Teflon lebih sehat daripada wajan biasa, benarkah?

Selamat siang CS,

Teflon adalah alat memasak yang memiliki keunggulan tidak membuat masakan lengket. Saat ini ada beragam jenis merk alat masak dengan harga beragam yang mengeluarkan produk teflon. Tetapi teflon sendiri bisa memiliki kualitas yang berbeda-beda sehingga tidak jarang ada yang lebih mudah terkelupas lapisannya saat digunakan memasak.

Tidak jarang beredar informasi bahwa permukaan teflon yang tergores bisa menimbulkan masalah kesehatan seperti misalnya berisiko menjadi kanker. Tetapi pada penelitian yang dilakukan, bahan teflon yang tergores yang memiliki kandungan perfluorooctanoic atau PFOA yang dianggap berbahaya, kadarnya sangat kecil sehingga tidak berbahaya tetapi jika digunakan terus menerus bisa menimbulkan risiko penyakit. PFOA juga bisa ditemukan di benda lain.

Meskipun begitu, ada baiknya untuk mengganti alat masak apabila sudah banyak tergores, hindari menggunakan teflon yang dipanaskan dengan suhu terlalu tinggi, gunakan peralatan penunjang yang tidak menimbulkan goresan pada permuakaan teflon, mencuci dengan spons busa dan hindari penggunaan spons kawat.

Anda juga bisa memilih bahan lain untuk wajan yang juga memiliki keunggulan tidak lengket seperti dari yang berbahan marble, keramik, diamond, iron cast/baja ataupun beragam bahan lainnya. Selain itu perhatikan juga cara memasak dan pilihan makanan yang dikonsumsi agar menjaga tubuh tetap sehat. Semoga bermanfaat.

Salam sehat,

dr. Adhi P.