Sirup glukosa adalah pemanis yang sering kita temukan dalam makanan dan minuman kemasan. Walau memaniskan, konsumsi sirup glukosa perlu dikurangi karena tinggi kalori. Cek faktanya di sini.
Ditinjau secara medis oleh dr. Reni Utari
22 Apr 2020
Sirup glukosa merupakan bahan pemanis makanan olahan yang tinggi kalori
Table of Content
Dalam memaniskan makanan dan minuman olahan, ada banyak pemanis yang sering dicampurkan. Salah satu yang sering Anda temukan adalah sirup glukosa. Dibuat dari makanan berpati, sirup glukosa ternyata tinggi kalori.
Advertisement
Sirup glukosa adalah bahan yang digunakan sebagai pemanis, pengental, dan penjaga kelembapan makanan serta minuman kemasan. Sirup ini biasa dicampurkan ke dalam produk permen, bir, dan beberapa makanan kaleng.
Sirup glukosa dibuat dengan menghancurkan molekul glukosa dari makanan berpati, melalui proses hidrolisis. Reaksi kimia dari proses tersebut menghasilkan kandungan glukosa yang terkonsentrasi dengan rasa yang manis. Sirup ini bisa berbentuk cairan yang kental dan ada pula yang berbentuk granul yang padat.
Ada beberapa makanan yang umum digunakan untuk membuat sirup glukosa, misalnya:
Sering ditambahkan ke makanan dan minuman, sirup glukosa memang membantu meningkatkan rasa manis makanan. Hal ini tentu menjadi daya tarik penggunaan sirup glukosa, terlebih bahan ini juga cenderung murah untuk diproduksi.
Lantas, adakah pengaruhnya terhadap kesehatan?
Sirup glukosa tidak menawarkan manfaat kesehatan. Sirup ini juga tidak mengandung lemak atau protein. Hanya saja, sirup glukosa mengandung gula dan kalori yang tinggi.
Satu sendok makan (15 ml) sirup glukosa saja akan menyumbang 62 kalori dan 17 gram karbohidrat. Angka ini hampir 4 kali lipat lebih tinggi dari kalori dalam gula pasir.
Karena tingginya kalori dalam sirup glukosa, mengonsumsi bahan ini terus-menerus dapat meningkatkan risiko berbagai masalah kesehatan, misalnya:
Mengonsumsi sirup glukosa terus-menerus dapat berbahaya untuk kesehatan. Untuk mengurangi atau bahkan menghindarinya, ada beberapa tips yang perlu Anda terapkan:
Sebisa mungkin, Anda bisa mengurangi makanan dan minuman olahan atau kemasan. Sirup glukosa sering dicampurkan ke dalam soda, jus, minuman energi, permen, buah-buahan kaleng, roti, dan makanan ringan kemasan.
Pada akhirnya, makanan utuh dan alami lebih dianjurkan untuk menghindari bahan-bahan berbahaya. Makanan utuh serta alami lebih tinggi kandungan vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.
Selalu cek dengan saksama daftar bahan di label makanan kemasan – jika Anda masih mengonsuminya. Untuk sirup glukosa, pemanis ini dapat terdaftar sebagai sirup glukosa, glucose syrup, atau glukosa.
Anda juga bisa mencari makanan dan minuman yang mengandung pemanis yang lebih sehat. Beberapa makanan olahan menggunakan molase, stevia, xylitol, sirup yacon, atau erythritol sebagai ganti sirup glukosa. Dalam kadar yang tak berlebihan, pemanis-pemanis tersebut risikonya lebih kecil dibandingkan dengan sirup glukosa.
Layaknya sirup jagung, beberapa sirup glukosa dibuat dengan memecah tepung jagung. Atas persamaan ini, sirup jagung dapat disebut sirup glukosa. Hanya saja, tidak semua sirup glukosa adalah sirup jagung, karena ada sirup glukosa yang terbuat dari bahan makanan lain.
Baik sirup glukosa maupun sirup jagung sama-sama menawarkan sedikit manfaat kesehatan. Kedua sirup ini tidak mengandung banyak vitamin atau mineral.
Baca Juga
Sirup glukosa merupakan bahan pemanis yang sering dicampurkan ke dalam makanan dan minuman olahan. Pastikan Anda selalu jeli dan teliti dalam membeli makanan dan berusaha untuk mengurangi konsumsi sirup glukosa. Sebab, kandungan kalori yang tinggi pada sirup ini bisa meningkatkan risiko berbagai masalah kesehatan.
Advertisement
Ditulis oleh Arif Putra
Referensi
Artikel Terkait
Seitan adalah makanan pengganti daging yang terbuat dari gandum. Kandungan proteinnya sangat mirip seperti daging. Jika dibandingkan dengan daging, kadar karbohidratnya jauh lebih rendah.
21 Mar 2021
Capsaicin adalah zat yang membuat cabai terasa pedas. Sejak berabad silam, zat ini sudah populer berkat kandungan nutrisi di dalamnya yang kaya vitamin dan mineral. Tidak hanya itu, capsaicin pun bermanfaat sebagai pencegahan hingga pengobatan penyakit.
18 Apr 2021
Leusin adalah jenis asam amino esensial yang perlu dikonsumsi dari makanan sehat. Leusin juga tersedia dalam bentuk suplemen dan populer di kalangan pencinta olahraga.
9 Okt 2020
Diskusi Terkait di Forum
Dijawab oleh dr. Farahdissa
Dijawab oleh dr. Liliani Tjikoe
Dijawab oleh dr. Liliani Tjikoe
Advertisement
Jadi orang yang pertama tahu info & promosi kesehatan terbaru dari SehatQ. Gratis.
© SehatQ, 2023. All Rights Reserved