Resep

Berbagai Resep Dendeng Balado yang Lezat dan Pedas

18 Jun 2021|Dina Rahmawati
Resep dendeng balado memiliki cita rasa yang lezatDendeng balado biasanya memiliki rasa yang pedas

Resep dendeng balado ternyata tidak sulit untuk dicoba, lho! Hidangan lezat ini terbuat dari potongan daging yang direndam dengan berbagai bumbu dan saus. Selanjutnya, potongan daging tersebut melewati proses pengawetan, pengasapan, dan pengeringan.

Dendeng adalah sumber protein yang baik dan kaya akan berbagai vitamin maupun mineral. Selain protein, dendeng juga mengandung lemak, karbohidrat, serat, zinc, fosfor, vitamin B12, folat, zat besi, kalium, magnesium, kolin, tembaga, tiamin, selenium, niasin, dan riboflavin. 

Ketimbang memilih dendeng instan, lebih baik kamu mengolah resep dendeng balado sendiri di rumah. Selain itu, takaran bumbu dendeng buatan sendiri juga dapat disesuaikan dengan selera. Mari kita simak cara membuat dendeng balado berikut ini!

Resep dendeng balado kering

Ingin memasak resep dendeng balado kering? Berikut adalah bahan yang perlu disiapkan dan langkah-langkah membuatnya.

Bahan dendeng balado

Bahan dan bumbu dendeng dendeng balado yang perlu kamu persiapkan, di antaranya:

  • 1 kg daging sapi
  • 7 siung bawang putih
  • ½ ons bawang merah
  • 5 biji asam jawa
  • ½ buah tomat
  • 1 ons cabai merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • Gula dan garam sesuai selera
  • Air dan minyak goreng secukupnya.

Cara membuat dendeng balado kering

Setelah semua bahan sudah siap, saatnya kamu mengolah resep dendeng balado. Ikuti cara membuat dendeng balado kering ini!

  1. Iris tipis daging sapi, kemudian rebus ke dalam panci.
  2. Masukkan asam jawa, garam, dan daun salam. 
  3. Tutup panci dan tunggu sekitar 45 menit. Kamu juga bisa menggunakan alat presto yang hanya memakan waktu sekitar 10-15 menit untuk merebusnya.
  4. Jika daging sapi sudah empuk, geprek menggunakan ulekan hingga berbentuk pipih dan tipis.
  5. Selanjutnya, goreng daging yang telah digeprek sampai kering.
  6. Setelah matang, sisihkan daging dan siapkan bumbu dendeng balado.
  7. Ulek cabai merah, bawang merah, tomat, dan bawang putih.
  8. Tumis ke dalam wajan menggunakan sedikit minyak bekas menggoreng daging agar lebih gurih.
  9. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan daun jeruk. Kamu juga bisa menambahkan perasan lemon supaya lebih segar.
  10. Masukkan daging yang telah digoreng kering. Aduk hingga bumbunya merata.
  11. Dendeng daging balado kering siap disajikan!

Resep dendengan balado ini mudah dicoba, bukan? Namun, bagi kamu yang tidak menyukai dendeng balado kering, kamu bisa mencoba kreasi dendeng balado basah.

Resep dendeng balado basah

Resep dendeng balado basah sebetulnya hampir mirip dengan yang kering. Yuk, cari tahu cara membuatnya!

Bahan dendeng balado basah

Pertama-tama, siapkan bahan dan bumbu dendeng balado basah yang dibutuhkan berikut ini:

  • 750 gram daging sapi
  • 200 gram bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 300 gram cabai merah
  • Gula, garam, dan merica sesuai selera
  • Air jeruk nipis
  • Air dan minyak goreng secukupnya.

Cara membuat dendeng balado basah

Jika semua bahan sudah siap, kamu bisa mengikuti cara membuat dendeng balado basah ini.

  1. Iris daging sapi jangan terlalu tipis, kira-kira ketebalan 1 cm.
  2. Haluskan bawang putih, garam, dan merica. Lalu, lumuri pada irisan daging dan diamkan selama 15 menit.
  3. Masukkan daging ke dalam wajan dan beri air secukupnya.
  4. Masak sampai air menyusut, kemudian sisihkan bila daging sudah empuk.
  5. Goreng daging sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan. Ingat, jangan menggorengnya sampai kering, ya!
  6. Siapkan bumbu balado dengan mengulek cabai dan bawang merah. Supaya lebih gampang, kamu juga bisa merebusnya terlebih dahulu.
  7. Setelah cukup halus, tumis bumbu tersebut dengan minyak sisa menggoreng daging sapi.
  8. Beri air jeruk nipis, garam, dan gula sesuai seleramu. Pastikan rasanya sudah pas di lidah.
  9. Masukkan daging ke dalam wajan. Aduk hingga merata dengan bumbu.
  10. Angkat dendeng balado basah dan tata pada piring.

Resep dendeng balado batokok

Dendeng batokok merupakan salah satu masakan khas Minang. Dalam bahasa Minang, “tokok” artinya memukul. 

Ciri khas pembuatan dendeng batokok adalah daging di-tokok atau dipukul menggunakan ulekan sampai pipih setelah direbus dan diiris. Cara ini bisa membuat daging lebih empuk dan bumbunya lebih meresap.

Bahan dendeng balado batokok

Dalam mengolah resep dendeng balado batokok, siapkan terlebih dahulu bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuatnya.

  • 500 gram daging sapi
  • 500 gram kentang
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 6 siung bawang putih
  • 250 gram cabai merah
  • 10 siung bawang merah
  • 1 buah asam jawa
  • Garam sesuai selera
  • Air dan minyak goreng secukupnya.

Cara membuat dendeng balado batokok

Berikut adalah cara membuat dendeng balado batokok yang mudah dilakukan.

  1. Iris daging tipis-tips, kemudian bersihkan dengan air panas untuk menghilangkan baunya. Jika sudah dibersihkan, sisihkan daging.
  2. Selanjutnya, haluskan bawang putih, lengkuas, jahe, dan garam.
  3. Rebus air ke dalam panci dan tambahkan bumbu yang telah dihaluskan.
  4. Setelah mendidih, masukkan daging sapi dan tunggu sampai empuk.
  5. Angkat daging dan tiriskan, kemudian tokok (pukul) daging agar lebih empuk.
  6. Jika semua daging sudah di-tokok, saatnya mencuci dan memotong kentang sesuai selera sebelum digoreng.
  7. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian goreng kentang yang sudah dipotong hingga kuning kecokelatan. Lalu, angkat dan tiriskan.
  8. Selanjutnya, haluskan cabai merah, bawang merah, dan garam. Tumis dan tambahkan 2 sdm asam jawa yang telah dilarutkan dalam air.
  9. Tunggu sampai air mulai menyusut, lalu masukkan daging sapi dan kentang. Aduk sampai bumbu tercampur dengan merata.
  10. Jika kematangan dan rasa sudah pas, dendeng balado batokok siap disajikan.

Nah, kamu bisa mencoba berbagai resep dendeng balado di atas sebagai menu makan di rumah atau jika ada acara jamuan makan.

Makanan SehatMakanan Diet

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/is-beef-jerky-good-for-you#downsides
Diakses pada 18 Juni 2021

Detik Food. https://food.detik.com/info-kuliner/d-4456115/sama-sama-enak-ini-beda-dendeng-balado-dan-dendeng-batokok
Diakses pada 18 Juni 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/13344931-dendeng-sapi-balado-kering
Diakses pada 18 Juni 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14788055-dendeng-balado-basah
Diakses pada 18 Juni 2021

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/14290957-dendeng-batokok-dendeng-balado
Diakses pada 18 Juni 2021

Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter