Mengenal Sederet Manfaat Jamur Kuping untuk Kesehatan

(0)
16 Oct 2019|Anita Djie
Manfaat jamur kuping untuk kesehatanManfaat jamur kuping tidak hanya terletak di strukturnya yang renyah, tetapi juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh
Jika Anda pergi berbelanja di supermarket ataupun pasar, Anda akan melihat berbagai jenis jamur yang dijual untuk dijadikan beragam hidangan. Salah satu jamur yang sering dijadikan hidangan dalam kuah ataupun tumisan adalah jamur kuping.Meskipun memiliki penampilan yang jelek, tetapi terdapat manfaat jamur kuping bagi kesehatan. Jamur kuping tidak hanya jamur yang dijadikan tambahan dalam hidangan, tetapi dapat menjadi penjaga kesehatan Anda!
Kenali berbagai manfaat jamur kuping untuk kesehatan

Manfaat jamur kuping bagi kesehatan

Jamur kuping umum ditemukan dalam hidangan berupa kuah ataupun tumisan, teksturnya yang kenyal dan warnanya yang hitam membuatnya belum tentu disukai oleh semua orang. Namun, jangan salah, terdapat manfaat jamur kuping bagi kesehatan yang perlu dipertimbangkan.

1. Bernutrisi tinggi

Meskipun kecil, manfaat jamur kuping untuk kesehatan didukung dengan kandungan nutrisinya yang tinggi. Jamur kuping tidak hanya rendah kalori dan lemak, tetapi juga kaya akan serat, antioksidan, asam omega, riboflavin, selenium, dan vitamin B5 yang baik untuk kesehatan.Cukup dengan mengonsumsi 100 gram jamur kuping, Anda telah memenuhi 32% kandungan tembaga harian Anda! Perlu diketahui bahwa senyawa tembaga sangat berperan dalam proses metabolisme zat besi dalam tubuh dan untuk menjaga kesehatan organ tubuh.

2. Mengandung antioksidan yang tinggi

Jamur kuping kaya akan antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas yang memicu kerusakan pada sel tubuh, seperti polifenol dan sebagainya. Antioksidan juga mampu mencegah beberapa penyakit kronis, seperti penyakit jantung, kanker, radang sendi, dan sebagainya.

3. Menghambat pertumbuhan bakteri

Selain karena kandungan antioksidannya, manfaat jamur kuping lainnya dikarenakan kandungan antimikroba di dalamnya yang mampu mengatasi beberapa macam bakteri.Bahkan, sebuah studi menemukan bahwa jamur kuping dapat menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli yang dapat menginfeksi manusia.

4. Menjaga kesehatan jantung

Jangan sepelekan manfaat jamur kuping untuk kesehatan, karena salah satu manfaatnya adalah untuk melindungi organ jantung. Jamur kuping ditemukan dapat menurunkan kolesterol dan risiko penyakit jantung, serta penumpukan lemak di pembuluh darah pada tikus.

5. Berpotensi melawan kanker

Manfaat jamur kuping dalam melawan kanker masih memerlukan penelitian lebih lanjut, tetapi jamur kuping berpotensi dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Hal ini ditemukan pada riset di Korea yang menemukan bahwa ekstrak jamur kuping dapat membunuh sel tumor di tulang, perut, dan paru-paru.
Manfaat jamur kuping tidak kalah dengan jamur lainnya

6. Mencegah penyakit Alzheimer

Menurut International Journal of Medicinal Mushrooms, mengonsumsi jamur kuping, jamur shitake,  jamur kancing, dan jamur enoki dapat memberikan perlindungan terhadap gangguan demensia, termasuk penyakit Alzheimer. Nutrisi yang dimiliki oleh jamur mampu menghambat enzim beta site yang bertanggung jawab untuk melepaskan beta-amyloid peptida yang merupakan senyawa buruk bagi otak.Penyakit Alzheimer adalah kondisi penurunan fungsi otak yang umumnya terjadi pada orang lanjut usia (lansia). Penderita Alzheimer dapat menjadi sangat lemah dalam mengingat, berbahasa, berpikir, dan mengambil keputusan.

7. Menjaga berat badan

Jamur merupakan satu dari deretan makanan yang memiliki kandungan serat yang tinggi. Satu cangkir jamur kuping memiliki 19,6 gram serat makanan.Pria dewasa membutuhkan 38 gram serat setiap harinya. Sementara wanita dewasa membutuhkan 30 sampai 32 gram serat per harinya. Dengan begitu, satu cangkir jamur kancing ternyata dapat memenuhi setengah kebutuhan serat per harinya.Serat pada makanan sangat baik untuk kesehatan pencernaan, karena dapat membantu gerakan usus menjadi lebih lancar dan menghindari Anda dari sembelit.Tak hanya itu saja, makanan yang memiliki kandungan tinggi serat juga bisa membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Menu diet dengan menggunakan jamur kuping juga bisa jadi salah satu pilihan Anda untuk menurunkan berat badan.

8. Mencegah anemia

Jamur kancing merupakan salah satu bahan makanan yang bisa Anda gunakan untuk mencegah anemia. Satu mangkuk jamur kancing memiliki 1,7 mg zat besi. Mineral ini merupakan salah satu yang paling penting untuk produksi sel darah merah. Tak hanya itu saja, zat besi juga menghasilkan protein seperti hemoglobin dan mioglobin yang berperan untuk mengangkat oksigen dari paru-paru ke seluruh jaringan. Kekurangan zat besi pada tubuh dapat menyebabkan penyakit anemia. Kondisi ini umumnya akan ditandai dengan tubuh cepat lelah, lemah, dan pusing.Wanita yang mengidap anemia kemungkinan besar akan mengalami kesulitan saat hamil karena membutuhkan lebih banyak sel darah untuk pembentukan janin. 

Perbandingan jamur kuping dan jamur lainnya 

Manfaat jamur kuping bagi kesehatan sudah cukup terbukti, tetapi bagaimana jika kandungan nutrisinya dibandingkan dengan jamur jenis lainnya? Jika dibandingkan dengan jamur lainnya, jamur kuping memiliki kandungan mineral yang lebih banyak dari jamur lain pada umumnya.Selain senyawa mineral, jamur kuping memiliki kandungan protein yang lebih banyak dari jamur lainnya. Tidak hanya itu, kandungan lemak dalam jamur kuping lebih sedikit daripada jamur lainnya.Namun, jamur kuping hanya memiliki sedikit kandungan senyawa potasium di dalamnya. Jamur kuping juga tidak mengandung vitamin D dan hanya memiliki kandungan vitamin B.

Efek samping di balik manfaat jamur kuping

Secara umum, Anda bisa mendapatkan manfaat jamur kuping secara aman. Namun, orang yang memiliki alergi jamur ataupun mengonsumsi obat pengencer darah, seperti coumadin atau warfarin, perlu berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu. Anda juga wajib mencuci jamur kuping dengan benar sebelum dikonsumsi.

Cara mengolah jamur kuping 

Jamur kuping umumnya ditemukan dalam bentuk yang sudah dikeringkan, karenanya sebelum mengolah jamur kuping untuk dikonsumsi, rendam jamur kuping terlebih dahulu semalaman supaya mengembang.Anda dapat memasak jamur kuping dan menjadikannya tambahan hidangan tumisan ataupun kuah, serta mencampurkannya ke dalam salad Anda.
makanan sehat
Dr. Axe. https://draxe.com/nutrition/wood-ear-mushroom-benefits/
Diakses pada 16 Oktober 2019
Livestrong. https://www.livestrong.com/article/510629-the-nutritional-benefits-of-wood-ear-mushrooms/
Diakses pada 16 Oktober 2019
NCBI. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK225407/
Diakses pada 16 Oktober 2019
NCBI. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23510178
Diakses pada 16 Oktober 2019
NCBI. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/
Diakses pada 16 Oktober 2019
NCBI. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3763080/
Diakses pada 16 Oktober 2019
NCBI. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26349516
Diakses pada 16 Oktober 2019
NCBI. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23662612/Diakses pada 30 Oktober 2020
Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Terima kasih sudah membaca.Seberapa bermanfaat informasi ini bagi anda?(1 Tidak bermanfaat / 5 Sangat bermanfaat)

Artikel Terkait