Macam-macam Warna Pisang yang Menunjukkan Tingkat Kematangan dan Manfaat Berbeda

Pisang adalah buah yang memiliki banyak jenis. Buah tropis ini mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh kita. Jika Anda pecinta pisang, Anda pasti tahu kalau warna pisang mengindikasikan tingkat kematangannya. Namun, tahukah Anda kalau masing-masing warna pisang memiliki kandungan nutrisi dan manfaat yang berbeda bagi kesehatan?

Pisang umumnya dikonsumsi dalam keadaan matang. Buah ini dianggap matang saat berwarna kuning mulus atau memiliki sedikit bintik cokelat. Sementara itu, pisang yang berwarna dominan cokelat atau kehitaman dianggap sebagai pisang busuk.

Macam-macam warna pisang dan tingkat kematangannya

Ukuran tingkat kematangan pisang bisa berbeda-beda pada setiap wilayah atau negara. Namun, ada satu standar yang diterbitkan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) dan telah diterima secara internasional.

Meski bukan standar resmi, USDA menyatakan ada tujuh tingkat kematangan pisang berdasarkan warnanya. Mulai dari pisang mentah hingga pisang matang, berikut adalah tujuh tingkat kematangan pisang yang perlu Anda ketahui berdasarkan warnanya:

1. Warna hijau
2. Warna hijau terang
3. Warna hijau kekuningan (dominan hijau)
4. Berubah menjadi kuning kehijauan (dominan kuning)
5. Warna kuning dengan bagian ujungnya berwarna hijau
6. Warna kuning
7. Warna kuning dengan bintik cokelat.

Pisang matang yang umumnya dianggap baik untuk dipasarkan adalah pisang pada tingkat kematangan kelima, yakni badan pisang berwarna kuning dengan ujungnya yang kehijauan.

Setelah tingkat kematangan ketujuh, pisang akan berwarna cokelat seluruhnya atau bahkan kehitaman. Pisang dengan warna ini biasanya dianggap sebagai pisang busuk sehingga jarang dimanfaatkan lagi.

Pisang yang telah dipetik biasanya hanya membutuhkan waktu beberapa hari saja untuk berubah tingkat kematangannya. Oleh karena itu, jika Anda hendak menyimpan pisang dalam waktu lama, sebaiknya beli pisang hijau dalam tingkat kematangan awal supaya bisa disimpan lebih lama.

Baca juga: 12 Manfaat Jus Pisang untuk Kesehatan Tubuh

Manfaat pisang berdasarkan tingkat kematangannya

Warna  buah pisang yang menunjukkan tingkat kematangannya bisa menjadi panduan kandungan nutrisi dan manfaatnya bagi kesehatan.

Seiring perubahan warna pisang dan tingkat kematangannya, mulai pisang hijau yang masih mentah hingga pisang busuk berkulit cokelat, kandungan nutrisi di dalamnya juga mengalami perubahan.

1. Pisang berwarna hijau

Pisang hijau matang kaya akan kandungan pati resisten, yakni jenis pati yang sulit dicerna oleh tubuh. Pisang ini bisa jadi pilihan diet yang baik untuk menurunkan berat badan atau bagi penderita diabetes.

Rasa pisang hijau yang pahit juga menunjukkan kandungan gulanya yang rendah. Selain itu, pisang ini mengandung bakteri probiotik yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan Anda.

Akan tetapi, pisang hijau berpotensi menyebabkan perut kembung dan bergas sehingga intensitas buang angin Anda bisa bertambah.

2. Pisang berwarna kuning

Pisang yang berwarna kuning tentunya terlihat paling menarik dan menggugah selera. Pada tahap ini, pisang sudah lebih matang dan mudah dicerna. Pati resisten pada pisang berwarna kuning telah menjadi gula sederhana sehingga rasanya lebih manis.

Warna pisang yang berubah menjadi kuning lebih kaya akan antioksidan jika dibandingkan dengan pisang hijau. Akan tetapi, pisang ini memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi dibanding yang berwarna hijau sehingga konsumsinya perlu dibatasi pada penderita diabetes tipe 2.

Indeks glikemik adalah acuan yang digunakan untuk mengetahui seberapa cepat makanan dapat meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi.

3. Pisang berwarna kuning dengan bintik cokelat

Saat warna pisang kuning telah dihiasi bintik cokelat, bukan berarti pisang busuk. Kondisi ini menunjukkan lebih banyak pati resisten yang telah diubah menjadi gula sederhana. Semakin banyak bintik yang terdapat di permukaan kulit pisang, semakin tinggi kandungan gula pada pisang.

Banyaknya bintik cokelat yang ada di kulit pisang juga menunjukkan kandungan antioksidan yang semakin tinggi. Pisang matang berwarna kuning dan berbintik cokelat dianggap memiliki potensi untuk membantu melindungi tubuh dari penyakit kanker.

BACA JUGA: 11 Manfaat Jantung Pisang untuk Kesehatan dan Kandungan Nutrisinya

4. Pisang berwarna cokelat

Pisang yang berwarna cokelat biasanya sudah tidak diminati, bahkan lebih sering dibuang begitu saja karena dianggap pisang busuk. Pisang dengan warna ini juga terlihat tidak menarik, ditambah lagi dengan teksturnya yang lembek.

Padahal, pisang yang berwarna kecoklatan ini menunjukkan kandungan antioksidan yang paling tinggi. Pada tingkat kematangan ini, semua pati pada pisang telah menjadi gula. Oleh karena itu, jenis pisang ini harus dihindari oleh penderita diabetes karena kandungan gulanya yang tinggi.

Baca juga: Kenali Hal Berikut Sebelum Membeli Pisang untuk Bayi

Pesan dari SehatQ

Itulah penjelasan seputar warna pisang dan manfaatnya bagi kesehatan. Semoga penjelasan ini dapat membantu Anda dalam memilih pisang yang paling baik sesuai dengan kebutuhan Anda.

Selain pisang berwarna kuning dan hijau, ada juga pisang berwarna merah yang berasal dari Asia Tenggara. Tak kalah dengan jenis pisang lainnya, buah pisang merah juga mengandung banyak nutrisi untuk kesehatan tubuh. 

Jika Anda punya pertanyaan seputar masalah kesehatan, Anda bisa bertanya langsung dengan dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ secara gratis. Unduh aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play.