Bagaimana memasak mie kuah yang sehat ?

HS Info Penanya: HS, Pria, 22 Tahun
Bagaimana memasak mie kuah yang sehat? Apakah air rebusannya dipake untuk kuahnya? Ataulah air rebusannya dibuang dan diganti dengan air panas baru?
Forum Jawab Doctor
Dijawab oleh

Selamat sore, HS.

Terimakasih atas pertanyaan Anda.

Mie instan merupakan salah satu alternatif makanan cepat saji yang banyak digemari di seluruh dunia karena kemudahan pengolahannya dan rasanya yang terasa enak di mulut. Namun, dibalik kepraktisan dan rasanya yang enak, terdapat berbagai bahaya yang patut untuk diwaspadai.

Berikut bahaya mie instan yang perlu untuk diketahui :
  • Mengandung kadar garam yang tinggi
  • Meningkatkan risiko terkena sindroma kardiometabolik
  • Sulit untuk dicerna
  • Mengandung senyawa TBHQ (zat yang digunakan untuk mengawetkan mie instan)
  • Mengandung MSG
  • Tinggi kalori

Walaupun mengandung banyak zat yang dapat merugikan kesehatan namun mie instan dinilai masih boleh dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan dan tidak dikonsumsi secara terus-menerus.

Mengenai pertanyaan Anda, karena mengandung pengawet, terdapat pendapat bahwa air rebusan mie yang tidak dikonsumsi dapat mengurangi kadar pengawet dari mie tersebut, namun kandungan pengawet tersebut sudah tercampur pada adonan mie itu sendiri ketika proses pembuatan adonan mie di pabrik.

Maka untuk membuat mie instan menjadi lebih sehat, terdapat berbagai tips yang dapat Anda coba, diantaranya :
  • Memilih mie instan yang rendah garam dengan memperhatikan label nutrisi yang tertera pada bungkus mie
  • Memilih mie instan yang dibuat dari bahan yang mengandung karbohidrat kompleks (seperti tepung tapioka, kentang, shirataki)
  • Meracik bumbu mie instan sendiri
  • Meningkatkan kandungan gizi dengan menambah sayuran dan bahan sumber protein hewani atau nabati

Apabila Anda menginginkan informasi lebih lanjut, Anda dapat mengonsultasikannya kepada dokter Spesialis Gizi.

Demikian yang dapat kami sampaikan, semoga bermanfaat dan terimakasih telah menggunakan layanan SehatQ.

Salam sehat,

dr. Rahmita Dewi

Diskusi Terkait di Forum

(maks. 500 karakter)

Artikel Terkait

Pizza, burger, french fries, merupakan makanan yang mengandung lemak jenuh

Benarkah Ada Makanan yang Bisa Memicu Kanker Paru-paru?

Tahukah Anda bahwa beberapa jenis makanan dapat memicu kanker paru paru? Makanan-makanan tersebut umum ditemukan dan bahkan biasa dikonsumsi oleh masyarakat. Salah satunya adalah roti putih yang memiliki kadar glikemik yang tinggi.