Ini Manfaat Daging Ayam dan Kandungan Nutrisi Setiap Bagiannya

Sepertinya hampir semua orang setuju jika daging ayam adalah salah satu makanan paling populer di dunia. Makanan ini pun dikenal sebagai pilihan sumber protein yang sehat, terutama pada bagian dada. Namun, tahukah Anda jika manfaat daging ayam untuk kesehatan ternyata jauh lebih melimpah daripada itu?

Beberapa penelitian bahkan menyebutkan bahwa mengonsumsi daging ayam bisa membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah. Selain itu, mengonsumsi daging ayam juga dipercaya mampu menekan risiko seseorang terkena kanker.

Manfaat daging ayam untuk tubuh

Tahukah Anda jika ternyata ada begitu banyak manfaat daging ayam untuk kesehatan? Berikut ini kebaikan yang bisa Anda dapat dengan mengonsumsi olahan ayam.

1. Kaya akan protein

Daging ayam terutama bagian dadanya, merupakan salah satu sumber protein yang paling baik. Seperti yang kita tahu, protein merupakan komponen yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk bisa menjalankan fungsinya dengan baik.

2. Mengandung vitamin dan mineral

Selain sebagai sumber protein, dikutip dari penelitian, daging ayam ternyata juga bisa jadi sumber vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh. Ia mengandung vitamin B yang berperan penting untuk membentuk sel darah merah.

Daging ayam juga mengandung vitamin D yang dapat membantu penyerapan kalsium dan menguatkan tulang. Lalu, vitamin A yang ada di dalamnya pun menyehatkan untuk penglihatan dan berperan penting dalam sistem imun.

Manfaat daging ayam selanjutnya didapatkan dari kandungan mineral seperti zat besi yang bisa mencegah anemia. Selain itu, kalium dan natrium yang ada di dalamnya pun baik untuk kesehatan gigi hingga otak.

3. Menurunkan berat badan

Protein yang banyak terkandung dalam daging ayam, terutama bagian dada, baik untuk Anda yang sedang diet karena bisa juga menjaga metabolisme tubuh. Sebab, protein akan membuat Anda merasa kenyang tanpa harus banyak makan, sekaligus mengurangi rasa ngidam terhadap makanan lain yang tidak sehat.

4. Mengandung senyawa antikanker

Daging ayam termasuk sebagai salah satu “daging putih” bersama dengan ikan. Mengonsumsi daging putih, dipercaya dapat menurunkan risiko terkena kanker. Sementara itu, risiko kanker akan naik apabila Anda terlalu banyak mengonsumsi “daging merah” seperti daging sapi atau babi. Meski begitu, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk memastikan manfaat daging ayam yang satu ini.

5. Mengontrol tekanan darah

Daging ayam, bersama dengan kacang-kacangan dan sayur serta buah telah terbukti bisa membantu menurunkan tekanan darah. Namun tentu saja, manfaat daging ayam yang satu ini baru bisa didapatkan apabila Anda mengolahnya secara sehat, bukan dengan digoreng atau dimasak dengan menggunakan banyak garam maupun natrium.

6. Menurunkan kolesterol

Jika dimasak dengan cara yang sehat, kandungan lemak jenuh pada ayam tergolong rendah. Seperti yang kita tahu, konsumsi lemak jenuh berlebih merupakan salah satu penyebab utama naiknya kadar kolesterol di dalam darah.

7. Menguatkan tulang

Protein yang ada pada daging ayam, bersama dengan kalsium akan membantu untuk melindungi tulang dari kerusakan. Jadi, pastikan Anda selalu mengonsumsi protein dalam jumlah yang cukup agar tulang tetap kuat dan sehat.

8. Meningkatkan massa otot

Bagi Anda yang ingin memiliki bentuk badan yang ideal, mengonsumsi daging ayam bisa jadi salah satu cara untuk meningkatkan massa otot. Manfaat daging ayam yang satu ini juga akan didapatkan secara lebih maksimal apabila dikombinasikan dengan latihan beban.

9. Memperbaiki mood

Daging ayam mengandung triptofan, salah satu asam amino yang dapat membantu meningkatkan kadar serotonin di tubuh. Serotonin adalah hormon yang di otak yang bisa meningkatkan kadar kebahagiaan. Memang, mengonsumsi ayam tidak akan langsung membuat kadar serotonin naik. Namun jika digabungkan dengan faktor-faktor lain, langkah ini akan cukup membantu.

10. Menjaga kesehatan jantung

Manfaat daging ayam lainnya adalah dapat menjaga kesehatan jantung, karena mengandung lebih sedikit lemak jenuh, dibandingkan jenis daging lainnya, seperti daging merah, sapi, babi, hingga domba.

Protein daging ayam yang tinggi lemak tak jenuh bermanfaat untuk mengurangi risiko gagal jantung, penyakit jantung koroner, hingga stroke. Untuk mendapatkan manfaat ini, sebaiknya Anda mengonsumsi daging ayam dengan cara dikukus atau direbus agar kandungan gizinya tetap terjaga.

Baca juga: Manfaat Ayam Kalkun, Benarkah Lebih Sehat dari Ayam Biasa?

Kandungan daging ayam

Kandungan gizi yang terdapat pada daging ayam adalah karbohidrat, lemak, dan protein. Selain ketiga kandungan nutrisi tersebut, dalam 100 gram, kandungan gizi yang terdapat pada daging ayam lainnya adalah:

• Air: 55.9 ml
• Energi: 298 kalori
• Protein: 18.2 gr
• Lemak: 25 gr
• Kalsium: 14 mg
• Fosfor: 200 mg
• Zat besi: 1.5 mg
• Natrium: 109 mg
• Kalium: 385.9 mg
• Zinc: 0.6 mg
• Niasin: 10.4 mg

Daging ayam mengandung kalori yang berbeda-beda, tergantung bagiannya. Daging paha misalnya, memiliki kalori yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan daging dada.

Mengonsumsi daging ayam bersama dengan kulitnya pun akan menambah asupan lemak ke tubuh, dibandingkan dengan mengonsumsinya dagingnya saja.

Berikut kandungan gizi daging ayam berdasarkan bagian-bagiannya:

1. Paha atas (thigh)

• 21 gram protein
• 12 gram lemak total
• 3,5 gram lemak jenuh
• 70 miligram natrium (sodium)

2. Paha bawah (drumstick)

• 23 gram protein
• 9 gram lemak total
• 2,5 gram lemak jenuh
• 75 miligram natrium

3. Sayap ayam

• 23 gram protein,
• 16 gram lemak total
• 4,5 gram lemak jenuh
• 70 miligram natrium

4. Dada ayam

• 25 gram protein
• 7 gram lemak total
• 2 gram lemak jenuh
• 60 miligram natrium

Bagian ayam yang paling sehat adalah daging dada ayam tanpa kulit. Pada 100 gram daging ayam ini, hanya terdapat 165 kalori.

Bagian dada juga tinggi protein daging ayamnya karena dalam berat yang sama, ada 31 gram protein di dalamnya. Untuk Anda yang sedang diet, dada ayam tanpa kulit juga ideal untuk diolah menjadi makanan sehari-hari karena hanya mengandung sedikit lemak.

Baca juga: Beda Ayam Broiler dengan Ayam Biasa, Ini Kelebihan dan Bahayanya

Cara menyimpan daging ayam yang benar

Selama dimasak hingga benar-benar matang dan diolah dengan cara yang bersih, sebenarnya tidak banyak risiko yang bisa terjadi dari mengonsumsi daging ayam. Namun saat masih mentah, daging ayam mengandung berbagai bakteri yang bisa menimbulkan penyakit di tubuh.

Bakteri tersebut antara lain adalah Salmonella, Campylobacter, dan Clostridium perfringens. Jika ayam tidak dimasak dengan baik, maka bakteri-bakteri tersebut bisa menyebabkan keracunan makanan. Untuk itu, Anda perlu memasak dan menyimpan daging ayam yang mentah dengan benar. 

Cara menyimpan daging ayam di kulkas sebaiknya dipisahkan dengan sayuran maupun buah-buahan lainnya. Pasalnya, menyimpan ayam mentah di dekat sayuran atau bahan makanan lain juga akan meningkatkan kemungkinan terjadinya kontaminasi.

Jika sayuran yang telah terkontaminasi tersebut tidak dibersihkan dan dimasak dengan benar, maka akan ada risiko terjadinya keracunan makanan. Untuk itu, sebaiknya Anda menyimpan daging ayam mentah di dalam freezer. Cara menyimpan daging ayam di freezer adalah dengan mengatur suhu di bawah minus 20 derajat Celcius dan dapat disimpan hingga 9 bulan.

Sedangkan cara menyimpan daging ayam tanpa kulkas dapat dilakukan dengan teknik diasinkan, dikalengkan, atau menggunakan metode pengawetan daging dengan pengasapan. 

Baca juga: Bahaya Mencuci Ayam Mentah yang Mengancam Kesehatan

Pesan dari SehatQ

Setelah mengetahui manfaat daging ayam hingga risiko mengonsumsinya, Anda diharapkan dapat lebih bijak dalam mengolah bahan makanan yang satu ini. Untuk bisa mendapatkan manfaatnya secara maksimal, olah ayam dengan cara yang sehat seperti merebus atau memegangnya menggunakan sedikit saja garam dan gula.

Jika ingin berkonsultasi langsung pada dokter, Anda bisa chat dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ.
Download aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.