting dengan bumbu apa? Ada satu resep yang sangat-sangat mudah untuk kamu tiru lho, yaitu Chili Crab ala Singapore. Ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 1 ekor kepiting ukuran besar atau 3 ekor kepiting ukuran kecil
  • 2 sendok makan minyak
  • 3 siung bawang putih yang dicincang halus
  • 3 sendok makan jahe yang dicincang halus
  • 4 siung bawang merah potong-potong
  • Cabai rawit merah sesuai selera
  • 250 ml air
  • 6 sendok makan saus tomat
  • 8 sendok makan saus cabai
  • 3 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok makan tepung maizena yang sudah dicampur air untuk mengentalkan
  • 1 buah telur

Cara membuat:

  • Panaskan minyak dan tumis bawang merah, jahe, dan bawang putih hingga harum
  • Masukkan kepiting, tumis sebentar, lalu tambahkan air dan tutup wajan selama 5 menit hingga cangkang kepiting berubah warna menjadi merah
  • Masukkan saus tomat, saus cabai, dan kecap ikan lalu aduk rata. Pastikan semua permukaan kepiting terlumuri oleh saus. Masak lagi 2 menit.
  • Masukkan air tepung maizenna untuk mengentalkan saus dan aduk hingga rata
  • Setelah kuah mulai mengental, masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam saus lalu aduk cepat agar tidak menggumpal.
  • Cicipi rasa saus, tambahkan lada putih, garam, atau penyedap rasa sesuai selera.
  • Sajikan hangat.

Manfaat makan kepiting

Selain lezat, mengonsumsi kepiting juga punya banyak manfaat untuk kesehatan. Jadi kalau kamu sudah tahu cara membersihkan kepiting dengan benar, jangan tunda lagi untuk memasaknya.

Kepiting mengandung fosfor yang baik untuk tulang. Mineral ini, berasama dengan kalsium bisa membantu menurunkan risiko terjadinya penyakit tulang seperti osteoporosis.

Sama seperti hewan laut lainnya, kepiting juga kaya akan omega-3 yang dapat memberikan berbagai manfaat untuk kesehatan, mulai dari menyehatkan jantung hingga melindungi sistem saraf.

Tapi perlu diingat bahwa kepiting juga mengandung kadar kolesterol dan sodium yang tinggi. Jadi kalau kamu punya riwayat gangguan jantung dan kadar kolesterol tinggi, sebaiknya jangan mengonsumsi makanan ini sebelum berkonsultasi ke dokter.

Makanan SehatMakanan Peningkat KalsiumAlergi Seafood

Wikihow. https://www.wikihow.com/Clean-Crab
Diakses pada 6 Juli 2021

Chef Steps. https://www.chefsteps.com/activities/cleaning-crab
Diakses pada 6 Juli 2021

Foxy Folks. https://www.foxyfolksy.com/chili-crab/
Diakses pada 6 Juli 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter