Resep

6 Kreasi Resep Puding Mangga, Si Kenyal Menyegarkan

12 Aug 2021|Nurul Rafiqua
6 Kreasi Puding Mangga, Manis, Kenyal, Menyegarkan6 Kreasi Resep Puding Mangga, Si Kenyal Menyegarkan

Puding mangga, dengan teksturnya yang kenyal dan sensasi segar menggiurkan, cocok ditambahkan sebagai hidangan penutup atau camilan di sore hari. Tak hanya nikmat, buah berdaging kuning ini juga memiliki kalori yang terhitung rendah namun sarat gizi.

Untuk menikmatinya, kamu bisa membuatnya sendiri. Sebab, resep puding mangga sebenarnya sederhana. Bahan-bahan yang diperlukan pun bisa dengan mudah kamu dapatkan di supermarket terdekat. Tapi sebelum mengetahui cara membuat puding mangga, yuk, intip dulu kandungan gizi dan manfaatnya untuk kesehatan tubuh.

Kandungan gizi buah mangga

Dalam satu buah mangga setara 165 gram, kandungan kalorinya hanya berkisar di angka 99 kkal. Sedangkan mangga yang sudah diolah menjadi puding mangga umumnya memiliki kalori sebesar 140 kkal untuk satu porsi ukuran 100 gram.

Mangga juga mengandung vitamin yang beragam antara lain vitamin A, C, B1, B2, B5, B6, B9 (folat), E, dan K. Macam-macam mineral, seperti tembaga, niasin, potassium, mangan, magnesium, fosfor, asam pantotenik, kalsium, selenium, dan zat besi juga bisa kamu dapatkan dari buah ini.

Kandungan gizi yang tak kalah penting dari mangga adalah zat antioksidan polifenol. Totalnya, ada lebih dari 12 jenis polifenol. Beberapa di antaranya adalah mangiferin, katekin, antosianin, quercetin, kaempferol, rhamnetin, serta asam benzoat.

Manfaat puding mangga bagi kesehatan

Buah mangga yang kaya antioksidan dapat berperan untuk melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas yang berbahaya. Bahkan, mangiferin yang terdapat dalam buah mangga telah diteliti bisa melawan kerusakan sel yang berkaitan dengan kanker serta diabetes.

Sementara itu, mangga yang diolah dengan campuran agar-agar untuk menjadi puding pun bisa menjadi sumber serat yang baik dan memiliki khasiat tersendiri bagi kesehatan, di antaranya:

  • Melancarkan sistem pencernaan
  • Meningkatkan daya tahan tubuh
  • Membantu menurunkan berat badan
  • Meningkatkan kesehatan jantung
  • Menjaga fungsi tiroid

Tentu, manfaat ini bisa didapatkan kalau kamu mengolahnya dengan cara yang sehat dan seimbang.

Variasi resep puding mangga yang praktis

Sudah terbayang segar kenyalnya puding mangga yang ternyata menyehatkan ini? Cara membuat puding mangga juga cukup mudah lho. Ini resep yang bisa kamu tiru.

1. Resep puding mangga susu

Bahan-bahan puding mangga susu:

  • 1 buah mangga arumanis, potong dadu
  • 1 bungkus agar agar bubuk plain
  • 1200 ml susu cair
  • 13 sdm gula pasir
  • 5 sdm air matang

Cara buat puding mangga susu:

  1. Siapkan semua bahan
  2. Masukkan mangga dan 5 sdm air matang ke dalam blender dan haluskan
  3. Masak susu, gula pasir dan agar-agar bubuk plain hingga mendidih sambil diaduk.
  4. Tambahkan mangga yang sudah diblender ke dalam adonan puding susu, didihkan dengan api kecil sambal terus diaduk merata.
  5. Setelah mendidih, matikan api, diamkan hingga hangat.
  6. Tuang ke dalam cetakan puding lalu simpan di dalam kulkas hingga mengeras
  7. Sajikan puding mangga susu dalam keadaan dingin

2. Resep puding mangga vla keju

Bahan puding mangga:

  • 170 gr puding bubuk instan mangga
  • 500 ml air
  • 200 ml susu cair

Bahan vla keju:

  • 300 ml susu cair
  • 150 ml kental manis
  • 50 gr cream cheese
  • 100 gr keju cheddar, bagi menjadi dua bagian
  • 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdm mayonaise
  • 2 sdm plain yoghurt

Cara membuat puding:

  1. Campurkan bubuk puding, air dan susu cair. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
  2. Nyalakan api sedang, masak campuran puding hingga mendidih sambil terus diaduk.
  3. Setelah mendidih, tunggu hingga uap panasnya hilang.
  4. Tuang ke dalam cetakan puding, tunggu hingga dingin.

Cara membuat vla keju:

  1. Campur susu cair, kental manis, sebagian keju cheddar dan cream cheese, aduk hingga rata.
  2. Panaskan dengan api kecil hingga keju tercampur.
  3. Masukan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk sampai vla mencapai kekentalan yg diinginkan.
  4. Matikan api, tunggu hingga vla agak dingin lalu masukan mayonaise dan keju cheddar, aduk rata dan dinginkan.
  5. Setelah dingin, campurkan yoghurt, aduk rata.
  6. Vla keju siap digunakan.

Keluarkan puding dr cetakan, lalu tuang vla keju di atasnya untuk menikmati puding vla keju.

3. Resep puding lumut mangga

Bahan puding mangga

  • 1 buah mangga arumanis, blender
  • 1/2 bungkus agar-agar plain
  • 60 gr gula pasir
  • 400 ml air

Bahan puding Lumut

  • 110 gr gula pasir
  • 600 mL air
  • 150 mL santan kental instan
  • 2 sdt pasta pandan
  • 2 butir telur
  • 1 bungkus agar-agar plain

Cara membuat:

  1. Buat puding lumut terlebih dahulu dengan melarutkan gula dan air di atas api kecil lalu masukkan santan dan aduk rata.
  2. Masukkan pasta pandan sambil aduk rata, matikan api, tunggu hingga sedikit hangat.
  3. Kocok lepas telur, masukkan ke adonan puding dan aduk hingga benar-benar rata.
  4. Masak kembali adonan tersebut dengan api sedang, aduk-aduk hingga mendidih dan membentuk butiran-butiran lumut
  5. Matikan api, tuang ke Loyang, tunggu hingga keras
  6. Selanjutnya buat puding mangga dengan mencampur semuan bahan, aduk rata, masak dengan api sedang hingga mendidih.
  7. Tuang ke loyang yang berisikan puding lumut yang sudah set di bawahnya.
  8. Puding lumut mangga siap dinikmati.

4. Resep mango bread pudding

Bahan:

  • 1 liter susu full cream
  • 1 bungkus puding mangga
  • 5 lembar roti tawar
  • 2 buah mangga gedong masak
  • 5 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • 250 ml air

Cara membuat puding:

  1. Masukkan roti tawar dan buah mangga ke dalam blender. Blender hingga halus.
  2. Masukkan serbuk puding, roti dan mangga yang sudah diblender serta gula ke dalam panci. Tambahkan susu dan garam, aduk terus hingga matang sambil dicicipi.
  3. Setelah matang, matikan api, dan tuang ke dalam loyang atau cetakan puding.
  4. Tutup dengan alumunium foil.
  5. Sediakan panci untuk mengukus.
  6. Masukkan puding ke dalam panci, kukus selama 30 menit di atas api sedang.
  7. Matikan api, tunggu hingga hangat.
  8. Sajikan puding ke piring saji.
  9. Mango bread puding siap dihidangkan.

5. Resep puding sutra-mango silk puding

Bahan bahan:

  • 3 buah mangga utuh, potong dadu
  • 1 kaleng susu evaporasi
  • 4 sdm yoghurt mangga
  • 2 sdm gelatin
  • 3 sdm gula
  • 12 sdm air dingin
  • 4 buah es batu

Cara buat:

  1. Campur gula dan gelatin dengan air dingin, aduk sampai larut. Simpan di kulkas
  2. Blender buah mangga, campur dengan susu evaporasi dan yoghurt. Aduk hingga rata.
  3. Hangatkan campuran tadi di atas kompor dengan api kecil.
  4. Matikan api, tunggu sampai campuran tidak terlalu panas
  5. Tuang campuran gelatin ke adonan mangga, aduk rata.
  6. Masukan es batu ke adonan dan aduk rata sampai larut.
  7. Tuang ke cetakan puding, simpan di kulkas minimal 6 jam.

6. Resep puding sedot (pudot) mangga

Bahan:

  • 1 buah mangga golek, blender
  • 1 bungkus serbuk puding instan rasa mangga
  • 125 gr gula pasir
  • 1 kaleng susu kental manis
  • 100 gr Maizena
  • Air matang (ukur dengan kaleng skm hingga 8 kali isi)

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan, aduk rata, jika gula sudah larut, nyalakan kompor.
  2. Masak hingga campuran mendidih, matikan api kompor sambil terus diaduk hingga uap berkurang.
  3. Saring untuk mendapatkan hasil puding yang lembut.
  4. Jika sdh dingin, tuangkan ke dalam standing pouch atau gelas saji.
  5. Simpan di kulkas hingga dingin.
  6. Pudot mangga siap disedot!
Makanan Sehat
Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Klik disini untuk konsultasi langsung dengan dokter