Apa bahaya ayam broiler untuk kesehatan?

Selamat siang, SL

Terima kasih atas pertanyaan Anda.

Ayam broiler adalah ayam yang diternakkan untuk dikonsumsi dagingnya. Ayam ini sering disebut dengan ayam pedaging. Ayam broiler merupakan jenis ayam hasil dari persilangan dua ayam yang memiliki sifat atau kualitas terbaik pada pasaran. Tujuan nya agar memiliki kualitas ayam yang baik dan dapat di konsumsi dalam waktu 1 bulan. Untuk itu, cara yang dilakukan eternak adalah dengan memberikan pakan khusus serta perlakukan yang khusus pada ayam jenis ini agar mengahsilkan daging ayam dengan kualitas yang sesuai.

Berbeda dengan ayam kampung, ayam broiler tampak lebih gemuk / besar, selain itu juga memiliki kadar lemak yang lebih banyak dibandingkan dengan ayam kampung, kandungan lemak yang banyak baisanya terletak pada kulit ayam. Ayam kampung biasanya tidak memerlukan perlakuan khusus, ayam kampung bisa mencari makan sedniri, dan tanpa diberikan obat-obatan atau paan khusus yang dapat dengan cepat menggemukkan ayam.

Adapun beberapa bahaya dari mengonumsi ayam broiler adalah:

• Risiko terinfeksi salmonella
• Risiko infeksi campylobacter
• Risiko keracnan makanan karena adanya bakter E.coli

Namun, saat ini sudah banyak peternak ayam broiler yang menggunakan obat anti bakteri (antibiotik) untuk membantu mengurnagi risiko kontaminasi oleh bakteri-bakter tersebut. 

Usahakan, Anda tetap mengonsumsi makanan sehat dan bergizi, cuci tangan dengan sabun dan air mengalir, pastikan Anda mengolah daging ayam broiler dengan benar dan diapstikan matang, simpan daging ayam broiler mentah pada freezer, perbanyak konsumsi sayur dan buah, serta cukupi kenbutuhan cairan harian Anda.

Semoga bermanfaat.

 

Salam sehat,

 

dr. Dian