Resep susu kedelai tidak sulit dan bisa dibuat sendiri di rumah
Susu kedelai dapat dibuat sendiri di rumah

Bukan rahasia lagi bahwa susu kedelai bukan hanya enak, namun juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Bagi Anda yang suka meminum alternatif susu sapi ini, resep susu kedelai yang mudah, sehat, dan tidak berbau langu berikut ini dapat dicoba di rumah.

Susu kedelai pada dasarnya merupakan campuran dari biji kedelai yang sudah dihancurkan dengan campuran air sehingga warnanya putih mirip susu sapi. Sama seperti susu hewan, susu dari tumbuhan ini juga kaya akan protein (nabati) dan potasium.

Susu kedelai yang dijual di pasaran biasanya mengandung zat pengental untuk meningkatkan sekaligus mengawetkan kualitas susu tersebut. Susu kedelai komersil juga bisa ditambah dengan nutrisi tertentu, misalnya kalsium.

Resep susu kedelai rumahan yang enak dan sehat

Membuat susu kedelai sendiri bukan hanya lebih murah, namun juga lebih sehat karena kebersihannya dapat Anda pantau sendiri. Meski demikian, tidak sedikit orang yang mengeluhkan bau tidak enak pada susu kedelai atau dikenal dengan bau langu.

Dari sekian banyak resep susu kedelai rumahan yang ada, berikut salah satu resep susu kedelai enak, sehat, dan tanpa langu yang dapat Anda coba.

Bahan-bahan:

  • 100 gram kacang kedelai
  • 100 gram gula pasir
  • ¼ sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 liter air matang
  • Secukupnya jahe yang dimemarkan
  • Sejumput garam
  • Kain tipis bersih untuk menyaring susu kedelai.

Cara membuat:

  • Cuci bersih kedelai, kemudian rendam semalaman
  • Buang kulit ari kedelai, lalu cuci lagi hingga bersih
  • Blender kedelai bersama dengan air secukupnya hingga halus, kemudian saring dan buang ampas kedelai
  • Tuang susu kedelai yang sudah disaring ke dalam panci, campur dengan sisa air matang, jahe, gula, garam, dan daun pandan, kemudian panaskan.

Resep susu kedelai di atas akan menghasilkan sekitar 5 gelas susu. Minuman ini pun dapat disajikan hangat atau dingin dengan dicampur es batu maupun dimasukkan terlebih dahulu ke dalam kulkas.

Untuk memperkaya rasa, Anda pun dapat menambahkan berbagai rasa lain pada resep susu kedelai di atas. Di pasaran, misalnya, ada susu kedelai yang sudah dicampur dengan cokelat maupun vanila.

Manfaat susu kedelai untuk kesehatan

Dengan mempraktikkan resep susu kedelai di atas, bukan tidak mungkin Anda akan mendapatkan manfaat susu nabati ini. Manfaat susu kedelai untuk kesehatan, antara lain:

  • Menstabilkan kadar kolesterol

Berbanding terbalik dengan susu sapi, susu kedelai mengandung lebih banyak lemak tak jenuh dibanding lemak jenuh. Lemak jenuh sendiri merupakan penyumbang terbesar dalam kadar kolesterol tinggi yang akhirnya akan merusak kerja jantung.

  • Sumber protein yang baik

Susu kedelai adalah satu-satunya susu nabati yang memiliki kadar protein mirip dengan susu sapi. Hal ini membuat susu nabati ini sangat baik diminum oleh siapa pun tanpa perlu takut mengalami intoleransi laktosa yang dapat diakibatkan susu sapi.

  • Menurunkan risiko kanker

Selain rendah kolesterol, susu kedelai juga mengandung zat antioksidan seperti isoflavon. Zat ini dapat mengurangi peradangan pada tubuh sekaligus dapat menurunkan risiko Anda terkena kanker bila diminum secara rutin.

Sekalipun memiliki banyak manfaat, tetap batasi konsumsi susu kedelai dan seimbangkan asupan nutrisi dengan konsumsi makanan lainnya. Penggunaan susu kedelai sebagai pengganti susu sapi pada bayi dan anak-anak sebaiknya hanya dilakukan setelah berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu karena kacang kedelai berpotensi menimbulkan reaksi alergi pada anak.

Healthline. https://www.healthline.com/health/milk-almond-cow-soy-rice
Diakses pada 4 April 2020

Resep Koki. https://resepkoki.id/resep/resep-susu-kedelai/
Diakses pada 4 April 2020

Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/324746
Diakses pada 4 April 2020

Artikel Terkait